從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
* ?; z% b9 [8 S- x2 r+ tos.tvboxnow.com“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”公仔箱論壇4 P2 u1 D- J% x$ |" m+ ^$ ~( N, c
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
7 U+ C7 w( u' [) Ptvb now,tvbnow,bttvb“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V* T! P, @2 [+ ]( H9 Y
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。os.tvboxnow.com; p2 F! h* T' G* E! @! O( \
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”os.tvboxnow.com# C3 J) e5 h2 {/ Q8 f0 C( Y
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
4 w- L. i/ u* p9 R) h! t4 ?tvb now,tvbnow,bttvb“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”tvb now,tvbnow,bttvb2 u/ V& b3 f% w. O) T
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。tvb now,tvbnow,bttvb+ \8 m- M# o! i, n/ ~) v; l; o3 Z
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 P) x/ S/ R3 l
5 m) V- L; s4 V
' G: h' l* W; v% l* Q
酵素風行逾10年
4 V" {: ~, ~& E& A公仔箱論壇經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。tvb now,tvbnow,bttvb1 T+ x9 U% {. U; }" P7 ~
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
* G; I* u$ B$ V# z! tos.tvboxnow.com“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
; z- A* @9 _5 k; n: l& H! V # @/ o! p4 h5 Q, F3 ~
& X7 p3 H& J- S製作時心情要好
/ S1 G; I2 n# T! c' t吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
. \) T) `& F+ {- q9 ^os.tvboxnow.com然後才是材料和用具的清潔衛生。
/ z) \% l) z' n/ ]tvb now,tvbnow,bttvb做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。公仔箱論壇 ~8 v. {' Z; R- i! ^& ~
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”os.tvboxnow.com' O: w n5 A1 F
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。tvb now,tvbnow,bttvb* h4 F' M. Q5 ^' c3 L
5 J4 Q; Z+ N+ o# A, i$ M0 K$ M- ~
2 U M! x# K- qos.tvboxnow.com製作過程
: b3 J A5 ^ k( ]2 y+ a2 r$ g% i# y" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。公仔箱論壇* [2 z/ r5 O, @8 o, z; D
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
1 _, y8 k! `* J5 A$ z F% p e `' a玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
4 f5 P2 p4 Z- A s& V公仔箱論壇過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
( M% d: B9 t. K2 u$ qtvb now,tvbnow,bttvb酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O: ?/ i9 G+ J# F- [) f$ \7 |8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]; V1 \ K6 K* \6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w- d& q# v6 @. j9 Z/ ~
初學者安全指南os.tvboxnow.com3 Z# I+ p. o' M; l: |3 Z+ ?) b" d/ o
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。; T3 W7 z9 K6 X4 z3 v2 I
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
% p# Q. ]+ V- U4 s# F% J- W; Qtvb now,tvbnow,bttvb“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t0 V$ f% R/ O
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。os.tvboxnow.com5 N. K( j( ]' A) W5 X( K! y/ M7 K
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
6 `' ^$ e$ Y: w$ W+ \' ~- D& O- |: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
1 v3 \! s: A4 _0 b) }* D tvb now,tvbnow,bttvb/ m: I# b/ W/ E8 L3 [
! \9 S9 k2 M& Y; S/ i8 S4 C糖尿病者也可食用) x: c$ s* J+ I6 A0 D% b
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb+ K" N5 W" S+ V
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
) S' C( q) S8 Y新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
' M" v$ x0 w. ^- T. b4 e0 T公仔箱論壇“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
$ u( k2 ]& y: R7 U* t
, n% a2 u/ T* I) e+ P/ k1 L+ ios.tvboxnow.com 公仔箱論壇" r# I& F V8 C9 U
有機材料tvb now,tvbnow,bttvb/ y! M2 k& E1 b. F. G$ B7 R
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
/ {* K0 ^& Y5 A0 X. {os.tvboxnow.com紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。8 M6 `" F3 Z- ?# O+ X& T% `
tvb now,tvbnow,bttvb: v: B4 S. j9 B7 ~
4 R7 l) @* j9 F3 @* T製作方法公仔箱論壇8 R- i$ J; M B0 x2 D; B9 y
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。公仔箱論壇3 n; q. l/ ~) z" w% Z
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
| 