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竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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: k* X+ F5 `; p+ a4 \! W. l調味：
! P3 w) i5 F B2 Y( x; f素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙公仔箱論壇! L0 F/ j0 p/ g' R
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# p& T6 m4 I! c: W% Etvb now,tvbnow,bttvb做法：
. `9 @9 J! h5 s1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。9 S5 }1 Z% [1 _7 k5 x
3 _& B$ {2 ^* f- Kos.tvboxnow.com2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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0 J# _6 ]8 c9 O公仔箱論壇3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。公仔箱論壇5 M- E7 H5 O1 B" C; {/ r
9 U# k) z6 H* A& B5 Q8 k' g2 @os.tvboxnow.com4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。 |
發表於 2010-5-21 06:47 AM
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發表於 2010-5-21 03:39 PM
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