橘子果醬
; I7 X* \+ r7 |. Y$ k& x. Ztvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克
# N" B: M. m+ n5 c2 X+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
1 n1 K$ T& U. u+ Q公仔箱論壇細砂糖 150公克
/ A. {5 U' L5 A+ b( L公仔箱論壇檸檬 1/2個
4 G* [: ]" j/ }% a8 B+ N0 z公仔箱論壇香橙酒 1大匙 os.tvboxnow.com3 k' |) L3 b5 P+ b3 I
' f! w) |# T7 x! |! H& Q1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 " ]# L {/ t4 y( M7 c/ ?
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 s+ Q$ {# i& N- V& U
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
% o9 X* z9 J5 Y9 b9 c- u: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 tvb now,tvbnow,bttvb# e* x, k, v2 o. `. ~
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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! U5 o* l2 _% Y( b- z" i( Dtvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5 J1 a* t5 ~! w. `+ R/ w
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橘子 600公克 % {9 E/ `5 |0 ?' r, G
麥芽糖 150公克
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檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb; X7 s9 D) W ~( ^ R t
鹽 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。( k+ R- \ \8 N5 ^/ L
$ \$ {* p |( v/ h0 Y0 Q$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
# @' h/ u2 Z( B4 P+ b4 H5 n3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 os.tvboxnow.com4 X8 k5 `; l; k X- p2 ^
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 : I( d( ^% l5 U( S' `5 z9 j& k8 f
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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