橘子果醬 ' Q; N2 q E/ J$ u1 _% b
橘子 600公克 os.tvboxnow.com, X$ X# u- `! v4 A' N3 N" V# |1 X
麥芽糖 150公克
! O N7 m' m9 n細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb J+ z$ ]# T9 b. w) O
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb: ^& N) }3 ^1 n/ u9 @5 R4 w- e
香橙酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 q& u7 I8 w0 N- ^ Y
tvb now,tvbnow,bttvb+ _2 \# @5 L5 m8 L# y
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 公仔箱論壇! J! q' Q- j5 R
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
, P( ~. H$ D* i6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 os.tvboxnow.com0 n( D7 p8 B4 X5 w
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 os.tvboxnow.com1 T' w+ n5 I/ ]2 ~
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 $ L5 C5 t' E2 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q6 E1 C9 ?+ |+ z% p" E5 w
香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb) x/ g1 t2 V7 N
os.tvboxnow.com3 }1 W+ W% O4 Z4 c
橘皮果醬& Z: O. n4 B9 S7 {" ^5 m
7 `! S" O/ q- q+ x6 s$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 公仔箱論壇/ P3 t7 L( Z" n9 @$ p
麥芽糖 150公克
' \) Y5 Y/ M k細砂糖 150公克
% N9 f9 T" Z/ U8 v s2 Yos.tvboxnow.com檸檬 1/2個
5 P/ G6 M4 L! E" @ l5 n3 Q* F8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q B+ A ^* S4 Z
水 適量
. m' }" W# N+ u% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G! a/ w. g9 [
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。tvb now,tvbnow,bttvb8 l6 ], M$ z7 q* o5 ]" w
* R5 N6 N! }2 ^4 }: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
( k3 c) ?( d8 J* o3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U; d: x5 O0 b: ~. J8 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O0 f" i+ f! ]* ]8 y+ \: K2 N
4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb4 K+ G# f4 G5 N+ U
公仔箱論壇. }# u; v0 K$ \3 x* H; g& Q1 W
5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5 \$ m, s& f4 `, ^( d8 m/ S* o* K6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 5 Y: `& N$ o( A7 E# F; |7 L
. g' q- C8 t5 e& t% n" e4 @3 f, ~除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。os.tvboxnow.com$ n: r, y5 D2 K5 m0 X
|
發表於 2010-5-17 04:23 PM
| 
thank for sharing