橘子果醬 tvb now,tvbnow,bttvb. [" D s. w# G. v
橘子 600公克
# P% a& m2 _: E z1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克
9 U! e* _' S# [6 o" U6 \os.tvboxnow.com細砂糖 150公克
) M; S, h( H& m7 n% Q8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb0 {. u. l& `: p
香橙酒 1大匙 " ^* J6 [9 r! v! S; F2 S, t; S1 o o
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 0 r2 p2 L& x) M# q! x$ [
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
( a: g9 I! j$ M: m; v/ g' u3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
9 L( `! a. e2 etvb now,tvbnow,bttvb4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 os.tvboxnow.com, B6 T8 C7 q# B# C# \2 m
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 os.tvboxnow.com! u2 a7 [! I7 Q& ?, O8 I7 q% \
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb! Y5 t& U; j, W" e' V: R3 @7 A1 u
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橘皮果醬
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麥芽糖 150公克
3 ~! r. E' C8 a+ n$ F公仔箱論壇細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* D3 ?) h9 o" T! i& P. Y1 y
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb) Y! A) l' o% v
鹽 適量
2 V6 F) S0 Y8 ~" f! H( D1 |* C8 Q( ros.tvboxnow.com水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 4 t# A# N0 n: f
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 [+ S ~; q# `- Z" M
( x+ A; H3 ? S8 s2 u/ E4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 os.tvboxnow.com* ]4 S5 F7 T' Z* j8 X6 A* |0 y& o
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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. v+ [9 P& F' z: ?% itvb now,tvbnow,bttvb除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。; C( A" I8 i( X/ U8 O8 v( A7 e
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing