橘子果醬
* u% W) ~1 T3 F公仔箱論壇橘子 600公克 公仔箱論壇' q$ Z& O5 `8 _1 i+ }* A, H
麥芽糖 150公克
N# ^ ]" t# F* _1 B& I細砂糖 150公克
" j6 U2 C# T; k- P1 F: T1 [0 h公仔箱論壇檸檬 1/2個 公仔箱論壇+ K" v6 N A, B& g8 `
香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
8 Y/ s! k z7 |# u5 M+ L& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
- g% k& S ^2 i公仔箱論壇3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
8 k4 O" B8 e% n5 k4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5 [. |; V, z- [8 E# x g+ K
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 4 {# J+ p4 c! N4 @) {, n( y+ ^
, \( A4 l1 G* o# _8 w3 i公仔箱論壇香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬
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橘子 600公克
( Y/ Q1 D7 f/ ?# g$ }2 h+ Utvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 150公克
7 H/ C4 Y l: v; ios.tvboxnow.com細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j3 N. D& v8 _3 R+ R% l1 u7 u0 P6 |
檸檬 1/2個
- [0 h2 V& l' {8 [, w" J2 zos.tvboxnow.com鹽 適量
9 k; R' v8 i1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量 + ^* L( D2 J; k8 a: O+ V1 x* Q& G
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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; o* [/ t- `7 U6 R& c5 C- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
9 h+ C' R! J8 a$ [# a! X. O" K% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。 z7 o" n9 L+ o/ t* |2 o
+ ^: C8 Z5 \! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。6 Q' S& w9 X8 L: m6 H
- g2 a9 `9 [9 g. `0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
+ u* g6 ?0 V7 ]+ F3 K% Mos.tvboxnow.com6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。. i) ?# Y2 {" N% N/ q( N
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing