橘子果醬
# m1 R3 C/ i) E! f橘子 600公克 公仔箱論壇, ]' S6 N; j; l" D
麥芽糖 150公克 0 Z$ {( ^7 s, B
細砂糖 150公克
; i3 P! p7 ]$ D4 Q" G+ }檸檬 1/2個 5 y$ J+ H6 `9 m1 [
香橙酒 1大匙
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0 k" j; z, H* ^9 W) B/ ]1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
# W5 u3 y9 S' x' `# Y4 J2 Ios.tvboxnow.com2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇( `2 J8 k/ v/ ]" f
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 os.tvboxnow.com- O3 h4 M4 w6 m; d+ v$ ]4 j5 R
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
1 G: R& L7 r6 R2 |: p* a4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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7 X6 a) g4 f0 `" D香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 4 e6 X1 k; b$ R5 m; U0 F; r
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橘子 600公克 1 }+ n. J( F k, v- }+ C& d0 n
麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U0 U# M' G/ d' z; o u: G
細砂糖 150公克
^0 u$ H$ H) ]. c8 ^檸檬 1/2個
) i0 c( n( o- d, t* ]( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 適量
6 N: ?: Z5 c5 L8 z$ j# x2 u2 Gos.tvboxnow.com水 適量 ; c, A+ Q0 Q! z& p7 |# p
8 n. |$ N9 P9 E. U, ~% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 公仔箱論壇0 v" V0 | f/ o# B
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。os.tvboxnow.com; E% S- f8 m+ P4 c+ I" C& u6 L6 R. U! `
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb5 i" x. T2 s0 f. k1 V
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t. ?: p/ s; S4 \; _& s3 Z
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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