聽到話要用刀叉食壽司，係咪感覺「懶招積」？好，聽住，型格意大利餐廳名廚主理，用盡意國矜貴海產如藍鰭吞拿、章紅魚、鱸魚、深海小龍蝦等等，做出精緻刺身、壽司加手卷，唔止要用刀叉食，直頭係唔捨得食，你話，係咪抵佢咁招積！
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星級小龍蝦做壽司
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■ aqua走時尚路線，一列落地玻璃望正港島維港景，通透開揚。
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% J. R$ E2 x; o# I& z公仔箱論壇位於北京道 1號頂樓的 aqua，一副型格相，走高格調路線，吃的是精緻鮮味菜式。新近推出期間限定「意式壽司」，「唓！意大利餐廳做壽司咪叫意式壽司囉，有咩咁新奇！」一看用料，咦？全部來自意大利沿海及西西里島一帶的海鮮，亞德里亞的深海小龍蝦、西西里島的章紅魚、意大利黃鮨吞拿魚、薩丁尼亞龍蝦、野生鱸魚等等，較一般高檔次壽司店更講究！期間限定推出的分別有 8款手握壽司、 4款刺身及 2款卷物，注入濃濃意大利風情卻糅合和食烹調技巧，要用刀叉品嚐至襯得起。必試亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫，這款小龍蝦在意大利廚師心目中屬明星級材料，事關牠的味道似足龍蝦，但更新鮮爽甜，一刀切下，感覺肉質結實，入口更是爽滑彈牙，伴以新鮮番茄打成的幼滑泡沫來吃，鮮上加鮮！手握壽司則有餐廳自家以蘋果木煙製的海魚選擇，如章紅魚、左口及三文魚，日本章紅魚就食得多，意大利章紅魚你食過未？來自西西里島沿海的章紅魚，肉質結實帶點粉紅色澤，油份較重，入口零舍甘香，大廚將煙熏後的章紅魚，簡簡單單髹上少許橄欖油，配以味道細緻、口感結實的意大利北梭魚魚子同吃，陣陣煙熏香夾雜魚子的鹹香，味道複雜有層次。由於海魚本身味道帶微鹹，經大廚精心配搭之後，全部壽司刺身均不用蘸豉油來佐吃，拿刀一切，叉起送入口，已能嚐到各種海魚的鮮，吃得超滿足！ os.tvboxnow.com7 d. w6 g0 L9 \# G
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玩出創意
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2 W! G5 i4 a# t0 u; ?7 M% s1 }os.tvboxnow.com■廚師長 Marco為人鬼馬表情豐富，一雙巧手把食物「玩」得出神入化。os.tvboxnow.com5 F, \+ f- ^& H9 P0 }$ b- @
. i8 m- |# V$ W. R9 i「意式壽司」的幕後搞手就是廚師長 Marco Medaglia！先後與多位米芝蓮星級名廚合作的 Marco，直言創意本身就是 Game，即係玩玩吓？沒錯！別人戲言意式材料難以日式呈現， Marco即時反應：「 I can do！ I play！」就是如此玩出變化，呢啲咪就係真正嘅 Play Hard囉。話明期間限定，供應期由即日至 6月底，$788可嚐盡 8款壽司、 4款刺身及 2款卷物，或以$198及$258分別品嚐 4款及 6款壽司刺身。 : ~9 o/ I3 }2 g7 c$ @
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4款精選刺身
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9 v6 Y0 G; R. u+ N+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。造型如藝術品，刺身夠新鮮，只消加點鹽或油，即能帶出鮮味；當中以那個魚子雪糕球最吸引，幼滑帶微鹹，與油份充足的劍魚是絕配。
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2款意式卷物$ t* A2 J2 B n
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意大利水牛芝士配活龍蝦乾魚子，活龍蝦來自薩丁尼亞，鮮甜爽脆，乾魚子鹹鹹香香，煙韌有咬口；牛油果三文魚卷配北梭魚魚子，則味道層次豐富。
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3 `% ?3 w: c" ~: b8 ]9 F) C" ]3 e8款期間限定壽司亞德里亞深海小龍蝦配橙皮及番茄泡沫tvb now,tvbnow,bttvb: V6 O& A4 H; x- C7 n
6 l$ d0 k" A( R2 G1 \* I; r0 |os.tvboxnow.com小龍蝦鮮甜爽口，加上幼滑番茄泡沫，味道清新。, O" H4 _) X- V: H& P
i, p4 I# m% s6 _, Mos.tvboxnow.com西西里島紅蝦配薄荷泡沫
* a" o3 p3 t; Btvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l, J( [5 e( E
紅蝦乃海蝦，肉質結實彈牙，配淡淡的薄荷泡沫，感覺更爽更 Fresh。* A# O7 [) q* q2 M, Q( d; [5 U
8 c+ Q2 K; N" b* l$ Y0 z. Btvb now,tvbnow,bttvb自製煙章紅魚配北梭魚魚子os.tvboxnow.com/ t) K: W$ _: S0 ]& W9 t; V1 U- C
/ e6 ^8 Q: G$ n5 G1 q# a/ v! D2 b' ]os.tvboxnow.com西西里島章紅魚色澤粉紅，以蘋果木煙熏後配北梭魚魚子，味道甘香。 tvb now,tvbnow,bttvb+ `3 t( T; G2 \' [, r8 `4 u R% C
7 ]; m- ~# S- @# N5 E( }- L! F煙三文魚配魚子時蘿香草# \5 G6 g9 S ~, A
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自製煙三文魚肥美，魚子爽口，迸發不同口感，還滲着淡淡時蘿香草香。
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藍鰭吞拿魚配迷迭香油
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1 V8 a6 h9 m9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍鰭吞拿魚的甘香油腴不用多說，以香草及橄欖油來配已能帶出鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m* L0 j" C, I8 I
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意大利黃鮨吞拿配香橙油
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黃鮨吞拿雖不及藍鰭矜貴，但同樣肥美，灑上炒芝麻入口更覺甘香。 / S Z! _5 U* |) ^0 d6 a
6 I5 m3 @+ f8 Ztvb now,tvbnow,bttvb煙左口魚配茴香橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb$ p; z# a0 {9 X5 y* _. ~
. E& b( K9 p7 A. D& ?5 V" L公仔箱論壇未入口，已聞到獨特煙熏香，配上茴香橄欖油，味道更加豐富。 * {' s. X6 Z* a: w1 k; d
4 u" k1 G, J( Z: `$ k/ Q# p5 V" v7 Btvb now,tvbnow,bttvb亞德里亞帶子配檸檬油海鹽
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亞德里亞帶子不比北海道珍寶帆立貝遜色，鮮甜厚肉，還帶鹽香。
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7 f$ E) `# H5 i: J- m$ _公仔箱論壇aqua (尖沙嘴北京道)os.tvboxnow.com4 Y8 E. ^% g2 |. l
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■期間限定「意式壽司」款式共 8款，以天然配料突出食材鮮味，一刀切下去，感到肉質具彈性，未食已知用料新鮮！ |
發表於 2010-5-17 06:58 AM
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