红烧牛腩的制作材料： 主料：牛腩（腰窝）600克公仔箱論壇$ m) N& w9 b+ f
辅料：红萝卜50克，油菜50克: H, d) p% i$ C/ g
调料：大葱15克，姜10克，大蒜（白皮）10克，酱油50克，白砂糖10克，料酒30克，八角3克，糖色10克，淀粉（蚕豆）5克，植物油30克。
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教您红烧牛腩怎么做，如何做红烧牛腩才好吃？ 1. 牛腩洗净，整块放入小锅中，加水以盖过牛腩为准，用小火煮1.5小时；0 w$ Q- G) [3 ]
2. 捞出沥干，待冷后切三厘米段；公仔箱論壇. g2 B4 ?. N4 E/ c
3. 留1碗原汁备用；
1 F9 z& c- w/ @& q 4. 炒锅入油，将葱、姜、蒜炒香，加入酱油、糖、酒、八角炒匀，放入牛腩及原汁同煮；tvb now,tvbnow,bttvb- o% D7 d* y* e2 K7 t6 @! T3 i
5. 待滚起，盖上锅盖，改用小火继续炖煮二十分钟，至牛腩软烂为止； 6. 油菜整棵烫熟，由菜心下刀撕成片状，排在盘边点缀；公仔箱論壇: W- s) Y' [6 ?# `6 }
7. 牛脯夹出置于盘中，炖汁留锅，入红萝卜球煮熟，加糖色、淀粉勾芡后淋在牛腩上即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 U- w, ~4 A0 J# ]' E4 _, O
小帖士 食物相克： 红萝卜：服用人参、西洋参时不要同吃萝卜，以免药效相反，起不到补益作用。 | 
發表於 2010-5-17 01:59 AM
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