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材料
! \+ L9 V$ B" `% F2 F鱲魚 2條、薑 3片、葱段適量、紅葱頭 2粒、紅辣椒 1/2隻（切粒）、生抽少許、糖少許、粗鹽適量4 Y9 G4 D9 {5 O" M5 o- o' h
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做法
* v/ N3 ~ K2 dos.tvboxnow.com1.鱲魚買回來不要冲洗，塗上薄薄一層粗鹽，放入雪櫃冷藏 4小時後取出洗淨。
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7 T' _& o+ |* q& a6 u' G' ]tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，爆香薑片，放入鱲魚煎香，不用翻轉魚身，轉中慢火冚蓋蒸 5分鐘，用竹籤插入魚身測試生熟程度。os.tvboxnow.com% e6 t9 F* ^/ Z
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3.然後加入紅葱頭、生抽、糖及辣椒粒煎香後即可上碟，灑上葱段，淋上醬汁即成。想知道蒸魚是否已熟，可用竹籤插入魚身較厚的位置，如可以篤穿的即表示魚已經熟透。公仔箱論壇# o2 E& u9 l4 y! }/ G. _3 a( g2 w
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發表於 2010-5-12 06:54 AM
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