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用料准备：
: \* O* D! x, Y 1、肉酱的做法：
* b7 M+ w$ V$ _1 W P/ Q& r9 J 酱油、白糖各1勺；切好的) V3 e: B6 A" g
葱2小勺；切好的蒜1小勺；芝麻油、盐各1小勺；楜椒少量
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8 o$ ^# x$ M( q& y8 j( Kos.tvboxnow.com 厨神贴士
2 B2 V( ~# Z/ q6 t" ~/ T 1、要使汤味更加鲜美清甜，可以用花甲来代替鲜虾，花公仔箱論壇; L* r$ U/ k+ `3 p& J
甲先用淡盐水浸泡使其吐净沙子，再下锅熬制成汤。
! \7 J5 l) h$ C2 w Y2 d% t! Los.tvboxnow.com 2、鲜虾熬煮成虾tvb now,tvbnow,bttvb6 ]! A$ D7 g+ b
汤后，应捞起沥干水待用，待所有食材都煮好后，才可和豆腐一同下锅稍煮片刻os.tvboxnow.com4 r9 R, c4 h4 E$ x
，以免鲜虾煮久易老。
6 x, V+ ~. j5 gtvb now,tvbnow,bttvb 3、调制大酱汤时，可依个人口味增减韩国大酱tvb now,tvbnow,bttvb& K4 F3 |) `7 \8 q; d
、韩国辣椒酱和辣椒粉的份量，大酱咸香味重，不必加盐调味，以免汤味过咸发9 a) `' k6 ?) y$ b$ G+ x3 K+ d+ q
苦。 tvb now,tvbnow,bttvb( q3 Y0 G0 N$ N8 q! i4 g
4、建议用砂锅或瓦煲来做大酱汤，可使熬成的汤更香浓，味道更
$ g2 }& M; F% h: E醇厚，风味更佳。
: C4 D% x5 w7 M& k0 C制作步骤：
Q9 x% [6 [& p8 ?8 w 1、先炒牛肉，等牛肉的颜色变白的时候，放贝壳汤水。
( H2 a' Q0 Y' I8 L: Q* |# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、汤开始沸腾的时候，放汤料和蘑菇。这时出来的泡沫要去掉。
* |8 V; A( Y8 t+ [, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、再放贝壳、豆腐、南瓜、洋葱、大葱，最后放辣椒。 公仔箱論壇, B- ^* u3 O" ?2 g# I
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、汤料的做法
! T! c' a7 z6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 大酱1大勺；辣椒酱1／2小勺；辣椒粉1／2小勺 ( [' [, I/ r. K8 ~3 s' ^
制作要点： tvb now,tvbnow,bttvb' H1 I. w0 M, Z% t, ^
1、先把贝壳泡在盐水里后放在暗处3--4小
: l1 H% d: ]& ^0 K6 n时，使贝壳吐出烂泥，然后再洗干净。
9 B; a- m; g7 ?; m& [+ x5 M3 L1 p 2、在锅里倒买倒4杯水和洗/ H8 Y! D& F2 z4 E" }5 @
干净的贝壳煮。贝壳打开之后，把贝壳和汤分开。 公仔箱論壇. E1 A; X$ V$ \5 }, D
3、牛肉切得很细TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b- D. O5 m0 B, H3 [
，然后放适当的肉酱后搅拌。
. t( D" C- f- u$ O- k% e公仔箱論壇 4、豆腐切成0.3cm的厚度，3-
9 e! u' \& C. ~ Z ~6 T公仔箱論壇-4cm的大小，南瓜切成0.3cm的厚度后，切成4半
( e4 _& @5 H+ C: O( V) u公仔箱論壇 5、辣椒
- L$ A$ b" u$ A8 |$ S7 V# [公仔箱論壇和大葱要大片的切，而且辣椒要去掉辣椒籽。 |
發表於 2010-5-7 10:10 PM
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