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面片爽滑，汤色鲜红，酸鲜可口。
: O5 J3 M6 e- _) A5 z. J. y: Etvb now,tvbnow,bttvb材料：
3 I( M( N4 Q9 Xtvb now,tvbnow,bttvb精制面粉150克，鸡蛋1个，红酸汤250克，木姜油、葱花等适量。
" v9 f0 _ J$ g7 P5 i3 Rtvb now,tvbnow,bttvb制作方法： 3 L* k# t8 f; e+ ?" d1 N
面粉加鸡蛋、水和匀，揉至光滑成蛋面团，用湿布盖上，饧10分钟，然后擀成1厘米厚的片、用刀切条后改成小丁、撒上面粉防粘。再将面丁在梳子上压出一面有花纹的面片，入开水锅中煮至7分熟，再用漏勺捞出，放入烧开的酸汤中煮熟，连同酸汤一起舀入碗中，撒上葱花、滴几滴木姜油即成。
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面片只压不搓才成排骨块状。，酸汤用番茄酱制成。 |
發表於 2010-5-5 06:47 PM
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