此「老」指的是獎老曾志偉，最近與 Ricky合資全新火鍋店，更引入多款坊間少見上海獨特醬料，當中六款更是曾志偉心頭好，每次例點，六大名醬各有配搭，鮮味一觸即發。tvb now,tvbnow,bttvb& F% g! E K/ f/ a' T1 [' y
' E6 D+ U) G7 H* M* m- H
曾志偉至愛番茄土豆豬軟骨湯底$88
9 j% I% C- J# D1 u7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb/ w! S7 y2 F, w
豬軟骨加秘製醬料，放入壓力煲燜煮至完全軟腍才放湯再熬，一鍋番茄薯仔不見蹤影，完全溶入湯，稠稠的超美味，連食物都帶股茄鮮香。 公仔箱論壇; B/ H/ E& q6 N
4 w3 w& U$ E: u% d) W; u0 |鰹魚湯湯底原價$88特價$68, p" x0 @+ Y& w
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o& A; x, S T. }8 h( q4 w
用日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布熬製，無加鹽油，湯清味濃能凸顯食物原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n" y" C# w1 v6 r: Z5 R
' {7 Z9 J7 q$ V: D7 ]. @; ptvb now,tvbnow,bttvb日式京都麪豉三文魚頭骨湯底$78公仔箱論壇/ r& ]+ A( |4 d2 P- U0 Z
6 _3 U( ] }1 A% ^取三文魚頭骨加入信州白麪豉熬成，濃濃麪豉香，一鍋奶白，鹹香帶鮮，甜得可以當魚湯喝。公仔箱論壇. M0 V2 I( M- d- c, `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n6 Y& J" y, g4 e. T: }
天婦羅照烚
+ X4 h/ @, z; D( j( [3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o7 E$ ~( G$ I `0 T' wtvb now,tvbnow,bttvb■十多廿款醬料，見到已經好開心，不少更是坊間罕見，葱芹看得出新鮮即切。
0 @6 f( p. l$ g/ ?0 L) M) _6 r! c) k: s' a
曾志偉主持遊戲節目受歡迎，幾歲人仔都曉稱他為「獎老」，最近他與「板長壽司」老闆 Ricky合資火鍋店「板獎自家火鍋」，更大搞「混醬」。火鍋店供應近廿款醬料，除基本葱花椒絲生熟蒜外，更邀請上海火鍋店師傅專誠調製六款人氣醬料──達人醬、 XO醬、野生菌菇醬、川香牛肉醬、麻婆辣醬及沙茶醬，拍攝當日更新添海南辣醬和雞脯醬，海南辣醬呈鮮黃色，入口奇辣，雞脯醬則如泰國雞醬，酸酸甜甜，蘸香口炸物至夾，自製醬料自由配搭，任你混出辛、香、辣、鹹。這店供應的火鍋配料坊間少見，如獨家首創的六白黑豚黑芝麻菜餃，鹿兒島特產豬隻肉味濃，好味！刁鑽生料推介鹿舌、鴕鳥扣、豬肚尖，口感超爽。多款日本直送食材亦值一試，如鮮甜肥美的無沙日本福島大蜆、超甜爽口日本粟米等等，我最喜歡炸日本南瓜天婦羅，蘸漿天婦羅作為炸物吃過不少，作為火鍋配料還是首次，驚喜在南瓜天婦羅放湯灼三秒即食，炸漿依然鬆脆，內裏南瓜更是香甜有口感，新奇又好味。
. R. |! B' I0 H% ptvb now,tvbnow,bttvb
( ?$ k% {( }5 l3 C# Y os.tvboxnow.com- v- k) ^" j7 d1 U4 w
曾志偉
% j- q" r! o" K E- b8 `( V- ktvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ A* F7 z) G8 P$ r- {
 % l2 e/ [1 }/ w) E* |% I
Ricky* i! U7 ~: S; N! [
' l3 j, m8 Q: T8 I
一滾唔使等
6 I6 z6 J4 n9 e: D; s% t2 R& ^tvb now,tvbnow,bttvb
: m/ m# I* ]( r0 ^# w公仔箱論壇
9 j% s: `- V$ f& \7 L' e) ^tvb now,tvbnow,bttvb有靚火鍋料與創新醬料，怎能少了靚湯底？一鍋鰹魚湯，無油泛面，清澈見底，加幾片日本蘿蔔及昆布，理應如一般所謂的清湯一樣，淡如開水吧？殊不知一滾起，隨鍋蓋打開湧出一股鮮香味，心癢癢，嚐一口，味道出奇地濃郁，原因是日本煮魚乾、木魚花、鯖魚乾、沙甸魚乾及昆布用清水浸足一晚至出味，煲煮隔渣加日本蘿蔔及昆布入鍋上桌，難怪無加油鹽的清湯也這麼鮮味濃香，奇在灼甚麼也不會蓋過食物本身原味，只起提鮮作用，如灼日本菜彩雞，肉質嫩滑更沒有一般雞肉的羶味，蘸少許自家醬油吃已經好滿足，難怪這湯成為店中人氣湯底，原價$88，試業期間優惠價$68，抵到爛！嫌無「料」到？也可選曾志偉至愛的番茄土豆豬軟骨湯底，不若一般豬軟骨連配料連水一齊熬製，而是另加秘製醬汁的豬軟骨，先置於壓力煲內燜煮至軟腍入味，才加入番茄薯仔湯內上桌，一滾唔使等，可以即時起筷大嚼。os.tvboxnow.com: r) W5 A, E; A _ F: v; j
* S6 X& U$ K. @- k& m鴕鳥扣$58
; w. f0 r+ B( L& a6 G
5 o! _/ r. m" ntvb now,tvbnow,bttvb鴕鳥「扣」即鴕鳥胃，一客有差不多一個鴕鳥胃份量，味淡爽口。師傅：「鹹香沙茶醬，能有效吊出鴕鳥扣爽口鮮味。」
5 q4 B v# ~. L5 |% c5 Vtvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com' P- z- N2 o6 A/ |: u* i4 G
豬肚尖$68
1 W+ ~, t" B& T% F; ios.tvboxnow.com
) k7 i$ ?8 k4 Z! P' ltvb now,tvbnow,bttvb超爽口，貨源少，每日限量六碟，每碟有近十片，抵！師傅：「醬料為本身味淡的豬肚尖增添鮮香辛味，口感爽味道夾。」 r1 N. x& Q8 L. g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' Q0 G& [- n6 M1 [3 C
魷魚一夜干$60TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l9 G1 |2 ~! D/ U) B
 os.tvboxnow.com7 v& Z+ m6 L x
日本新鮮魷魚用鹽醃一夜後直運抵港，肉質軟腍，師傅：「微酸辛辣的麻婆醬，能令魷魚香鮮味更突出。」公仔箱論壇8 C8 l5 I$ j/ l) p
8 V6 t/ T! z$ }
黑牛栢葉$488 S+ F6 I: U9 {; H0 g: ]3 T# ]
. ^: z4 }0 J& y0 s0 m7 ?6 l+ C2 e' s鮮黑栢葉灼幾秒即食，師傅：「牛肉醬能增加栢葉肉香味。」
# R$ d0 R$ T) {$ v; j- {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ ?+ K6 p6 }) W- C' s! s
鹿舌$78os.tvboxnow.com9 M' y) [+ B* k. x$ K2 o5 m. J
 ! M! ~& @% X# L" E. l& }0 H
極罕火鍋配料，新西蘭鹿舌油份高味甘香，一碟用上差不多一條舌頭，用料十足。師傅：「銀魚鮮味辟去肉羶味，令肉味更突出。」
7 V5 I& E9 I1 v% E; P" D3 [- Y" r1 W, b7 u- |
六白黑豚黑芝麻菜餃$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q7 ^& V# H5 D" R6 ]; S
6 @0 D: r' x2 g" Q ?0 Qtvb now,tvbnow,bttvb六白黑豚乃日本鹿兒島的特產豬種，四肢、頭、尾均是白色，油脂多肉質結實，配皇帝菜，用北海道小麥粉製成的烏冬皮包製，甘香味鮮，師傅：「野生菌菇醬不會蓋過餃的鮮香，更能提鮮。」tvb now,tvbnow,bttvb$ \% Y, Z2 O' b) O1 n
公仔箱論壇8 \4 M7 x) L N! c% ~; w
日本菜彩雞$60
1 W8 L! @* ]6 Z0 s6 |" ]tvb now,tvbnow,bttvb ; r4 f" F V- c, x. n. [- R
日本人怕雞肉帶羶，岩手縣出產的菜彩雞用菜為飼料，肉質嫩滑沒一般雞肉羶味，雞味濃郁。
+ P! p, d9 d( z
! i1 Z5 N+ a9 [& ltvb now,tvbnow,bttvb日本福島大蜆$88
) X( r' k& Q3 o% ~
8 C" n( s2 J' ~ G" ^: ]+ stvb now,tvbnow,bttvb福島水清，出產大蜆無沙，體形亦較一般蜆大，一灼即吃超鮮。os.tvboxnow.com! Q- { o3 b$ F# G* I' o3 F
f9 ]: Z/ O8 Y8 S' J) r; Ytvb now,tvbnow,bttvb日本粟米$28# x2 H$ t5 A- q& x' M
- {) e2 H, Q/ D$ ]5 M3 r# [3 |tvb now,tvbnow,bttvb名字並非甚麼超甜粟米，但其鮮甜味卻有過之而無不及，超甜。 # v7 e; R8 m& K7 t
os.tvboxnow.com& Q0 M9 ^' s' P3 B
熊本蛋每隻$6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o' P/ o% z. ?6 P7 h4 n
 $ S& [" F8 _. O. G1 b0 l. O: P% l
日本熊本蛋質素高，當地人甚至生吃，蛋殼與蛋黃色澤較本地蛋深，將之混醬，蘸甚麼配料也能提鮮。
- O6 ]* x4 @, b4 u- ~5 |: \9 T4 h) q9 s5 i8 u( ^" D0 n
炸日本南瓜天婦羅$38/ j. l! y1 e% F0 B& b* t+ B9 x2 b4 m
) y0 t+ {& s/ r/ r( KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。估唔到烚完個皮仲係咁脆，南瓜超香甜，好夾！" M8 {" {2 J x$ P
: v5 \% i- f, s3 j天婦羅吃不少，用作火鍋配料則是首次，灼三秒即食，炸漿出奇地依然脆卜卜，南瓜入口香甜具嚼勁。
, W# d: A, W& }9 e& q
; J! e6 h& p4 E3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 i: k0 g, U6 r% M/ w( R6 V
板獎自家火鍋（尖沙嘴赫德道好德商業大廈地庫)
6 B; m. {* e" V( Z- |- m& r& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' N. n1 r" [ t* y7 d; f# x$ W
 |
發表於 2010-5-4 06:46 AM
| 