 tvb now,tvbnow,bttvb9 V {) y2 v, |: o, n! x+ h
没有小黄瓜、洋葱，“一等沙爹”一样精彩可口。 公仔箱論壇- z! m7 _5 W7 g
 % G5 f7 e- i% u6 _$ e M
丈夫特制烤炉，妻子负责销售，小本生意也能经营得有声有色。
$ Y- Y; E' z* s7 \$ i! w TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E/ p* c7 k& W1 i: X8 I. H8 o
特制的烤炉内有半圆形的日本制玻璃管，让顾客吃得开心又健康。
6 f7 Z: i2 V: p* }; kos.tvboxnow.com
9 f# [. I! h* D% d7 q7 W公仔箱論壇秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹。
6 H) ~) ~$ a. M d5 f* ^) {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E1 y) q+ c# g4 h2 X% J I A
金黄色的沙爹配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。os.tvboxnow.com: z) u+ q3 B, G }/ F% V5 |0 A
: X @) C5 b( ?7 ^# s2 n! N7 j! y谢志华为食客介绍他的鸡肉沙爹和生肠沙爹串。
; a0 J6 O7 \; g# [7 Q2 O- z7 J- xtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇; W! m( B3 s5 ^- c' a
要做出金黄色的沙爹可是考验烧烤时的功力。1 m, e3 I3 \6 b3 P+ P
* P; Y* D; ], ?* R. h' t- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。谢志华沙爹档就在怡保戏院街东安会馆楼下的茶室。 tvb now,tvbnow,bttvb* n& M r) ~& z6 F! ^/ q
# b, D% f3 a9 U$ {: v* \4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E( K; F8 p3 E9 N& q7 ~
公仔箱論壇4 L, S/ b5 ? x/ m
报道：黄佩玲 / 陈素素 摄影：林晓慧 / 陈锦华 F3 |4 l' P2 [; M4 z3 c C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y! P* A# T7 [
沙爹是传统的马来美食，也是许多游客魂牵梦系的美好滋味。将腌好的肉串以适度的火候碳烤后，再蘸一层香辣的沙爹酱，配以马来方块饭、小黄瓜及洋葱等，这就是我们所熟知的一般沙爹吃法。公仔箱論壇+ V$ b* N4 k* K3 ]2 I0 g8 I0 B
/ b3 T) U' ~5 E' y8 }4 e) \
推陈出新 没蘸酱一样可口
) n4 t4 z" m+ v* b0 }, O' D _tvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com7 J5 s/ p: c, k8 d% x
虽说吃沙爹一般都配以沙爹酱，惟，美食并无特定固成的一般模式，而陈梅蓉的“一等沙爹”堪称是“推陈出新”的最佳代表。摒除了被称为“沙爹灵魂”的沙爹酱，陈梅蓉的“干”沙爹一样精彩、可口！
U* E3 j. C+ C+ ?os.tvboxnow.com
3 P) `9 Q+ g# @, Q) w) N8 R8 Q9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一开始仅为打发时间而当起沙爹小贩，后却在认真经营下自发研究及改良，陈梅蓉的沙爹因此“与众不同”，更获得顾客竖起大拇指赞好。
: w* x. x: ^9 z2 s/ ^7 gtvb now,tvbnow,bttvb: O+ b7 v3 u1 `' s
秉持让顾客吃得开心又健康的原则，陈梅蓉只卖鸡肉沙爹，且坚决去掉对人体不健康的鸡皮及脂肪，仅余下肉质厚实的瘦肉。切成细薄的肉片后，即加入由咖喱配料、黄姜、辣椒、山姜及葱等众多上等香料混合而成的酱汁，费时至少5至6小时，以待完全腌制入味。
. y) h* v) h! C7 Y$ T& h; ?
* X) R+ {4 ^' M$ ^% t7 C然后，就在特制的烤炉上烘烤。半熟时再涂上一层厚厚的酱汁，使其二度入味。没有小黄瓜，也没有洋葱片，更没有沙爹酱，但一口将那烤得略焦的“一等沙爹”送入口中的时候，那种瞬间在口中散发开来的美好滋味，还是让我们吃出了美味沙爹的其他可能性。
4 u- h- c& K7 S6 Q' l公仔箱論壇
2 f. q) F6 F4 p$ D7 ~( f6 f# e烤炉卫生健康" b/ e" o) d9 S/ b! ~: s% o
公仔箱論壇' m- N) S0 s9 d2 Z0 [- W
为了提升摊格的卫生指数，烤炉是由其丈夫构思，再交由厂家量身特制的。以实用型为主，花费数千令吉的烤炉，以半圆形体的日本制玻璃管为主，耐热性强，同时也不会散发对人体有害的气体，堪称是卫生又健康。
4 v( m* F, l7 R: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 K8 B' m2 Y$ s4 l
吃得开心又健康的美食，自然客似云来。圣诞节、农历新年前夕或新屋入伙的订单特别多，而在印尼、新加坡及台湾念书或工作的熟客，更是每次一次过打包300串，过境带到异乡去，品尝家乡的好味道。由于沙爹内均没放防腐剂，因此都必须尽快食完。6 n- W/ o( w* y$ G; f; K; v
% K- D, l; m2 N/ j而笑容满脸的陈梅蓉仅是很谦虚地说，这仅是获得熟客们的支持。或者，你也来一串“一等沙爹”尝尝看？ f" `: V H4 F( z `) j
公仔箱論壇3 W! U: s% G# n/ O- z
一等沙爹
/ A. o, l& n) P: p; N营业时间：11am - 7pm（周二休息)
5 p$ z7 X7 r- d5 gos.tvboxnow.com价钱：60仙一串
2 B- p3 v; ]! e, {地址：峇都兰樟（喜洋洋茶室对面）
: T# Z( c% T" x: r% e0 Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb, I- }* G& J9 C4 m! k* q
自创沙爹酱 客似云来
* B( ]1 O2 p: C1 C. R+ |1 c! f
! d- w: }6 w) n4 ~2 Y4 X) j, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市面上有些沙爹摊位都是向批发商购买腌好的肉串来烘烤出售，所以大致上口味可能十分相似，但是在怡保东安会馆楼下的沙爹档档主，从不懂沙爹制作到现在每日平均售出500串左右，足见其沙爹的吸引力。
! S* O5 ~0 |7 {7 b
# c5 k M0 r9 j2 g7 Z1 V' Q52岁的档主谢志华亲自腌制的肉串，以及自创沙爹酱，拥有烹饪经验的档主，虽然不曾烹调过沙爹或沙爹酱汁，但是为了做到好吃的沙爹，档主自己研究多时才有今天好吃的沙爹。$ E7 N2 t% H$ p
os.tvboxnow.com$ y/ Y2 b1 T9 N# v6 T& ]0 Z
华人售卖的沙爹有一种特色，因为华人会加入猪肉沙爹。谢志华表示，由于猪肉、牛肉和羊肉的价格蛮高，因此目前只售卖猪生肠沙爹串和鸡肉串。
, D" s0 k' T4 [
; [& R' y: Y% T" b% Wtvb now,tvbnow,bttvb一买超过20串公仔箱論壇/ a1 ^2 P' h! t; V4 J' }) g+ G1 l
2 r; _/ B% v4 v2 _) _tvb now,tvbnow,bttvb营业了8年的谢志华指出，目前他是身兼两职，早上他是汽车维修工人，而晚上就拿起扇子在热炉旁烤沙爹。勤劳的档主在茶室租档口每天只是开档4小时，但他也承接宴会和嘉年华会的生意。
' S/ O3 l! g D3 C
' N- ?* L. n; h/ H: m/ U3 H# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了腌肉的方法之外，烧烤的工夫和沙爹酱的味道也很重要，因为烤得不够和酱汁不好吃，是直接影响肉串的味道。
3 i- L. Y' x# Q- qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^* Z0 l9 c/ T6 W( g9 \& h
谢志华的沙爹档每天都客似云来，只是鸡肉沙爹都能够吸引顾客的到来，这可因为他能够抓住顾客的口味。他表示，来光顾的食客一般都是定购超过20串。
* j0 u2 K5 W: jos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j' h5 g3 U$ r, h
一盘一盘放着金黄色的沙爹，配上黄瓜片和大葱片，沾上味道辣而甜的沙爹酱，让食客食指大动。
9 ?0 m% B7 K4 E公仔箱論壇& [ {) Z: ?. I% _8 s" Y
营业时间：6 pm - 10pm, _% z1 {5 K$ Q4 a* a- D, T/ r
价钱：一串55仙, V9 V8 i# X% F8 X z
地址：怡保东安会馆楼下，戏院街 |
發表於 2010-5-3 12:06 AM
| 
