中粉160克，粟粉50克，马祖里拉芝士100克，黄油85克，蛋黄2个，牛奶2大勺，小苏打3/5小勺，盐3克，胡椒粉若干0 k4 \" w! r3 x0 q3 F7 j" h9 ?
做法：1，牛油切成小粒，马祖里拉擦成碎屑，将面粉苏打粉盐胡椒粉筛两次，入牛油中，用手搓成沙粒装。tvb now,tvbnow,bttvb$ s% t9 G7 f. S
2，蛋黄及牛奶加入，轻揉成团即可，切不可大力揉，以免出筋。
4 h7 P3 l8 J8 B) ~$ }3 dtvb now,tvbnow,bttvb 3，冷藏30分钟
8 g& t4 u2 V, y W& M7 v 4，擀成约1/2厘米厚片，模子压型。
6 l9 l! _1 { v. D' x X, F2 M9 y 5，表面刷一层牛奶，撒上芝麻，180度，中层20分，再闷数分钟，直到上色合适为止。
' w: W2 n3 g- ]0 B3 r! j, }& f1 W, f公仔箱論壇 p.s.记得面片要擀的薄些，否则影响成品酥松度。公仔箱論壇$ B, Y8 ~# N: G7 U' ^ v
B，柠檬芝士甜饼干：中粉160克，粟粉40克，泡打粉2毫升，糖60克，马祖里拉芝士120克，黄油50克，色拉油40克，鸡蛋一个，柠檬半个
4 f9 N o1 |8 z5 J3 n. m+ Ctvb now,tvbnow,bttvb 做法：1，奶油放室温软化，加色拉油，混合打匀。
. k( _( G2 q& d. { 2，糖分三次加入1中，打至奶白色稠厚状，糖全融。
9 U% u f1 n X7 p/ z3 i. ?& I 3，鸡蛋打匀，分次慢慢加入2中，每次都要打匀，再加入柠檬汁和皮屑，拌匀，后加入芝士碎，拌匀，至稠奶油状。) q2 o4 X+ }$ ?, {" n
4，筛入面粉，泡打粉，视厚稀程度可再加点牛奶。
4 F1 r" e0 D! {$ @8 ^1 J) C+ }tvb now,tvbnow,bttvb 5，挤花袋造型，180度，中上层，25分钟，后可稍闷会，视上色情况而定 |
發表於 2010-5-2 08:52 PM
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