【材 料】公仔箱論壇, l/ W& B& g! @4 Q4 u/ @4 p( z
發酵奶油 80公克
+ j; a. q* ^; K9 ^, A- ^. Otvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 50公克
& T6 \. R: P$ y) Z! O; m; Z) V2 [tvb now,tvbnow,bttvb摩卡咖啡醬 40公克
: ~& C8 h3 w) l h蛋白 320公克os.tvboxnow.com; k$ P( N: m& G0 n8 q
低筋麵粉 150公克
* C1 B# Y4 l t3 k s2 qos.tvboxnow.com杏仁粉 70公克公仔箱論壇. C5 g' z1 @3 M2 s
泡打粉 2公克
; N2 M- s; b) D, W# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粒 適量. [9 I- x6 p2 r
內餡：公仔箱論壇! R- {# A G0 }2 o+ [: o
咖啡鮮奶油 適量! ^! g% Y6 k6 n6 i
碎核桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb- l/ ~( [% s' a5 j1 f
裝飾：os.tvboxnow.com( L' b- t6 V' [$ X G
咖啡鮮奶油 適量: t* u' R- Q y z1 k
焦糖胡桃 適量tvb now,tvbnow,bttvb; a, s/ D: V/ O
巧克力片 3片
. T8 |1 s. k" ]2 n' ~草莓 適量" u0 h( A. [9 q" ?6 e% T6 L
藍莓 適量
! C) q' e2 M& C) r/ `0 C1 h. V8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋粒 適量
0 r# \: u- d3 [: i" c杏仁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i; W6 P, O* ~/ F/ t0 Z4 p! i$ j
【做 法】
+ u3 O& y ] Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
7 {" m% Y! |& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。
- } V2 _: T& ]7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u+ [+ H1 p7 U: ~5 g; y$ N公仔箱論壇4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
- g) c3 {& l) o( M$ X4 Y5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
4 R1 V, k0 j0 z4 i3 f+ N' c6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。
* O# e9 F& g$ O! o9 ]4 X" ?$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G4 O2 F, B, O5 b/ c
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T$ u6 C/ f1 R" U! G
9 x* w% u. \( u- ttvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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