【材 料】/ X/ S2 E! p; S9 F
發酵奶油 80公克
6 X8 G1 H, x9 d6 e* l: R4 Gos.tvboxnow.com細砂糖 50公克os.tvboxnow.com; r1 x1 y/ I% j, K; B
摩卡咖啡醬 40公克
1 O( `( u- k6 U, _5 S蛋白 320公克
# \! m" G( M' U WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 150公克
6 i' m7 \) @( y) U3 S% Q公仔箱論壇杏仁粉 70公克
1 [5 |; D/ L/ g2 @" }tvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 2公克
# M3 @9 t1 a) D1 S杏仁粒 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H6 X3 A: i5 g8 {: l% ~, M
內餡：; }4 R1 l1 ]4 U7 e7 c7 {
咖啡鮮奶油 適量
6 O. z! r1 a& h s. j' b' Y% P碎核桃 適量os.tvboxnow.com0 Z) @9 w" q- [; B. _4 F
裝飾：
! |7 L6 ^2 ^( @& s6 o$ ]公仔箱論壇咖啡鮮奶油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D6 n8 S1 A, r `
焦糖胡桃 適量
7 f% n$ h: n3 n+ C' T* J1 @os.tvboxnow.com巧克力片 3片
* ?6 D! ^% \$ p7 y公仔箱論壇草莓 適量公仔箱論壇; w/ x- [) I/ u, E' f6 @7 f
藍莓 適量
% F0 x, Y) K3 I7 X8 f1 k, B; ]白醋粒 適量tvb now,tvbnow,bttvb9 X- Y, M/ y2 v. e# `7 j+ P
杏仁 適量tvb now,tvbnow,bttvb$ N5 D( d/ N9 z3 g6 h1 ~+ B& P1 E4 h+ A
【做 法】
0 P1 |5 y+ S& K* I4 r1.將發酵奶油、細砂糖與摩卡咖啡醬用攪拌器打發，再加入160公克的蛋白混合均勻。
* s- M. }) B) g: f) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.作法1中加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、泡打粉攪拌均勻後，再加入杏仁粒拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb; l% J6 [/ O4 P, [6 c# G R$ c
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3.將剩餘的160公克將蛋白用電動攪拌器打發至起泡，分兩次加入細砂糖，並用中速打至呈光澤狀乾性發泡即可。os.tvboxnow.com. x$ q1 z6 G" `/ U
8 G8 M$ ?# ?+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.從作法3中取1/3的蛋白量與作法2拌合後，再將剩餘的蛋白加入並用刮刀拌勻。
, Z* h3 q6 I1 L! Ltvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4倒入6吋烤模後再放入烤箱，以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h! A+ p5 M" u6 b! Q6 j* s, t
6.將蛋糕體橫切為三片，底層第一片蛋糕體抹上咖啡鮮奶油後撒上烤熟之碎核桃，再放上第二片蛋糕體，並重覆抹咖啡鮮奶油及撒碎核桃後，再放上第三片蛋糕體。* u0 d# ~. b/ l5 `+ z
7.整個蛋糕體外表用咖啡鮮奶油均勻抹面並放上所有裝飾物即可。
$ j, {# @# `* z; ]% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】
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- S" _9 l' l& v) W, g" |3 jtvb now,tvbnow,bttvb在烘烤蛋糕體時，要時時注意烤箱溫度變化及時間，避免烘烤過久以致蛋糕體收縮且體積變小。 |
發表於 2010-5-1 08:34 PM
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