【材 料】
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黃金蛋糕：3 n5 w: Z# ~1 R8 w* \ E/ \+ f
牛奶 80公克: c6 t7 Y) e+ t) T+ j
奶油 50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V! F! L5 Y! A1 O
低筋麵粉 60公克
7 l* Q9 I: O& V9 c' ]5 W+ z+ ^9 _0 j玉米粉 10公克
: \/ G9 c" m3 {& j& L7 w x公仔箱論壇蛋黃 110公克tvb now,tvbnow,bttvb' s4 j) d( X% \; f' [- r$ Q3 g: [+ U0 m
蛋白 200公克
3 k! U' \, `9 `9 e* {細砂糖 110公克
! X! ?1 ~7 B8 L3 X蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _4 i1 @ B( X4 E
抹茶蛋糕：tvb now,tvbnow,bttvb3 j0 q. G: ?4 F& V2 Q8 d( m
杏仁粉 170公克
/ j3 Z9 R" z/ M: o2 x5 b公仔箱論壇糖粉 100公克公仔箱論壇* J* }+ B4 H, H& g: t
低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _( E, W9 H* T. D# u3 S% @* R( c
抹茶粉 5公克* y7 T# @+ B! P, l3 E, u9 Q5 i# w( f
蛋白 220公克
d5 b9 G5 @% A! h7 Jos.tvboxnow.com細砂糖 50公克4 P# k$ V( T W7 q& l
內餡：+ B3 c5 k6 ~; v2 H# ]$ T/ y( `
白奶油霜 適量" m# h7 q8 ?$ J+ s% ?
裝飾：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G2 i% B2 l# ?- {( y/ H( R. W
糖粉 適量
$ B2 {2 w) f, y5 v公仔箱論壇紅醋粒 適量
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' |5 {- x' L% v. B% n+ x0 X【做 法】公仔箱論壇0 u+ D% W! t8 t; ~+ U" j
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5 k2 h, C/ v: f4 W' v& t1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
/ s% K7 l- L) L+ d2 W+ t5 }2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。os.tvboxnow.com0 @2 k J5 O2 a% ?1 P
d2 V- J( U( ], w) V公仔箱論壇3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。os.tvboxnow.com+ N1 {7 j3 {) B
* o7 {' I4 @- d+ C4 S4 }公仔箱論壇4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M, w3 s( C6 ], R7 o
) N0 ^4 ^1 [! k4 q0 k" [5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 O% S0 V6 K+ i9 g
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
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7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。; g9 v2 L c5 W" ^1 p( s
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8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
# k- Y2 @, V1 w$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】os.tvboxnow.com; H& u7 N; J" [% n% }& W4 O0 P- x
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製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-5-1 08:33 PM
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