作天開始發酵的白糖糕,在今天早上7點半開始蒸,糖的用量配方是600克,我改了454克,做出來的效果很成功,os.tvboxnow.com) _9 m1 h# M" B* h H, N% j
; C' @- Y& T) o+ D
很爽口,但食落仍覺有點甜.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q1 C3 p& g. ^7 l- c( V
( S+ {( L5 i( C4 f, Y. B原配方
2 ~! s& u3 M) b$ L. H! [
6 I0 g O9 g7 i% R, `- Aos.tvboxnow.com白糖糕os.tvboxnow.com0 k8 H/ V2 S$ [" Y+ R
材料：
1 r& O) g) m9 V* S+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 粘米粉 12安士(350g)
* _# k: Q/ {. M) V7 los.tvboxnow.com2. 澄麵 4安士(100g)
4 P. G" \+ z7 _$ t( {8 W$ c/ a" Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 清水 4杯
6 A, i' P3 P4 z% d* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 蛋白 1/2隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b+ ]6 R" r6 O) _* ~9 e
5. 白糖 1 1/4lb(600g)
' h: U3 S$ c8 I `os.tvboxnow.comos.tvboxnow.com, D6 f' x9 O: g. p
糕種： tvb now,tvbnow,bttvb& ~% l! G+ j7 C8 P
1. 溫開水 1/2杯 (碗)- C1 f: h- {0 z1 Q0 S; U5 L
2. 依士 2茶匙
0 b6 ^ P6 K1 t% {- P) B% L9 e0 s3. 糖 1/2茶匙 公仔箱論壇8 n+ H; N. F$ I0 m# b5 l- o4 G! q
4. 粘米粉 1/2杯 (碗)公仔箱論壇* i/ P$ s. t/ d: c) g9 r
; c8 f' z2 f- Y. E' K5 v2 A
製法：
: u3 E- L# D M公仔箱論壇1. 將糕種的依士及糖用溫開水浸至溶解，加入粘米粉1/2杯拌勻後，用濕毛巾誚n，置室溫5至6小2時，待發起至比原來體積大兩至三倍。
* W# w+ x; @' W2. 將粘米粉及澄麵粉用清水2杯調勻，靜置至清水與濕粉分隔，將上層之水濾去。 # c5 I2 [4 g. V/ ~6 [! v
3. 白糖加清水2杯煮溶，加入蛋白拌勻，濾清，逐少倒入粉料中攪勻，跼K待發酵數小時。
! J' O/ t1 `& Z4 ios.tvboxnow.com4. 拌入糕種搓勻，用濕布遢L口，靜置12小時候發至呈細泡狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ], _, ^* S; n, r, N
5. 將白糖漿傾入已舗遛|布之蒸籠內，隔水大火蒸25分鐘。
- O; Q. Q- I; o" H6. 倒出稍冷片刻，切件即成。 tvb now,tvbnow,bttvb! G' }; X+ W' V
8 B8 C6 p; a. D0 `& {
心得： . E+ | q# p7 C6 {
發糕種之時間需視乎天氣而定；冬天寒冷需時較長，8-10小時不等，夏而炎熱，需時較短，6-8小時即可公仔箱論壇; b, l" M. N E i
; F; ]) @( ]0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; F1 L0 }2 k" }
| 
6 d: d- m* C4 ~' e/ h3 ? | | os.tvboxnow.com& a4 C+ N( }: F) T* Y0 d" K
| |
; D7 @5 Y! I1 _ v9 T$ G! Los.tvboxnow.com, e7 z H2 p& c
 公仔箱論壇) j: X1 T, J# K7 O; \2 `+ n
| % x7 J/ B, l8 z2 L9 b4 j3 J
| |
4 S9 H' @0 W* j: p3 V K0 c9 d+ J' ] | |
! `! r7 J, a3 M4 u5 k( Y* h) R
8 N- w3 X" ~$ z' T, ^ L
% X, u% \9 j% D* oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 公仔箱論壇; Q3 y8 F; d* R- P
| |
: Y( I3 j% M$ J) E1 ^4 Jos.tvboxnow.com | |
2 _7 m+ x7 J* `" O+ T9 Z/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。os.tvboxnow.com9 T; V7 l6 m( W9 [' ]/ H
 6 _7 j5 N2 l0 k! j) b; \
|
% I$ I0 ?* m5 Q( I) Uos.tvboxnow.com | | ! A$ J: W" U, x' P! f
| |
) ?8 ~' m- F4 K2 |! @ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |
發表於 2010-4-28 10:35 PM
| 
