308大選後，一名支持者為歡慶勝利，特邀甫勝出的行動黨愛極樂州議員邱培棟慶功，地點選在武吉峇汝新河花園古城茶餐室，向阿順亞參魚的檔主陳菁順點了數道佳餚，讓邱氏嚐了之後印象深刻。 ]1 F1 m2 r" [% G, ^/ [
! y$ G+ L+ _/ j4 o" k3 _0 w' ?公仔箱論壇阿順亞參魚營業才3年多，檔主陳菁順本來是裁縫師，因生意欠佳而投入屬於“家族飯碗”的飲食業，也因為本身很愛吃亞參魚，於是決定賣這個娘惹族的拿手好菜。
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“半邊月亮”多汁鮮甜9 x5 X: Q, X: X: T. e, u
. i) J; w2 Z' C4 Jtvb now,tvbnow,bttvb讓邱培棟和太太李慧貞百吃不厭的是“半邊月亮”，即是去掉半邊殼的鮮蚶，用燒水燙了之後拿來炒參峇，蚶肉仍然保持多汁鮮甜，是難得的一道好菜。os.tvboxnow.com! k' f# x+ a; [* C8 H5 t; H9 w; c
( C2 N3 _3 O* ~os.tvboxnow.com至於邱培棟每次光顧會點的菜餚，當然是亞參魚、參峇炒角豆、參峇蘇東、黃酒炒啦啦等。
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價錢公道材料新鮮
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他特別推荐阿順亞參魚檔，除了食物美味之外，是因為其價錢公道，材料新鮮。公仔箱論壇) B' F. i. C4 G' Q+ r: E3 `1 M+ L
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“檔主做的菜，基本上是要在餐館才會點得到，餐館點這些海鮮料理消費能要上百令吉，但在一般茶餐室可次吃到餐館的菜，價錢又合理，是值得推薦的。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F+ y8 k# l l% W( _* A) {
8 b9 j3 B% s- x( x) M3 t# Eos.tvboxnow.com陳菁順：少辣中辣大辣任選3 G& M5 C- @( v8 `: Q
調味煮法隨顧客喜好
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* i" w* g& G# |- Ytvb now,tvbnow,bttvb檔主陳菁順說，雖然他賣的食物看起來都是辣的，其實以依據顧客喜好，選擇少辣、中辣或大辣，要選擇葡式或娘惹式都可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 f. b& Z0 B
. i2 M* e5 U. F* X0 W6 `, u# m“不吃辣的人，若想吃魚我可以用港蒸的方式煮，或者四味魚，干煎的魚片分別配上快速過油的菜脯、大蔥、蒜頭、羊角豆吃，等於一魚四味，是其他地方吃不到的。”os.tvboxnow.com% y! q3 Q. @! a8 E" V7 J
4 N7 s; T+ S* p( N0 w& jtvb now,tvbnow,bttvb他說，其亞參魚的重點在於辣椒，是從事燒魚的哥哥所教他，這辣椒是經過磨了之後注入秘方，可搭配其他材料，所以可以做出很多變化。" [( T/ O! b, L) `" |
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黃酒炒啦啦變招牌菜
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用黃酒炒啦啦，是陳菁順創意及得意之作，當初是想突破傳統以小辣椒炒啦啦的框框，結果顧客反應不錯，變成了他的另一個招牌菜。tvb now,tvbnow,bttvb9 B1 b. D& E: b2 [/ X- g' ^" Q
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陳菁順非常講究食材的新鮮，因此每天一大清早都會到巴剎選新鮮海鮮，不用冷涷海鮮，尤其啦啦及蚶更是要買還活著的，否則肉硬且可能會發臭，絕對不可用，免得弄壞招牌。
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所以，有時啦啦缺貨，陳菁順當天就干脆不賣黃酒吵啦啦這道菜了。
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魚蛋小吃較少見
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; Z: b! f3 [& w* W# j! g/ f8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。還有，較少見的魚蛋小吃，也可以在阿順亞參魚找到，酥炸魚蛋想要點參峇、醬油或純粹白吃，或者想要來個炒參峇的都行。
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陳菁順說，魚蛋常常都會有，他也是從巴剎新鮮買來，大部份是選用仁那魚的，比較小個入口容易。
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' n4 m ^+ ]- ^tvb now,tvbnow,bttvb“我們的熟客基本上都會多點酥炸魚蛋，當作另一個小菜。”
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+ }3 P) p; E$ `6 `7 {3 x. i議員好介紹主角議員：愛極樂州議員邱培棟
! a+ P" s8 L- e4 ^4 Hos.tvboxnow.com好介紹主角：阿順亞參魚
+ q0 M2 {% c8 K5 O x檔主：陳菁順（阿順）
S3 t7 o1 h# W地址：武吉峇汝新河花園古城茶餐室內
" q* \4 i$ C. i- ^/ E6 e! T4 E公仔箱論壇營業時間：7.30am-2pm（逢週一休息）
1 x z1 S1 I' q7 n# y) xos.tvboxnow.com聯絡電話：016-6931128 |
發表於 2010-4-28 12:36 AM
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請問有冇相睇？thx.
