酸椒魚片
3 \8 G- E. P1 S公仔箱論壇 原料：自制酸椒200克、草魚凈肉350克 os.tvboxnow.com% {" |6 Z+ k- ]+ ~" W' _) s$ v
調料：烹調油20毫升、精鹽5克、花椒油5毫升、野山椒30克、白醋15毫升、大蔥粒、香蔥和水澱粉各少許
0 T, O+ p( |$ _% q) stvb now,tvbnow,bttvb 做法：公仔箱論壇4 ]! h& U6 c. ~( m w, S& K
1. 將魚肉片成魚片，將泡酸椒切成片，備用。
5 P$ D& E- g2 I; d6 `/ O8 Y0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 先將魚片下到開水中汆一下，不必完全熟，七成熟即可，撈出待用。
; ?* G+ G+ b# ~$ T 3. 鍋中放烹調油、大蔥粒、野山椒和酸椒煸出香味，再加水煮開。 公仔箱論壇3 W+ E R4 |* Z+ Q. a
4. 將汆過的魚片再入鍋中，放上剩余的其他調料，入味後加一些水澱粉，起鍋裝盤即可。
4 s6 \% v- {" l+ d" D: b6 a1 g) ]公仔箱論壇 提示：
% x! I1 D1 U+ j% s 1. 魚片先汆一下，可以讓成品的湯更清澈。 tvb now,tvbnow,bttvb/ o3 n4 k3 j+ }! u; @3 {* r7 K
2. 如果喜歡酸椒的味道，可以在汆水前把酸椒和魚片拌在一起，放置半小時左右，讓魚吸收更多的酸椒味道。
+ C! L: S5 b9 e# h) N7 Z/ D1 |3 Ctvb now,tvbnow,bttvb 3. 鹽最好最後放，這樣吃完魚後你會發現，魚湯更鮮美。
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發表於 2010-4-22 10:12 PM
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