涼拌鮮蕨菜
4 P3 F* F z- Z' v# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 原料：蕨菜500克 - F9 s" X+ d5 z5 A4 E {
調料：蔥絲25克，精鹽4克，白糖2克，幹辣椒20克，麻油25毫升
/ O9 O5 h. k4 {# S6 j0 M1 l 做法：公仔箱論壇# f6 }+ Q) G# K2 P
1. 將蕨菜洗凈，瀝幹水分，切成段；幹辣椒擇洗幹凈，切成末，放入碗中，備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& b0 E2 P5 f* |: r. k- [. n# J
2. 炒鍋內倒入麻油，燒至油面可看到波紋產生時，放入辣椒末炸成棕色，倒入碗中，放涼備用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ _3 R" {5 O8 }6 k$ y' S
3. 將蕨菜放入盆中，在放涼的麻油中加入精鹽、白糖和蔥絲，拌勻後再放入炸好的辣椒油，調拌均勻，倒在蕨菜上掂勻裝盤，即可。 1 `; \- b( V: S& x# t' j6 ?
提示：
- [! r. {! l$ C" q公仔箱論壇 1. 將鹽和白糖先倒在麻油中而不是直接撒在蕨菜上，是因為直接撒在上面容易拌不均勻，而先和麻油混合均勻後，再倒在蕨菜拌的時候就容易得多。 $ Y0 g; T) q% X0 z6 I( G
2. 在盆中掂勻要比直接在盤中操作容易一些，特別是你要拌一大盤蕨菜的時候，還不容易掉出來糟蹋了。
) n& ~0 W+ a& P0 \$ E9 V- e7 ` 3. 如果用的是新鮮蕨菜而不是包裝鮮蕨菜，最好先用開水焯一下去掉草味，這樣會好吃一些。 |
發表於 2010-4-22 10:07 PM
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