材料：
% f& q" c% |( h3 \去骨雞腿1隻（約250公克）
, R* A9 p# B2 B( w! R* S2 h4 w3 U8 W0 r月桂葉2片
. U9 C, h& v/ N9 h4 [中筋麵粉10公克5 l$ a2 f) f4 ^2 N; d9 Y" W
紫高麗菜適量
, g' u8 T/ [# Ios.tvboxnow.com高麗菜適量os.tvboxnow.com! m+ s; y2 @+ M9 I+ r% @8 Y2 F
蒜頭20公克os.tvboxnow.com: D+ O/ V( F& a: W
紅辣椒 5公克$ |1 G8 k t3 L7 i) ]- }' t1 @$ G
青蔥5公克
7 I2 b6 Z* n% i) z. f( {/ |tvb now,tvbnow,bttvb花椒粉15公克
+ T9 J" |* g; U7 ]7 i" K( Ros.tvboxnow.com水150cctvb now,tvbnow,bttvb* B9 u- m, L! p- L& J# e# @- i
香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% M( ^+ f' [( T" f' H
白胡椒粉1/2小匙os.tvboxnow.com% ]1 B3 @: @. s6 a2 j: F4 p# h
白醋1/2大匙
+ K3 d( L J7 ?醬油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _$ ^( K/ U$ x3 d( ]+ _: ?
沙拉油1大匙- r; ?) c9 T/ S4 V* C1 h% \# t H: b
香菜少許
3 \0 }+ [& D: {% e# o5 R+ j# Z公仔箱論壇os.tvboxnow.com0 |2 _9 ~& f8 A& O5 `1 ]
醃料：
! I3 J: g2 t& d( \! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克" C; S$ N; ^4 ?4 _/ P6 C
; D! q0 K. Q/ y* S ^7 C作法：
P( h" p. { j4 B4 M) B0 a/ D: v" ]1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。os.tvboxnow.com, v2 s( k& x+ |8 d/ b, E
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2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
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( P+ r( _& S( v. P' I3 M% o+ K+ W# Zos.tvboxnow.com3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
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4 p N* f5 U1 ?. ^5 E/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。
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5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。os.tvboxnow.com/ R# v0 S, A# q4 a( M7 ~
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6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
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