材料：os.tvboxnow.com2 F. I3 j7 S( A6 x
去骨雞腿1隻（約250公克）
/ ^5 v8 d" i. a8 M( sos.tvboxnow.com月桂葉2片
, g' m0 R' V- M$ ~* [8 ^' m中筋麵粉10公克/ S0 W3 n" J- H X0 P
紫高麗菜適量
' ?' S) U; i- R0 X7 t4 G+ {公仔箱論壇高麗菜適量
7 `8 S1 Z; i( z* X. f9 H% }tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭20公克os.tvboxnow.com, i7 ]( L" m8 c' T, l
紅辣椒 5公克tvb now,tvbnow,bttvb' X" S* t$ F: U; `) ]
青蔥5公克
" T# k5 q/ a& H9 zos.tvboxnow.com花椒粉15公克
' }( ~$ W# _. A5 {2 ?0 C水150cc
7 B' C! E! K) D7 n5 t/ g公仔箱論壇香油少許
: Y6 h) j/ l* d. y8 _( H r3 P! }' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉1/2小匙公仔箱論壇$ v) Z+ v7 Z8 A2 e0 X3 c
白醋1/2大匙os.tvboxnow.com, }2 G. Q# c% O8 F* F& r
醬油少許tvb now,tvbnow,bttvb% j5 H1 h& n) Q
沙拉油1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a) H+ c, m7 S9 D& Q) w& x/ l+ U
香菜少許
+ L1 Q) K1 l; Los.tvboxnow.com' s: T1 l P% K% |+ m
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j2 m# U& h( i6 ~
辣椒20公克、米酒100cc、醬油20公克、香油15cc、細砂糖15公克
3 B$ G0 f8 r G, F% S4 _9 X) Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 w0 d( Y D" |5 B: Q; _# b
作法：
2 b" W W# u D$ O1. 鍋中入水至滾，放入洗淨雞腿汆燙，去除血水後取出，放於盤中備用。紫高麗及高麗菜洗淨、切細絲，鋪放於另 一盤中；香菜洗淨後切末備用。
! \& D) s5 q: P8 U
) [! ~- r+ c" zos.tvboxnow.com2.醃料中辣椒洗淨、切片，放入碗中，連同其餘醃料拌勻後，倒於作法1裝盛雞腿的盤中，醃1小時後取出備用。
! F% N: O# a/ \% ^* \8 ctvb now,tvbnow,bttvb
+ r6 F" f2 d8 Y1 E% q4 l2 a$ R8 jtvb now,tvbnow,bttvb3.麵粉放入平盤中，將作法2醃好的雞腿均勻沾上麵粉後備用。
4 g6 ]5 A& z, h2 z# d& d3 |os.tvboxnow.com2 _6 Z/ X. y9 n! I% y7 }
4.鍋中放入沙拉油約700cc，以中火加熱至180～190℃，再放入雞腿油炸約1～2分鐘，至6～7分熟後取出，瀝乾油備用。! Y2 W. \, N6 _. E
! u& f! a! t& C' k% z4 C4 H% j' _8 o1 y公仔箱論壇5.再熱一鍋後，放入洗淨切末的蒜頭、紅辣椒、青蔥和花椒粉，以小火爆香，最後加入水。
9 R/ I' h K9 m" k
1 }) X& M# i8 D9 H" H% x! {6.作法5中，續放入作法4的雞腿，和香油、白胡椒粉、白醋、醬油、沙拉油，以小火燜煮至滾沸至湯汁收乾，即可取出切成條狀後，放於作法1的盤子中，再撒上作法1的香菜末裝飾即可。 |
發表於 2010-4-21 03:15 PM
| 