在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
" ^, W, o1 M; T; H- ctvb now,tvbnow,bttvb這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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) l5 q, {6 m: l0 m$ Y0 y3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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! E& u6 X( F0 G+ O" RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”公仔箱論壇+ y& [& X! A+ h; H* m" T8 t
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雞蛋不可或缺“最佳配角”
+ W2 D9 c7 u* q, T他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。
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7 r$ D6 ^: q! C, @& z. q公仔箱論壇“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象tvb now,tvbnow,bttvb, W7 q: |* ]6 U
8 s+ b! `* a3 t/ A2 R2 gtvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯
: m9 ~2 U6 \+ B8 \/ ]: r, A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {! X, O: d3 N0 N5 }
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' j" U5 B- i! x6 Q" R6 @5 ~tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
& _- v: U! `, l* H' `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U/ L9 T5 P$ n0 @
材料 T% R1 h8 R& @% y$ ?8 R3 Z$ v
白飯 2碗公仔箱論壇! Q! x6 \; a: t: k# S, G; r
峇拉煎 20g（弄碎）
% E- v G. h$ W+ j: ~# \- Aos.tvboxnow.com雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）公仔箱論壇/ w9 e$ S5 h, i( d7 u
芥蘭莖 50g（切粒）公仔箱論壇" m9 l$ l4 M8 w; o
蝦仁 150g（用滾水湯熟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u, e, A5 A: r" }
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調味料6 o; j9 q2 v0 D1 X, R; G) I
味精 1/2小匙
u; [ }& a9 }9 E2 [3 ~os.tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙
. E& q( ~, r2 m3 M3 x5 z% }9 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 L% w3 A5 W1 Y/ K0 v+ ]. j
做法（見步驟圖）
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3 t\" j' I) k$ k, k2 }公仔箱論壇 公仔箱論壇( J8 J' A# Z2 b! |
. w5 T2 G' M% c$ u( d! A( \蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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0 Z; q- O, s) j, w4 L+ x* B\" h公仔箱論壇- G: f: ?% H8 `. F; c3 t
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
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5 B& R0 h- K, F$ u8 cos.tvboxnow.com蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻公仔箱論壇& d0 z5 ]" H. i' k
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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4 L0 ^+ X1 s' v- V% ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
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3 R( g" o' H! Y( w- K% M蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香os.tvboxnow.com% R l1 G" D% `8 v; A4 T
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f1 e9 f. c4 m2 N
. k# ~4 m+ }/ m. L, D* ~, n8 S公仔箱論壇
& D* [8 \/ f- L: I1 g: bos.tvboxnow.com炒糯米飯
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炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣
- M- g: n; C, ~- C0 s- c( A2 l! DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料os.tvboxnow.com; Q! q. G9 P9 D9 Y' A- C* `6 c. U
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
2 r! b5 p+ K# ~" m' jos.tvboxnow.com小蔥茸 1/2大匙. }8 U2 X2 X3 K( t3 S6 F4 [
蒜茸 1/2大匙公仔箱論壇 h0 |9 | B* p- Q
蝦米 40g（洗淨）
& \* D" H) j$ t0 D" Gtvb now,tvbnow,bttvb臘腸 2條（切小粒）
5 L0 F- }. H: `7 h) A公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）tvb now,tvbnow,bttvb, D v4 Q; A# }2 O/ a: p
* E L" y- b! e& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇 f, O, A9 d# Q* V) K
鹽 1大匙
+ G" h0 O( A6 H* y- j# C味精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X% b! U' G7 |* O
生抽 1大匙
1 o7 ^" V9 R( M0 k/ s1 Yos.tvboxnow.com黑醬油 1大匙公仔箱論壇: l) o1 { a. p* q1 F9 p
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb4 v1 A# S* R$ E" ? I+ l, n8 s
9 r; Q: S5 y2 p( w% qtvb now,tvbnow,bttvb做法
# j2 X6 \1 J! S1 ~& q: h$ X$ P- ?1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。公仔箱論壇4 w, m/ S: |4 @, D$ D9 O0 f5 z
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y( F2 b- k3 q; u
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。公仔箱論壇; Q* n7 i( S. M% `5 C$ ~
公仔箱論壇5 ?$ h# `) U, h4 V: X( S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F9 k( S1 v0 P- Q; i$ z# X5 U: S
燒肉炒飯os.tvboxnow.com; I- K6 X7 m) S7 I
; O- N3 Q- u$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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" X m$ a1 B' _燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
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材料
/ z" }3 o7 E8 {白飯 2碗
! q. J9 `3 v) h. _* ^5 ^- t# X蔥 2棵（切粒）
# }, V& H: b1 ]6 Ctvb now,tvbnow,bttvb雞蛋 2粒tvb now,tvbnow,bttvb8 ~: T1 M/ ?3 _& j3 c+ N
燒肉 150g（切小條）
# W$ n9 j0 `" H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- O2 l) G, m' g" V5 q: k2 z* u
調味料3 [( x$ I& h' F- d) u, x
鹽 3/4小匙
- ~2 _# d) k; Q t. _2 \( z/ c- Dtvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙公仔箱論壇3 |# b8 g8 u- [7 H/ J
胡椒粉 1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \7 w+ ?% C, N* N. \: E5 _
% n! l7 x) c+ n; w) u5 C
做法
4 g3 _# M! m# C1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
1 R6 e- w& D" s `os.tvboxnow.com2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。公仔箱論壇$ S- ?9 h3 I3 v8 \9 L' t6 p" Y0 k
* s' k2 R5 e' ?; Y$ Z公仔箱論壇
; ]3 }' V) o* e) K, |公仔箱論壇豆角飯公仔箱論壇 M* W- g2 x- z1 J8 c8 r) u
* \6 R$ V- B( N% z9 o公仔箱論壇
$ h+ B- o6 A, y1 {! y公仔箱論壇
$ {# J7 Y' T1 k1 A0 c! _公仔箱論壇豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落( b2 K' |+ a f# \5 I2 ?% Z
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材料# p( p; V, a5 v6 ?9 k6 ^
長豆 500g（切段）
1 I) g+ Z2 T, |' w' ^蝦米 30g（洗淨）os.tvboxnow.com' V( a& C N* `! ~; T
花肉 100g（切片）os.tvboxnow.com1 }& s h0 h2 l
白米 700g（洗淨浸30分鐘）os.tvboxnow.com$ {9 P1 M# |- E# `, c
蒜茸 1/2大匙
1 p7 R3 r; ~ x5 J: F7 X公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙
2 u& W8 H" A% n1 Z l1 m8 s上湯 900ml
* S( f2 @7 _; J( |& u: w公仔箱論壇/ U' D/ C% i0 D- ~
調味料
' K" n ?5 y" ~1 X, cos.tvboxnow.com蠔油 1大匙% m! x1 @* h; [7 W! b
生抽 1大匙os.tvboxnow.com5 c) K8 G0 \) c
鹽 3/4大匙
8 W' ~ z5 ?! b% ] X, E# C, s yos.tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙
, c r1 e9 m% @6 o$ H* Y五香粉 1/4小匙
7 ]7 }3 b/ W+ V, k" f% W6 D- vtvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙
: a- x% ?7 p- K0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, N( w* p4 |$ D7 A4 {3 L7 ctvb now,tvbnow,bttvb做法
1 p$ P- ^9 m. v* \& Ros.tvboxnow.com1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
$ G9 X! u( O" F5 x4 ~+ q- Z% Mtvb now,tvbnow,bttvb2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb: b+ |0 V& U2 K/ N$ ?$ P- t
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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% v& r2 d7 j6 D9 r# c0 d* B. Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 ^( H1 N5 \) A1 c; M
香港炒飯os.tvboxnow.com( y: |, M- S H( n, S6 [. J% e. I" t
tvb now,tvbnow,bttvb* @: @9 J, Q9 V6 j7 j, v( I
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% p8 f5 z5 d6 f9 T: h y" Sos.tvboxnow.com香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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8 A' S; D. L4 j6 A1 W& d1 `; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇# ~' `' m1 \% ^6 r! E) \
白飯 2碗
: y4 c( H& S, h: c公仔箱論壇熟咸蛋黃 3粒（切碎）
0 o( `+ x: H% b! @/ s* {0 C雞蛋 2個公仔箱論壇$ z" H! l0 r$ C w8 I
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）; e& V n+ r/ X0 L; M- ]6 K2 L
蔥 1棵（切粒）os.tvboxnow.com* K' T+ r' \7 k* e, e# `6 ^3 m
9 h, N3 f0 [$ U; gtvb now,tvbnow,bttvb調味料7 x" e% Y8 e) N( t
鹽 3/4小匙
3 z, E" S6 ]9 j4 I. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \ R8 `/ D6 T- T* L+ v) \' {9 P
4 P9 z1 A/ V* u* L" j做法os.tvboxnow.com9 H) D# L* {, u2 c' k
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j# G& ?2 u' g% G' {/ n+ t
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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