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咖哩香料薑黃 保肝效果顯著

科學家今天表示,薑黃(turmeric)這個常見咖哩香料所含的化合物,似乎有延緩肝臟損壞、防止肝硬化的功效。
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這份刊於英國醫學會期刊「消化道」(Gut)的研究指出,奧地利科學家發現,如果餵食老鼠薑黃素(curcumin),可以減少肝臟發炎,避免肝細胞受損、(膽管)阻塞與結疤。
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先前已有研究指出,薑黃素能抑制惡性腫瘤,且飲食含大量咖哩的人,罹病風險較低,儘管薑黃素一經消化吸收,抗癌效果很快就消失。
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