! |+ B& M" L! Z: g8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作烤牛肉的腌汁：
7 A o7 o$ u( x0 A; k" wos.tvboxnow.com原料：韩式汤酱油1000克 清酒200克 味?〔注〕100克 白糖500克 牛肉粉200克 胡椒粉150克 味精100克 大蒜100克 生姜200克 洋葱500克 梨500克 香油50克 熟芝麻50克 清水4000克
, W' ~2 q2 h. B2 v6 z! ?* P9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制法： . A! W1 M% {$ {
1．将汤酱油、清酒、味?、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
' ~. G' t t( K ?( Xtvb now,tvbnow,bttvb2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。 tvb now,tvbnow,bttvb$ r8 P k: R, R, |" f( d3 `
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
. I F: P: l0 w6 ?9 q& X' Ios.tvboxnow.com〔注〕味?：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。 0 {0 O% b9 M/ K3 X4 J
制作烤牛肉的蘸汁： 6 t0 h P3 l- c
第一种蘸汁： 公仔箱論壇5 i- G0 R: [! V/ B
原料：酱油500克 清水1500克 饴糖150克 牛肉粉50克 八角15克 桂皮15克 白蔻10克 胡椒粒10克 姜片15克 蒜片15克 葱节20克 洋葱块20克 9 {7 Q; d. D3 e) w5 Z5 L2 \) }; n
制法： 公仔箱論壇) l$ @* X7 g$ F1 L
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
C9 _- u" ~ Q' q/ a% ~) C第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味?、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
: P+ F6 z% S _+ Q制作烤牛肉： os.tvboxnow.com0 ~$ J; V; k. X- |, V8 G: H
原料：牛里脊肉10千克 腌汁2.5千克 蘸汁、色拉油各适量 8 z" w% k6 R# g/ e
制法：
. _6 N: K0 C) ?1 Z% u1 K9 {; p# s" S1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。 , r S, Y1 q; @2 C% d1 D9 W7 g
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。 . w, r) {$ B& N9 w
说明：
/ O' v3 t' E! \* C. Z/ Q2 k* a公仔箱論壇1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
2 R& n# l A- ?9 a5 M2 P2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
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發表於 2010-4-17 12:26 AM
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