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6 a7 l5 | U" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料公仔箱論壇: Z" U4 E, K2 f! \& J
五花腩肉 380克、甜梅菜 90克、菜心 4條、薑茸/蒜茸各 1茶匙、南乳/柱侯醬 1湯匙、清水 200毫升、八角 4粒、葱花少許
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- E7 {; e1 o7 l p: C# U% n調味料os.tvboxnow.com" Y+ F4 G6 h: _0 S% l5 v1 M
蠔油/老抽各 1湯匙、雞粉/糖各 1茶匙、鹽適量、生粉水少許
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$ e7 ?8 x% m3 a+ i# R1 _tvb now,tvbnow,bttvb做法
/ X! A8 z6 o( k; S4 ^0 t3 Ios.tvboxnow.com1.將甜梅菜切粒，加水略洗淨，瀝乾水後，放入白鑊以中火炒香盛起。
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2.開大火燒滾水，下鹽及八角，放入五花腩肉烚 10分鐘，取出後在表面塗老抽上色，切開三件。' O; K! b) e) p' g
) G& M( j3 P# v$ y3.開大火燒滾油至 100℃，下五花腩炸至乾身及金黃色後盛起，冲水去油份，再切片。
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+ ]* m. T: \9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.開大火燒熱鑊下油，收細火，下薑茸、蒜茸、柱侯醬及南乳炒香後，加蠔油、雞粉、糖及 200毫升水煮勻，下老抽調色，以生粉水埋芡做成醬料，然後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) c8 z4 |0 d: u
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5.將八成的醬料倒入五花腩肉中拌勻，鋪上不銹鋼碗內，將剩餘醬料加梅菜中拌勻，鋪上豬肉面，包上保鮮紙，放入鑊用大火隔水蒸 1小時，倒轉扣出上碟。6.開大火燒滾水，將菜心灼熟圍邊，撒上葱花即成。
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9 R3 y* Q4 h _0 O! t加入了八角來烚五花腩，會令肉味更鮮香。% K; c' {( d# I. O6 y1 D! {; ]( U
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發表於 2010-4-15 06:50 AM
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發表於 2010-7-30 09:30 PM
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