世界很奇怪，好好一個只應份有蛋漿的金黃色蛋撻，現在竟然用肉醬、雞肉、叉燒、牛肉、豚肉作餡。有餡了，應叫撻還是叫批，混在一起了，算不算 Fusion？懶理了，只知道撻面僭建成寸厚，三尖八角又圓又方又有圖案，我想，應該喚作立體撻。
- Y5 V9 S r8 @% H, Otvb now,tvbnow,bttvbos.tvboxnow.com' f; [' L! K3 y# m4 C6 S3 W
曲奇面乘蛋撻餅底os.tvboxnow.com, w* @2 m" B# e8 _0 z
 os.tvboxnow.com o" p( M8 |3 W3 A0 [
■店舖長期人氣高企，大排長龍。
) N" z3 z/ O* U: t0 d6 \公仔箱論壇 Y* U6 l7 u5 p2 L
「蛋撻王」在東港城 Food Point開設副線「 Tart Tart Yummy」，新舖裝潢簡潔，面積約 200呎，推出的 Yummy Tart系列共 8款立體撻，主打年輕人市場。 Yummy Tart口味多元化，甚麼咖喱、黑椒與肉醬，似足平時點菜吃飯的菜式，只是白飯換上面粉餅身罷了。感覺新鮮，不過做撻始終不是真真正正執鑊炒菜，餡料都要經過改良，如煮咖喱，會把辣度調低，在創新中保留一貫的廣東特色元素。除餡料花樣多，外層也引人注目，撻面用打至軟身的麪粉做成，做法似做曲奇餅。撻面僭建至吋多高，各款撻配不上不同的花紋，味道好，賣相亦靚絕。 tvb now,tvbnow,bttvb; z" Y' N5 z* H7 N$ S# E. y
- Q# _, T& y, _4 w公仔箱論壇僭建過程公仔箱論壇9 ]9 Q: S9 ?9 ~8 z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B+ N/ b" [5 ~& q0 c
1.工場新鮮製好的牛油餅底運到店舖，師傅把餡料注入撻內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }! j1 p/ A2 D# i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V. \7 e+ L! W/ l. F) Z
) ^- _' G* \, }5 n, I1 b4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.是圓是方又或任何形狀，每個立體撻的圖案都由師傅逐個唧上。tvb now,tvbnow,bttvb( `( R" A# E! i% l2 f
os.tvboxnow.com& }; }8 C+ i; e" W8 c
. g( W$ ~- k6 W6 k) b/ ?# Oos.tvboxnow.com3.放入焗爐，須定時翻轉焗盤，以確保每個撻受熱均勻。' i% L' t$ j4 c( U9 c* H
% b' h- e2 @2 \公仔箱論壇
. c9 N0 X8 Y: i. C7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.因應 Yummy Tart的不同口味，撒紅椒粉或糖粉等不同配料。
/ ?' a( S S) }& k9 Itvb now,tvbnow,bttvb
! l. v0 q* j; d' m5 Q3 M別以為純粹得個高字，餅底入口鬆化，餡料味道濃郁，成寸高的曲奇表面，牛油香和餡料肉味很夾，兩者合併成絕配。所有餅底、餡料每日由工場新鮮運送，交由餅店自行焗製，撻表面的立體圖案，則由師傅逐個唧上，全人手製作，心機十足。男人老狗大啖可以擺入口，不失粗豪；嘴仔細細女士們要顧儀態，建議一定用匙羮舀來吃，不然一咬，即時遍地餅碎，弄污妝顏。( W+ ]2 ]9 l7 I+ j6 g: s1 i, g. [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V& w9 b \( s7 o' N7 ]
Yummy Tart各$12蜜汁叉燒連叉燒也可作餡，從未想過咬啖蛋撻會吃到叉燒，問你服未？剖半一看，糊成一片的餡料是半肥瘦脢頭肉，切成粒狀，增加口感，配糖粉味道突出。
- a- Q4 D% O1 ?5 D' Jos.tvboxnow.com
1 |, n1 w+ S e) \tvb now,tvbnow,bttvb
: {" c2 E* ?8 @+ ~- qtvb now,tvbnow,bttvb$ `0 O2 T6 x. j4 q2 c
 W& B* B- b( q6 `* ]
肉醬海鮮賣相奇特，似有一個二個大小火山，開後肉醬幾乎漏餡，配啖啖鮮味的墨魚仔、龍脷柳等海鮮滋味無窮，是開業以來最受歡迎的人氣撻。
5 e1 V# \& f5 }0 a* J& Nos.tvboxnow.com% Z5 X+ @3 F0 l4 H: R7 |
. X: V9 \& ^: b2 H9 L z- a. @& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- f5 t4 W G# ?: Q公仔箱論壇
, B. T3 e O* u0 {( O6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米海鮮格仔圖案賣相可愛，靚到不捨得放入口，同樣是海鮮類，這回配上美國入口粟米粒，拌忌廉入口更軟滑，粒狀墨魚仔增添口感。
5 ? o: @2 }: s5 @公仔箱論壇
! E B3 A# |8 I+ M
6 h b, R3 Q# A/ z8 K" q) X4 U$ h1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. C$ o, K/ S, f4 }) m3 }. z
 公仔箱論壇( o% Y; y2 H$ z: {8 e4 D J4 X
白汁雞皇白汁雞皇飯就吃得多，白汁雞皇撻就真的未試過，用巴西雞髀肉和火腿粒作餡料，伴香滑忌廉，味道較淡，但啖啖肉，食肉獸一定喜歡。
+ _( t, E5 _# M- h公仔箱論壇
1 N) q0 e8 V G3 o) v tvb now,tvbnow,bttvb: r6 W8 W$ i( x- N8 u3 }
: ~7 z& a) G L2 r* F: D, b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 \( n" M( z9 e8 v. j
紅咖喱雞同樣用巴西雞髀肉作餡，不過這是辣的，加番茄混泰式辣醬，調成微辣，旋轉形撻面撒上薄薄紅椒粉，離遠已經聞到香辣味。
: s0 g( E5 g4 a3 P0 \% p" c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q4 J' {1 _9 }* G
 os.tvboxnow.com& M( ^/ l- V2 u D
; y& l2 W( G2 i2 t6 Uos.tvboxnow.com
' l* p* ?4 [$ |6 c# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁豚肉或許真的太立體了，朋友戲稱賣相似米田共，笑完試一啖，是港人酷愛的日式口味，照燒汁配豚肉作餡料，味道不會過鹹，也不覺太飽滯。tvb now,tvbnow,bttvb0 G+ M* c$ r' w; U# ^
公仔箱論壇; u. A7 D1 ~) A+ w4 I
0 {& Y1 W0 j# E' B7 ] e. B8 ios.tvboxnow.com
6 C6 G) C6 G7 e7 [. J' H. F公仔箱論壇
6 U' T( _' w: G5 N4 W& w- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*Yummy Tart只在 Tart Tart Yummy售賣
, y4 O, D% b0 d5 z
7 ^$ _1 b+ ~4 k% u( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍撻當甜品
% X: D7 ~" g5 u2 a7 m夏日將至，又是吃甜品好時候，「蛋撻王」同時推出一系列凍撻新口味，分別有士多啤梨、蜜瓜、朱古力、椰汁、芒果、楊枝甘露共 6款。凍撻餅底用秘技特製，餅底在冷凍過程中不會失去鬆脆口感，配用水果汁和果肉製成的果凍，感覺清新，份量小小肯定討女生歡心。凍撻每日由工場新鮮運到，由於雪櫃會抽乾凍撻水份，出現龜裂，所以絕不留夜，入口內軟外脆之餘，牛油餅底亦中和到果凍甜味，吃多幾件也不覺甜膩。/ T- g, o; J/ Y
9 P% i( x# Q7 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍の Tart各$4士多啤梨
$ Q$ z9 ]! M2 O4 ~ k% jtvb now,tvbnow,bttvb
0 Z; w+ y: B; J8 t1 r. Fos.tvboxnow.com士多啤梨打成果汁，混士多啤梨粒，用魚膠凝固注入餅底，味道較甜。
& t1 e) x& X# |- A3 I( J: @os.tvboxnow.com
4 a$ Q: h7 y- S: q! A蜜瓜
0 k8 w M6 t2 C" B h- i
8 Y) k$ ]+ K' m/ p/ H& B! aos.tvboxnow.com蜜瓜汁加哈密瓜肉混合，蜜汁清甜，混瓜肉保持硬身。
5 s+ H, h, k ^% s) b' W9 Mos.tvboxnow.com
) c7 a% {0 m" i: D+ M& d0 Stvb now,tvbnow,bttvb朱古力3 G$ T, Q# j5 a9 L/ f1 f; ~
( N5 K& l4 [' Y7 I; u港式餅底加英國吉百利朱古力磚作餡，上撒朱古力碎。
# L% }4 V* O8 D% @" F r* V' W) Y7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. }9 b. m9 t" ?, y' y楊枝甘露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A2 D0 F- V9 w
* Y0 v- j. F% S g$ P1 w) O長期人氣，餡與芒果凍撻相若，不過多了西柚肉。 公仔箱論壇8 u% a$ T- Q" I
! z- ?$ x, [: S! O( n
椰汁* n8 c8 {5 F+ ?# |" N* `
W' O4 D/ X7 S" J( X1 N; w/ L' Y1 Eos.tvboxnow.com用椰香味較重的椰奶作餡，清甜幼滑，是我的至愛。 ( r: I6 Z% t$ g' e1 r7 L
os.tvboxnow.com1 m% N4 `- c# _ u/ |2 N
芒果tvb now,tvbnow,bttvb( q7 {5 G. M) J' D7 d/ y2 T0 G% Q
 tvb now,tvbnow,bttvb# [: ~7 O3 C7 j5 d$ Z, T1 \
餡是菲律賓呂宋芒，攪成茸配芒果肉，甜中帶微酸。 os.tvboxnow.com5 n9 G2 @5 v% z$ _
! @9 q. F# B( f6 n: N( f( q p
Tart Tart Yummy（(將軍澳重華路東港城)
3 C8 S) `8 S1 ]6 M/ K7 E公仔箱論壇
* _/ _4 b1 f& c9 p) c1 W* K- ?os.tvboxnow.com可放大的精緻果撻2 Q' @1 C$ g8 x8 v
 公仔箱論壇7 Q- x; V( l J+ ^ ^, N5 {$ ]
+ E. W) }9 E+ ytvb now,tvbnow,bttvb位於灣仔的「 Sift Patisserie」，採用落地大玻璃，店舖用深啡色作主調色，裝潢高雅。每日約有 30款甜品供應，甜品賣相精緻，每日由鴨脷洲工場新鮮製作再運到各舖，產量控制嚴謹，以確保甜品不留夜，保持新鮮。甜品精緻出色，全因店舖主理人 Jennifer曾於紐約著名廚藝學府「 Ice Institute of Culinary Education」學習，對選材、用料甚為講究。而且，各款果撻都可以訂購成蛋糕 Size，送給生日的朋友，必然驚喜萬分。
+ v+ S( e1 j& E( ^# q# O1 J/ ltvb now,tvbnow,bttvb
" ~* a7 F, g1 m) G公仔箱論壇士多啤梨撻$35 ; O! m7 J- g0 [! H, H1 W& O
+ }% J% M% B5 I& n4 b. g& ]士多啤梨切成條狀，方便女生進食之餘，賣相夠型格。 ) J x1 _; C/ G1 y7 r0 y5 ~
( D4 [; E0 q* K- w
栗子撻$30
0 q) l; M, D+ [0 [
/ y0 |6 q& F9 w+ R* H0 e9 p栗子茸厚厚一層，入口甜而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb) |5 o: W# n: R2 f1 k) B9 H2 w& F# s: m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X8 G# f% I5 g
紅莓撻$35 E5 M- d2 q# c5 I, d
/ O* s# l' e. d. x& Ptvb now,tvbnow,bttvb超多粒的紅莓鋪滿撻上，賣相精緻，果香濃郁。
; f6 G4 s& d( x# O2 D公仔箱論壇
$ R) ^. q8 m- p8 o( S公仔箱論壇檸檬撻$25
2 Y0 a6 x3 v( o G( \os.tvboxnow.com 公仔箱論壇6 L5 h8 J, C; P
以新鮮檸檬製作，味道清新，酸中帶點甜。
9 p% r* @* K, H9 uos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i% K! n! @ n! T4 }
朱古力撻$301 W2 J/ [- u- ]/ a; {4 _! R+ f
 os.tvboxnow.com$ A; v3 \1 p; W( W
採用法國 Valrhona朱古力製成，朱古力味濃而帶點苦澀。tvb now,tvbnow,bttvb5 r9 X: @: o: a' L/ @( r0 V) Y
2 H/ R% ?& c: h( v6 S$ D% y公仔箱論壇Sift Patisserie (灣仔皇后大道東)
' b9 Z) z. i1 U! {. j& T. ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ h% i7 |, T, a" a7 A- z, p7 C2 R
 |
發表於 2010-4-15 06:48 AM
| 