5 F5 U6 r/ h; ?0 V# W C5 E t公仔箱論壇. ~! H4 }2 y1 g9 z
糕餅制法最初是由猶太人傳授，而使用杏仁入饌則是受到阿拉伯人影響，至於咖啡是由美洲輸入，本款是由西班牙人結集一起的甜品，味道一流。公仔箱論壇' x# v! J5 k8 Q: \$ c
杏仁咖啡餅的原料：/ g6 |( \" e6 l9 C" q* H2 E# W
牛油100克，糖粉30克，雞蛋1只，面粉125克，奶200毫升，吉士粉15克，雞蛋黃1只，糖20克，咖啡粉1/2茶匙，杏仁香油數滴。公仔箱論壇2 m0 N6 c% ? t) \! `3 H. a8 z# Q
杏仁咖啡餅的制法：公仔箱論壇2 O; p F% N' W8 v0 U
(1)將牛油及糖粉拌勻，打成微白色混合物。
, d4 q% v& d$ _. Btvb now,tvbnow,bttvb (2)混合物與蛋拌勻，再加入面粉拌勻成厚牛油漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b* g1 o7 K, V
(3)以食品袋將牛油漿壓成餅形，入焗爐以170℃焗15分鐘，放在架上待用。
1 v! X% q3 n- ^3 _0 B (4)將吉士粉、雞蛋黃、糖、咖啡粉和杏仁香油拌勻。
' n/ ?3 C8 h5 J% I' }+ @& L, i公仔箱論壇 (5)奶煮熱，加入吉士粉液煮至濃稠，待冰凍後使用。
8 a# j# f! p) _ a" t (6)將杏仁咖啡淇淋放在餅中，夾起成三明治狀，即可享用。os.tvboxnow.com' ]0 d; V8 T/ v. _, Q
杏仁咖啡餅的心得：1 A! w; D1 z; h/ {$ R
煮咖啡淇淋時要滾透。另外，為防止咖啡淇淋冷卻時表面會結成粉皮，可先以保鮮紙覆蓋淇淋面。
2 M$ O; n) m; @$ T1 w6 q. G美酒搭配：7 {0 R3 @4 O4 Z
產自AIvear的“Carlos VII Amontillado”雪莉酒，圓潤帶木香，與杏仁類甜品相配。 |
發表於 2010-4-15 02:13 AM
| 