含豐富鈣質的食物包括：公仔箱論壇+ u0 m* N! q2 v/ R2 r. I1 V
1. 奶類及其製品; S! c( h8 _) `3 E/ [
2. 豆類及其製品
& E A0 Z6 q5 u2 [os.tvboxnow.com3. 深綠色的蔬菜類
2 V9 B) V0 \4 s2 D& i& Dtvb now,tvbnow,bttvb4. 可連骨一起吃的魚類及海產類
+ p# T6 ]) B2 gtvb now,tvbnow,bttvb5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)
# K" ]9 U$ R/ z2 W1 }* I' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j' H z9 c' Y+ Q
除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
1 p! h5 M9 B; M7 A( r' R. M/ {公仔箱論壇1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
' q2 S, R! K5 G$ |# \2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。os.tvboxnow.com" B$ u3 H0 {# d* H, s5 \4 ]( T
3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。os.tvboxnow.com8 l, j. H; B" w( g2 m" b
4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。
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0 K# n- _. R& s3 M, [( c B6 T食譜：
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) 2 U! d( }% r- s( J1 `" S2 {
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
2 h% N0 T# s4 |0 c3 A+ O7 {1 u! o調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i0 w ^# [5 d
製法：
' v8 x: h6 q, D3 I; `- H. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W. ]- r$ P3 i6 ^& X
2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
' O4 ]2 s ?% k9 Qtvb now,tvbnow,bttvb3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。
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. v9 p0 i8 \+ z0 }* @(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
; w( n$ S/ b+ [ k5 n公仔箱論壇材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
# p$ e2 j) e% g' J9 N) N( ~- z4 w+ S醃魚料：鹽1茶匙
D# |- \0 H+ p" @5 v3 S公仔箱論壇製法：9 e4 {( k, }, U4 l
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `$ d9 x* A& u% L. M& Q
2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
! G$ O0 A( z& |) y* _1 z公仔箱論壇3. 爆香薑片，再把魚煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W3 V& k& N* c: z' G; B9 h
4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用)
7 ? ^, n3 P" t/ |- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)
+ b9 h$ T3 C L7 z* Dtvb now,tvbnow,bttvb調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許os.tvboxnow.com& [+ L1 k4 K/ \7 u3 [7 e+ K
製法：
% q3 r4 M0 V. P. \2 [# c2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
6 ^5 M) X8 f. {8 T2 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.. 洗淨莧菜，隔水備用。
% V/ M0 q& F7 Ntvb now,tvbnow,bttvb3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
4 t& T0 f4 D( Y( N8 {, h" Htvb now,tvbnow,bttvb4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。
. y0 S5 q5 C% p& o" G% s: Y, w$ los.tvboxnow.com
. X* C, `4 ~* R% ^4 Z' E8 w5 ^os.tvboxnow.com(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
' Z7 v! [" ^; |材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
1 D" y7 c# f! l: M3 _蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許
" U3 W" q. K5 _公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb: j/ E8 L7 w7 q# j
1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。
+ O& D, w# ~/ U1 [2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。tvb now,tvbnow,bttvb2 E6 z) q/ t$ J& j) G4 L
3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。公仔箱論壇* v" o5 Y7 g" T, C
4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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