含豐富鈣質的食物包括：
3 u( ~, Y0 [0 Y) }4 O$ o1. 奶類及其製品
: W- h4 C" a& n8 ]. q J5 s' A2. 豆類及其製品
/ B. Y4 [ z. g% etvb now,tvbnow,bttvb3. 深綠色的蔬菜類tvb now,tvbnow,bttvb: R( L2 v) w" K& A0 Y, }
4. 可連骨一起吃的魚類及海產類tvb now,tvbnow,bttvb- M8 k- U6 }: S/ { L; {
5. 果仁類、乾果類(這些食物同時含高鹽、油或糖份，所以應適量進食)tvb now,tvbnow,bttvb; B' _$ ` t0 H, e% J$ M z
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除了進食含豐富鈣質的食物外，吸取其他營養素也有助鈣質的吸收，如：
" G4 {+ k% H! _7 B1 r4 `6 Q! t% o公仔箱論壇1. 維他命D：改善腸道內鈣質的吸收以及刺激骨骼的新陳代謝，從而促進骨骼的形成。
% N+ Z$ Y4 G- ~0 V fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 維他命C：有助骨膠原的製造和增加鈣質的吸收，會刺激骨生細胞的生長，進骨骼的形成。
8 X. [! V+ q& b/ u+ P+ E% E5 btvb now,tvbnow,bttvb3. 維他命K：除了有凝血的功能外，最近很多研究發現它可 促進骨骼的新陳代謝，刺激其中一種骨骼元素的形成，並有助鈣質沉澱於骨基中來鞏固骨骼。
, j- u# i7 B+ N4 B6 R/ i公仔箱論壇4. 礦物質 - 鎂：人體中約60%的鎂會儲存於骨骼，其餘則儲於肌肉和其他組織。鎂能刺激骨生細胞，使維他命D變得更活躍，增加骨骼組織對荷爾蒙和壅維他命D的敏感度，從而加快骨骼中鈣質的輸送。tvb now,tvbnow,bttvb9 W8 [* f" m2 a% a
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食譜：
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(一) 特色琵琶豆腐(分量：5-6人用) os.tvboxnow.com, a) p7 R/ N; z u3 B5 l
材料：布包豆腐1磚，玉子豆腐1條，鯪魚膠120克(3両)，火腿茸1湯匙，蛋(大裝)1隻，西洋菜300克(1/2斤)
9 l! U( Q- y* d, V% Z4 C公仔箱論壇調味料：鹽1/2茶匙，古月粉少許，粟粉1湯匙
1 Z T8 p G- J4 B+ M) Kos.tvboxnow.com製法：tvb now,tvbnow,bttvb8 `# h0 `+ z( V- i$ m( {0 F. b' \( g
1. 搗爛布包豆腐和玉子豆腐，然後拌勻魚膠和調味料，再倒入蛋液，拌勻。搓成丸狀，灑火腿茸上面，用大火蒸5-8分鐘。
, u4 R8 }( i0 {+ o" y* Ios.tvboxnow.com2.. 洗淨西洋菜，切開。灼熟後，過凍水備用。
- J; `. O/ r2 Q e1 X1 c# P公仔箱論壇3. 把西洋菜放上碟，豆腐放於菜面，蒸約5分鐘。最後淋上少許豉油汁調味。tvb now,tvbnow,bttvb. k9 A8 @4 z/ v) X3 e5 g. G3 x
7 q4 m! v9 u3 P$ W5 b" B# f* }* u% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(二) 豆腐蔬菜鰂鱼湯(分量：8-10人用)
8 N$ Q7 H; n% ?% I) S+ [tvb now,tvbnow,bttvb材料：鰂鱼600克(1斤)，芥菜240克(6両)，豆腐2磚，薑2片，水2 1/2公升(約10杯)，油1茶匙
7 S* h$ r2 G& R0 k7 ~; Ytvb now,tvbnow,bttvb醃魚料：鹽1茶匙
6 U7 P4 \7 F* F y7 k& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：' s* k% M" Y/ E: Z
1. 洗淨芥菜，把豆腐切件。
4 ]4 s7 ]! c, {: i9 Q& a公仔箱論壇2. 用鹽塗勻魚身，醃約15分鐘。
& W; R ` L1 D5 E8 y1 P2 N3. 爆香薑片，再把魚煎香。
- `: k0 S5 ~8 J/ @$ s. X5 Dos.tvboxnow.com4. 水滾後放魚及豆腐，用中火滚15分鐘，再放芥菜。待水再滾起，即可。公仔箱論壇' {. M: R0 Y: S% I9 @' b3 v
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(三) 金鈎白飯魚莧菜(分量：4-6人用) 公仔箱論壇8 ?# H& F' m: y% [; r8 v( b
材料：莧菜900克(1 1/2 斤)，蝦米80克(2両)，白飯魚240克(6両)，杞子1湯匙，蒜蓉2湯匙，油1湯匙，水500毫升(2杯)" c$ e% f- f6 q& [
調味料：清雞湯120亳升，水250毫升，糖1茶匙，古月粉少許
0 @1 B3 }4 |$ _0 [% }tvb now,tvbnow,bttvb製法：
% J- A: d r" B$ j8 Q) Ctvb now,tvbnow,bttvb1. 洗淨浸軟蝦米，洗淨杞子。
1 \' T' S9 I! v6 Z* B) e2 aos.tvboxnow.com2.. 洗淨莧菜，隔水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x. L' h6 h& } t
3. 落油及蒜蓉，炒熟莧菜，加水煮滾，然後把莧菜放於碟上，莧菜水則留在易潔 鑊內。
* W9 I" p4 u, u! T6 ?: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加調味料入莧菜水，煮滾後再放蝦米和白飯魚，用中火煮5-6分鐘，然後加杞子。煮滾後，把莧菜水淋上菜面。公仔箱論壇6 h/ |+ z- \& w& Z! H" N+ X3 `
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(四)「 黃金」「翠玉」珊瑚(南瓜豆腐拼釀西蘭花) (分量：4-6人用)
7 \- P" }7 R) M! s2 v% B材料：豆腐1盒，南瓜蓉(熟) 80克，清雞湯100毫升，火腿片1/2片，油1茶匙，葱花少許
3 I m+ q3 n4 m2 M蒸釀西蘭花材料及調味料：西蘭花8尕，蝦肉240克，鹽3/4茶匙，粟粉3/4茶匙，麻油少許公仔箱論壇' B) a6 J, u6 N
製法：
{% D- Y% {) T1 W1. 用刀拍爛蝦肉，放入碗內，加入調味料攪拌至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb. l$ d; }. ]- b+ q E# j. F. b
2. 把西蘭花切成小朶，蝦膠塗滿西蘭花莖，蒸8分鐘，取出於碟邊。
' y2 N( B$ H/ u( @* d3. 蒸熟南瓜，打成蓉。把豆腐切粒，火腿片切蓉。
% j8 c; L; m4 v5 N- gtvb now,tvbnow,bttvb4. 先炒南瓜蓉，再放入雞湯及豆腐炒勻，用中火炆至收汁，上碟，最後灑上火腿蓉及葱花。 |
發表於 2007-5-24 10:39 AM
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