改良版芽菜雞飯 媲美原味8 i, F6 Q/ f7 u* H# [* D1 }
5 X5 U1 Z* e$ J s& G) [$ ?* Kos.tvboxnow.com來自怡保的豆芽是其中一個賣點。 tvb now,tvbnow,bttvb1 @. R2 p) R) b4 t* d8 ]/ j) Z# r( m
 公仔箱論壇4 p; y, f7 _- I/ i4 k" u8 b
嫩滑的白斬雞呈現在眼前。
3 g8 e$ z+ H: o7 K9 r: v$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 Q( E f; D- K
老闆張逸程在白斬雞上以熱水燙一遍，增加熱度。
5 r9 t- z9 p' X2 y* y& ^os.tvboxnow.com - v& K: A2 |4 q1 h6 \' C
一粒粒的雞油香飯，讓人垂涎。 os.tvboxnow.com: L. n" l- }' I; ]+ Z. K0 I$ |4 G) @
 7 o( j7 B3 [* u: [* w( f
來自怡保的細嫩粿條，口感十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s, `0 @ F) O- T+ p4 I! [& `, o" u
 ! v* s @5 a7 C, _$ \2 u4 `9 m+ \
雞腱雞肝香脆爽口。
z! Q" S' u; S5 ?8 \tvb now,tvbnow,bttvb
7 o" W; u) A- H4 u8 t* ktvb now,tvbnow,bttvb魚丸肉丸一樣好吃。
, m+ b' f& O* Z' u+ ~# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com5 V6 Z0 Y, F% E
張逸程與父親張明福向顧客推薦不夜天芽菜雞飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [& X7 N! B% D' z2 |
公仔箱論壇0 P- C9 f4 }! n$ z
報道：張晶琇 攝影：林聯興
5 o8 [4 Z; G8 t8 w9 W$ f( s
- B5 G& f7 w- T+ a不夜天芽菜雞飯在北賴才能園無人不知，享用過的顧客都會豎起拇指贊好！
) H& a/ g: z- _: z/ q# Y公仔箱論壇
9 e. @: r4 F, J1 Y- R6 N2 p hos.tvboxnow.com一般上說到芽菜雞飯，人人都會想到遠在怡保的芽菜雞，但是品嘗過了位于才能園的不夜天芽菜雞飯，相信很多人都會立刻改觀，原來這裏的雞飯一點也不遜色，可以媲美其他地方的雞飯，甚至有過之而無不及。# F( f% S! D" K7 \5 b8 U* ]
+ e4 ?# d- B0 R& w' L+ yos.tvboxnow.com而且，該雞飯一人份才3令吉，除了香油飯，尚有白斬雞、豆芽及湯，超值！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^( S$ J: Y3 z: D5 r6 v/ _' W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I) H; L( M6 z0 W5 j
請教朋友研究改良
# v9 v& J9 b J8 O% Mos.tvboxnow.com
4 e* O& C5 c& a3 K公仔箱論壇年僅34歲的老闆張逸程經營雞飯的生意已有5年，凡事求新求變的他了解到要在不斷進步的社會立足，若不變通将會被淘汰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S) ]9 C0 |2 \1 O$ d1 _6 r6 N. D; N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v6 _7 V" D; w, t
還未開始經營的時候，他是向朋友請教，過後他就自己研究及改良烹調方式，以便迎合顧客的口味。
9 @9 }/ N7 ~0 w8 n1 }1 Y6 Xos.tvboxnow.com公仔箱論壇: H% V6 X8 B r+ S
時間火候是關鍵
" b5 t# b, P1 P2 V, I- G9 v
K& H/ U4 Q \os.tvboxnow.com張氏表示，其實制作雞飯并不難，也不會太考功夫，惟白斬雞在煮熟的過程時必須在時間及火候上拿捏得準，才不會太熟導緻雞肉呈硬，在熟度恰好的情況下，肉質會較爲嫩滑，這是最爲關鍵的一環。) X0 E, B& M0 x* ^2 W% `' S
tvb now,tvbnow,bttvb" m7 F; y6 H* T5 U, e9 J
他表示，起初3年他是以檔口方式經營，過後在顧客逐漸增加之後，就開始在現址開設第一家店面，生意較具規模。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u4 q7 @# J* s6 o, z
tvb now,tvbnow,bttvb8 J* R' m: g' n: s% E& ]8 |
直到今年農曆新年，他開始擴大生意，在北海拉惹烏達111飲食中心設立分行，顯示出他的雞飯生意邁前一步。
" ?* w8 b1 S+ F' l2 E0 \tvb now,tvbnow,bttvb
6 Y0 U$ ?3 G& m% i" t9 Y ^& u公仔箱論壇豆芽粿條來自怡保( r. ? w9 D; }! U" P
/ R0 \+ I ~9 U" v1 k2 Cos.tvboxnow.com不夜天芽菜雞飯的特點是豆芽及粿條都是來自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿條成了一項賣點，而且白斬雞是淋上醬油，保持雞肉的鮮味。
) r! X0 l. F; P( g
n: \4 ~( V* x0 A& ktvb now,tvbnow,bttvb張逸程指出，除了一般的油飯，不吃油飯的顧客還有粿條可選擇。來自怡保的粿條比較細且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感覺更讓人回味無窮。
% Z( j, s1 ?2 n. J7 Z3 S. u% E: l1 s: i8 e
他說，在白斬雞淋上醬油将讓雞肉更呈原味，因爲一般上淋上蚝油吃多了會有膩的感覺，也掩蓋了白斬雞的鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb S L! x# n* Z! f$ v* s' w4 V3 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f4 e9 A+ X) w# V
其雞飯的油飯也加入一些雞油、白蘭他牛油、蒜頭，香噴噴的雞油飯已爲一套的雞飯加了不少分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h' y% h6 g! R5 n# A' N
2 d- g+ ~- R. x9 e; z4 d5 H2 r
除了雞飯的主要配料，不夜天芽菜雞飯還有其他佐料，包括雞肝、雞腱、肉丸及魚丸。雞腱的烹調适中，非常彈口及有香脆的感覺。 |
發表於 2010-3-21 01:27 AM
| 
發表於 2010-3-22 07:19 PM
| 
