何謂好味？答：「牛有牛味、雞有雞味。」廢話？不！多少時候花一百幾十吃餐串燒，嚐到的只是塗在表面的汁醬味。好消息，二十元吃到花竹蝦、和牛、番茄，保證花竹蝦有蝦味、和牛有牛味、番茄有番茄味，一句到尾平靚正。os.tvboxnow.com0 p' W6 j: \, u# j6 U& q
/ h' R8 T! T$ Q% R6 F1 \特製烤爐
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■全用日本海鹽加入香料自行調配而成。
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數萬元特製烤爐專程從日本訂回香港，一分鐘內熱力迅速提升，所以能迅速烤熟又不會烤燶食物，鎖住肉汁，更能保存食物原汁原味。
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* |: C5 P; u+ f■師傅手勢純熟，動作利落，幾型。os.tvboxnow.com' J( K! x" W1 E& H* F
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九龍城唯一串燒專門店公仔箱論壇/ |% i, v- I1 V' R5 q J m! ^* I
) R) H! u( W9 ]% l3 W; H; itvb now,tvbnow,bttvb■食物置於特製烤爐上，因應不用食材而下海鹽、胡椒粉或自家汁醬。
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A4及M9和牛、日本築地花竹蝦、有機蔬菜……用料靚豈非價錢更靚？非也，到新開張的「京魂」，來一客魂串燒盛合也不過二十大元，已吃到花竹蝦、和牛、迷你番茄各一串。老實，平得有點令人起疑，經理Kenny解釋：「平，是因為要為新舖打響名堂，平，都可以吃到有質素的串燒及天婦羅。」我認為選址成功了一半，因為九龍城確無一間日式串燒及天婦羅專門店。三款招牌盛合必試，京天婦羅盛合用韓國濟州虎蝦，大大隻啖啖肉；魂串燒盛合用日本築地花竹蝦，一隻足七吋長，肉爽鮮甜；和牛串燒盛合一客三串，用的是澳洲M9和牛，放在由日本訂製回來的高溫烤爐，用高溫快速燒熟食物表面，封鎖肉汁，灑上少許海鹽已夠原汁原味，頂級靚牛肉更是入口即化，難以想像幾十元就能吃得如此高質素日本串燒。「京魂」的天婦羅也不俗，新鮮食材先蘸用日本粉、蛋及淨化水自製的炸漿，再放入日本麻油炸成，麻油不易讓食物吸收，又能令炸漿變得更鬆脆。嗜味濃者，必試師傅自家調配的咖喱海鹽、蒜鹽、辣椒鹽，前者咖喱味很香，最能帶出食材的鮮味。 公仔箱論壇8 y6 x4 H1 ^) L. Q: S$ o
, x j! i" z$ d( h2 w" M) I6 _os.tvboxnow.com魂串燒盛合$20 os.tvboxnow.com0 h4 x% b' ~ @6 ^6 z! P
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花竹蝦、和牛和迷你番茄各一串，蝦屬日本築地貨色，街市叫價過百元得幾隻；牛是 M9級澳洲黑毛和牛，肉味濃；番茄屬溫室有機貨。7 I S: C) R5 z
; i( k `4 V1 ptvb now,tvbnow,bttvb京天婦羅盛合$10
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+ J5 G* p; j& A; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一客有齊濟州虎蝦、針鯛和野菜天婦羅，三種食材蘸自製炸漿炸成，表皮香脆，肉嫩菜甜，一個金銀膶有交易，超抵。
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4 ~. p( H. P H' j* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和牛串燒盛合$38 . U% p Z) x( o6 k; i
. V* b' K2 o# _一客三串，日本幸福黑毛 A4和牛油花重入口即化；美國安格斯和牛脂肪少肉汁豐；澳洲 M9黑毛和牛半肥瘦牛味濃。
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3 L1 C2 u3 g! f+ V u! ctvb now,tvbnow,bttvb自家製吉列蠔 2件$18 os.tvboxnow.com- q# Z4 _/ i5 E' L! a! v
5 }! Z# T0 k, ~* h3 g" V日本廣島蠔蘸秘製天婦羅漿，放入日本麻油脆炸而成，炸過後不覺油膩兼脆口，蠔香汁多，一點腥味也沒有，驚喜。
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魚湯叉燒白麪 $10
+ a& c- N/ b: m自日本引入爽口白麪，用大量魚骨熬足兩日的魚湯亦濃郁，鋪面的叉燒用鹿兒島黑豚腩加秘製滷汁滷足兩日而成，肉香軟腍，$10一碗抵過七仔叮碗味精麪！4 n, R2 N" M, p7 s" L+ Y1 S
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" j8 E) J# J; tos.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |. p% c3 \0 l6 n
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: h! G# X' a! C7 `" Q2 Ios.tvboxnow.com■裝修普通，勝在擺枱不會逼逼狹狹，坐得舒服。
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/ n8 A1 T: {1 f+ [os.tvboxnow.com京魂 (九龍城福佬村道)
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, {/ b5 c- `5 b" u' J% y9 R$6串燒送生啤os.tvboxnow.com8 I8 q) e: V& ^5 T& x4 D0 _
5 y1 n l# t6 _5 m■客人可自行選擇三款口味或由師傅代為決定。
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2 H% x! ]5 t% A. ]. G1 mos.tvboxnow.com「黃大仙元宵幾好！」友人說。明明過了正月十五，何來元宵呢？「是原來的『原』，燒烤的『燒』，串燒店來的。」原來如此，小店位置幾偏僻，位於黃大仙鳳凰新村崇華街蒲崗里內，小店串燒夠抵，$6起有交易，更有三款店主兼大廚Gary自製的風味醬料──日本照燒醬、新疆孜然粉及港人至愛的燒烤蜜糖，食材並非甚麼矜貴靚料，大多是市場買到的肉類及蔬菜，但保證新鮮，吃到每款食物的原味， Gary更細心地在竹籤串上洋葱和青紅黃椒以分辨豬、牛、羊和雞肉，最驚喜的是居然有 Hoegaarden生啤供應，一Pint大杯不過$55，抵過酒吧多多聲。必試串燒套餐，一客六串，由$48起，嗜杯中物者，加杯 Hoegaarden，一樂也。
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. y7 f/ s- O3 Q* m% m2 Q. F公仔箱論壇串燒$6起tvb now,tvbnow,bttvb1 M- [4 T$ L" b5 A5 t4 e
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（左起）串上黃椒的雞肉串、串上洋葱的豬肉串、串上青椒的牛肉串、串上紅椒的羊肉串、雞軟骨串、雞胸軟骨串，串串香味四溢有咬口，佐酒一流。
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7 Z5 u" [% s1 n, ^- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒套餐$48起
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7 ^0 u0 K y% D# _2 r3 M. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$48套餐有 6串，可自行選配組合，牛肉串、雞肉串、韭菜、特濃芝心丸、 6吋海蝦、超甜粟米擺滿一碟，均除每串$8，抵！ 7 s0 m7 c# m; K% H& u5 T9 ~
) R4 @& i5 \( s" w; l/ \& s（前）原條茄子$12、腩肉卷金菇菜$12
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; \) ?! p3 p2 v茄子加入孜然及少少辣粉，汁豐超惹味；腩肉卷金菇菜也屬必試菜式，腩肉油份滋潤了金菇，肉燒得甘香菇爽口。
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Hoegaarden$55/Pint、珍珠奶茶$10
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4 k' b7 y# Y9 r& {7 ?" _os.tvboxnow.comHoegaarden，不少嗜杯中物者至愛，與串燒是絕配；珍珠奶茶部份食材由台灣引入，珍珠較坊間的清香煙韌，茶算香滑。 " ?- m. W. H; a6 z; N5 V+ u
4 w2 l% d# f4 F* X: M ^) [" Sos.tvboxnow.com原燒 (黃大仙鳳凰新村崇華街)
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5 L& N, d# x( z% [7 A" `+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 v3 _; |: j) {9 j0 q0 Otvb now,tvbnow,bttvb■小店位置頗隱蔽，環境僻靜。
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發表於 2010-3-17 05:57 AM
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發表於 2010-3-18 06:39 AM
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