蒸，並非中國人專利，日本料理連和牛也照蒸可也！冲繩空運到港的和牛，放入特定竹籠蒸香，令和牛更三鮮──新鮮、鮮味、鮮甜！os.tvboxnow.com/ T0 W9 X' [+ \% m8 T/ H5 a& b9 c
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冲繩菜少油清淡. _! z: q l( h8 [' Y
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「Chura」主打冲繩料理，師傅：「冲繩菜偏清淡少油，以健康為主。」難怪冲繩人出名長壽。剛推出全新蒸品料理，製法有點似中菜蒸煮烹調方式，訂製日本竹籠來蒸餸，竹籠帶濃濃清香味，配合清淡的蒸煮方法，健康宜人。和式蒸餸味道豈不很淡？錯！四款蒸品清而不淡，吃得到食材原汁原味，食店用料大多是冲繩特產及時令食材，如味濃肉嫩的 Agu豬肉、石垣牛、日本新鮮海魚、色澤粉紅超誘人的赤雞等，加大量新鮮蔬菜，保證鮮而不腥、香而不膩。必試蒸品推介Agu豬肉及鯛魚，豬肉入口甘香鬆化，有溶化口感；鯛魚鮮甜不腥，置於魚肉下一起蒸的時蔬吸收肉汁及竹籠香味，好鮮香。師傅為四款蒸品特別調製兩款醬汁──白豉油及酸汁，前者用木魚湯調製，後者用木魚花、果醋、味醂烹調而成，可加入辣蘿蔔茸及葱粒，蘸之可提升食物鮮味，我愛原味，所以不用蘸汁醬，入口最滋味。 . |6 g8 |1 ~0 P- G6 e
5 E9 K( P* b. r# S% L$ Hos.tvboxnow.com①特選和牛蒸品料理$170tvb now,tvbnow,bttvb$ x/ @; A L% _2 g1 @3 l" t8 p" i
$ A! v9 k J" u" C* B4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選用 M3和牛炮製，油脂分佈均勻帶濃郁肉香，清蒸過後一樣保留到原味，入口甘香軟滑非常鬆化，嗜牛者必愛。
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②夢之豚 Agu蒸品料理$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: c: \) ` Y, D& _/ @0 D. r7 k6 M# X
1 t! A! Z% t1 H: V' D1 {8 L取冲繩特產 Agu豬上豬腩部份，油份較少又甘香，蒸後肉香軟腍，入口有溶化感覺，配時令蔬菜及日本水菜、毛茄等一起蒸，菜吸了豬的油香，格外好味。
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③鯛魚蒸品料理$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J9 \4 n; `1 T
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選日本新鮮魚入饌，肉質軟滑鮮甜，熱吃固然豐腴，放凉冷了也不覺腥，汁豐鮮味，配新鮮時蔬，口感清新宜人。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?) _- [9 V5 ~* |4 s8 L( x- r
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④紅雞肉蒸品料理$130
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冲繩特產赤雞，色澤粉紅甚吸引，肉有彈性，肉質特嫩勁滑，蒸後放凉了一陣，入口依然嫩滑，雞味充斥口腔，要讚。
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冲繩鹽燒吉利豬肉$656 G' Z7 p3 Y1 N
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Agu豬取豬腩部份，肉味香濃，用海鹽醃足兩日，以高溫燒烤而成，表面香脆肉味香濃，嗜濃味可蘸點海鹽來吃，超惹味。
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冲繩豬餃子$65
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切碎 Agu豬肉加入蔬菜再調味，用特製餃子皮包裹，由於皮薄，生煎時不能太猛火又或下水煮，火候要掌握十足，皮薄香脆汁豐又惹味，下酒絕配。
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墨魚汁炒飯$75 # q6 H! r x" D6 i* s7 e5 q9 F
& q5 B/ G& G2 V' @+ @飯底是出名煙韌的日本田木米，加入墨汁炒香，飯粒均勻沾上墨汁及蛋黃後，超甘香惹味，口感豐富。 os.tvboxnow.com: s5 C5 l! C) ?8 x- d3 T F
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■特製兩款醬汁──酸汁（前）和白豉油。
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0 \7 k" v+ T# f7 R2 B8 u+ ~0 O8 u■ Alia：「墨魚汁炒飯好香口煙韌，賣相一般但估唔到咁好味。」tvb now,tvbnow,bttvb# f) S& N' ]! D9 w
( e3 x" }9 e) N( {2 X! M可愛招福獅！
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在冲繩，無論屋頂、門口或路口都見到類似獅子的雕像「 Shisa」，即招福獅，是冲繩吉祥物，小店亦見 Shisa蹤影。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L* T7 K4 @3 r! p1 v
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■日本人體貼，提供中文雜誌和日文報章，方便客人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J9 W" m+ r0 u5 Q
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■裝修日本味滿瀉，用石板作裝飾，具自然美又滲透冲繩地道特色。os.tvboxnow.com0 W: o8 A/ M( O- Q: Q) N
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Chura (尖沙嘴廣東道彩星集團大廈)
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發表於 2010-3-15 06:00 AM
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發表於 2010-3-15 01:05 PM
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