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材料
/ l1 _& N) _5 \# `6 f5 |tvb now,tvbnow,bttvb腐皮 1張、冬菇 3隻（切絲）、甘笋 1條（切絲）、西芹 75克（切絲）、豬肉 75克（切絲）、粉絲 38克（浸軟）、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 1湯匙
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; O% c8 y: u8 ]調味料
* ?: k' m2 [2 z% O( ^ z/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙、蠔油 1湯匙、鹽/糖各 1/2茶匙、生粉水少許4 ^$ w0 \6 l, V1 `- P
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. p& I! l; I- W/ L" S+ s. U& @# A
1.將腐皮對摺剪開，一共切開八小塊，然後剪走硬邊。公仔箱論壇; ~8 V0 B6 B( Z2 z: ^+ {/ t
# J0 i: o( G4 M) g7 D2.將生粉和蛋漿拌勻成蛋糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k- i6 [* i# a: _. n6 ^+ J) b' J9 i
f8 x$ \6 h$ F, u: R3.開大火燒熱鑊下油，下豬肉絲炒熟，再下西芹絲、甘笋絲、冬菇絲、雞粉、鹽、糖及蠔油炒勻，再下粉絲及生粉水兜勻，盛起攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j: D9 E2 M! @+ l) z b
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4.將腐皮包入適量豬肉餡料，然後捲起，以蛋糊封口。
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/ Q" ]4 ]/ U7 _- S, {. u7 z ^! fos.tvboxnow.com5.燒熱鑊，放入腐皮卷，以細火煎香兩面即可。公仔箱論壇2 u, ?1 x8 p& e
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腐皮有兩種，一種是腐竹（右），另一種是甜竹（左）；做腐皮卷是用腐竹，因它薄身易捲起；甜竹則較粗厚，一般用來燜煮或煮齋菜較適合。
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發表於 2010-3-11 05:56 AM
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發表於 2010-3-11 07:36 AM
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