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材料tvb now,tvbnow,bttvb, L8 J5 U9 u% R- j; k3 ]# L
桂花魚 1條、花菇 15克、雲耳 8克、萵笋 200克、乾辣椒 4克、四川花椒 2克、四川郫縣豆瓣醬 60克、葱花 30克、蒜肉 20克（已拍）、芫荽 20克（切段）、雞湯 480克、雞粉 12克、砂糖 6克、鹽適量os.tvboxnow.com4 \5 ^! j6 D( E; O7 Z" y& j4 x
9 t' {9 |7 j8 E, {: a公仔箱論壇魚肉醃料
$ M% }4 N* A5 [+ \$ a% R公仔箱論壇蛋白 1隻、雞粉/鹽各適量
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做法
2 p, j) F4 h5 d5 [: a1.花菇浸軟去蒂切小件；雲耳浸軟去腳切小件；萵笋去外皮後切薄片。
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2.將萵笋、花菇及雲耳放入滾水略汆水，盛起後瀝乾水。os.tvboxnow.com' h; ~' b2 `8 f2 W( c
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3.桂花魚起肉，切成厚片；將鹽、雞粉加少許清水拌勻，倒入魚件拌勻略醃，然後加蛋白拌勻。公仔箱論壇. E2 c: D* q7 z! p& l
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4.燒熱鑊下油，放入乾辣椒、蒜肉、花椒及豆瓣醬用大火爆香，炒至滲出辣油，加雞湯及（2）煮滾，放入雞粉，轉細火下魚件浸至熟透，最後放鹽、葱花及糖調味。5 @& T- G" F! u) M: [+ N$ E
' p' l& j8 g1 F* L公仔箱論壇5.將水煮魚上碟後，放上芫荽做裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U$ a" W, c+ m8 r2 s
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發表於 2010-3-10 05:58 AM
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