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濃雞湯 500毫升、魚肚 2片、蟹肉 100克、熟蟹箝肉 1隻、薑片/葱段各適量tvb now,tvbnow,bttvb8 S5 N3 f2 A. |/ m0 R7 H
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8 p7 J3 ]8 u! ~ j# aos.tvboxnow.com做法
9 Y) [8 h G6 \3 C/ H公仔箱論壇1.將魚肚浸泡凍水至軟身。公仔箱論壇3 a9 f" p0 @+ N7 I) N
# a( }( a3 ~5 x1 S% {os.tvboxnow.com2.將薑片、葱段及魚肚放入滾水，用大火煮至熟透，火力要夠猛，才可將魚肚中的油份逼出。
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3.將魚肚盛起瀝乾水，大力用勺子向下壓，令水份完全壓出。7 ^: ]: h. a# c# p4 O+ p$ p
/ \! Z" n3 Q. ~4.將半份濃雞湯煮熱，放入薑片、葱段及魚肚，以大火煮滾後轉小火慢燜10分鐘，盛起魚肚。 }& }! r" [2 V. ^ X9 C% f' I
0 D) R3 K5 E, ^7 L; N6 L/ U5.將魚肚放入剩餘的濃雞湯中，用慢火燜 10分鐘，放入蟹肉拌勻，最後面放蟹箝肉即成。
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發表於 2010-3-5 05:56 AM
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