9 {' f" I& j7 ], I) Aos.tvboxnow.com12款家常炒菜秘訣你知多少： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k* G& p3 G6 c1 ^
1、炒雞蛋 tvb now,tvbnow,bttvb3 A- J: c& m: j- g+ Z8 H# w
將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。 os.tvboxnow.com/ N2 [+ l! ?/ F& v( i6 c
2、炒蝦仁
& C# i! b \, r: i6 w將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。 公仔箱論壇+ i. l. z7 H) G$ a& \9 m# T0 u
3、炒鮮蝦 os.tvboxnow.com2 c! T. \/ H7 N- l0 B( c' F
炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。
% R! a3 U7 Q- Z8 i5 ^4 y F; k4、炒腰花 tvb now,tvbnow,bttvb; {! B6 o/ W+ s" m5 ^/ [( m
腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。 V2 ~1 K; I) g4 i% Q
5、炒豬肝 tvb now,tvbnow,bttvb. Z5 L3 L1 w6 k6 n- C
炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。
2 Q8 z2 a q8 _/ W公仔箱論壇6、炒豬肉片 tvb now,tvbnow,bttvb& ?* ?; ?- {( N/ }
將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。 tvb now,tvbnow,bttvb+ J0 M1 c! _' q# \6 x) x
7、炒牛肉片
8 N9 m9 q0 [: R: N# n. N( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f, R; ^) m+ Y# K& c
8、炒豆芽 tvb now,tvbnow,bttvb+ _- \( N* \% T6 s1 S- W4 t
豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C$ M1 c; L% Q* i5 R
9、炒洋蔥
& _* L7 _% E$ J5 rtvb now,tvbnow,bttvb將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。
* D; B5 ^5 w4 w8 a! Cos.tvboxnow.com10、炒青椒 % k* a0 K' u# p* Q! l3 E: c
要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
) A4 r, @$ g1 i. H8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11、炒藕片
- I% [9 h) Q! ]4 `1 A公仔箱論壇將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。
+ Q1 C1 E, g' W' w8 ios.tvboxnow.com12、炒花生
9 d* L. p4 s+ t; ]1 I9 v& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
| 