2 F* b+ N4 E( f* A E12款家常炒菜秘訣你知多少：
' _; _3 L2 S% ^1 W8 R* F3 e3 M公仔箱論壇1、炒雞蛋 ! f7 q5 i" }& M. L
將雞蛋磕入盆中，加入少許溫水攪拌均勻，再倒入油鍋。炒時往油鍋里滴少許酒，這樣炒出來的雞蛋蓬鬆，鮮嫩可口。
) j* ?3 a: t: G/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、炒蝦仁 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T* P. D) j. o4 z# b
將蝦仁放碗內，按每250g蝦仁加精鹽、食用澱粉各1g，用手輕輕抓搓一會後，用清水洗乾淨。炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩而可口。 ' _7 w1 Y7 q+ i' e+ S3 ^
3、炒鮮蝦
2 H' t; q) [, |2 Y炒鮮蝦前，用泡浸桂皮的沸水燙一下，這樣炒出來的蝦味道更鮮美。 1 w' e, ]5 @. i
4、炒腰花
, F* u" ` y; k7 H4 f0 O* gos.tvboxnow.com腰花切好後，加少許自醋，浸水10分鐘，腰花會發大、無血水，炒熟後潔白爽口。
! q# ~9 Y6 c! y/ d0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、炒豬肝 os.tvboxnow.com/ ~& P9 G6 y0 G9 j' x* E P
炒前可用點硼砂和白醋漬一下，再用清水洗淨，因硼砂能使豬肝脆爽，白醋能使豬肝不滲血水，炒熟後，豬肝的口感特別好。
- a. s! T- j2 R- ~4 C: K# w6、炒豬肉片
' C& j# g/ H% n$ Ltvb now,tvbnow,bttvb將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉片變色時撈起，瀝去水分，然後再下鍋炒，只需3—4分鐘就能熟，並且鮮嫩可口。
# W$ U( X- m8 z( v ztvb now,tvbnow,bttvb7、炒牛肉片 os.tvboxnow.com! `( e0 d: w' t+ h! B
炒之前，先將啤酒與麵粉調稀，淋在牛肉片上，攪勻後醃30分鐘，啤酒能使蛋白質分解，可增加牛肉的鮮度。 os.tvboxnow.com; e" W+ e) `( U
8、炒豆芽 os.tvboxnow.com8 o* O* ? A$ d/ B, p) r. k, P
豆芽鮮嫩，炒時速度要快，斷生即可。但嫩豆芽往往有澀味，如果在炒時放一點醋，既能除去澀味，又能保持豆芽爽脆鮮嫩。 tvb now,tvbnow,bttvb4 Y) a: }2 H4 B" u' r0 R, p" ?
9、炒洋蔥
! n; Y% T- x# V3 H# b$ T8 c# |公仔箱論壇將切好的洋蔥粘上麵粉，再入鍋炒，這樣炒出的洋蔥色澤金黃、質地脆嫩、美味可口。炒洋蔥時，加少許白葡萄酒，則不易炒焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?- z4 @( O7 `' \% u' x1 l3 f
10、炒青椒
2 O. V* l/ e* b* ` n( A, ltvb now,tvbnow,bttvb要急火快炒。炒時加少許精鹽、味精、醋，烹炒幾下，出鍋即成。
$ I3 l# C9 x% {8 D! O* Z2 U11、炒藕片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H! T8 r9 i/ g8 K
將藕切成薄片，入鍋，翻炒幾下，放入適量食鹽、味精便立即出鍋，這樣炒出的藕片就會色白如雪、清脆多汁。如果炒藕片時越炒越黏，可邊炒邊加少許清水，不但好炒，而且炒出來的藕片又白又嫩。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n# H$ Z6 @, J) d
12、炒花生 tvb now,tvbnow,bttvb1 m/ a. i0 N( s# ~/ T0 S
冷鍋冷油炒花生米，酥而不變色，不脫衣。如油炸的一樣。 |
發表於 2010-2-28 03:11 AM
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