無驚無險，又到一點，一頓休閒美味的午飯是幾多 OL的精神食糧。當想到要捱到六點，實在要吃一塊靚牛扒才對得住自己。最近，有高級扒房就推出Burger，用上安格斯靚牛肉做漢堡扒，厚厚的漢堡包$100有找，還配薯條沙律，嫌太飽？跟姐妹share可能都夠！公仔箱論壇' U, p5 ]! k* a# g7 m, g
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安格斯足 7安士 兩溝肉 30%脂肪 tvb now,tvbnow,bttvb" ]( Y/ }2 q# [* `0 @' A5 H
高檔扒房出漢堡包代表着甚麼？即時聯想漢堡扒質素一定靚過快餐店。Wooloomooloo這間名字特長、發音搞鬼的扒房，向以多汁味濃的澳洲穀飼牛肉和葡萄酒作招徠。這次扒房新推出「平民價」漢堡包餐，共有十款漢堡包，包括四種牛肉的，三款雞肉，以及辣豬肉腸、羊肉和素菜各一款，似乎無論你吃不吃牛肉，甚至不吃肉，都有選擇。對牛魔王，必試有藍芝士漢堡，漢堡牛扒選用澳洲安格斯牛肉的大髀位，肉質結實，做漢堡扒最有咬口。漢堡肉餅同時再混入肉眼牛肉，增加油份，令整塊扒有 30%脂肪，更有油香。總廚Sebastian親身示範把肉放進碎肉機兩次，打碎肉的纖維，令肉黏身成餅形。見總廚擠壓數十下肉餅，甚考功夫，他說：「這步驟很重要，擠壓令肉餅表面結實、緊密，使烘焗時水份流失減低。」逾 7安士的漢堡扒成型後，總廚又灑上 Cajun粉，是由辣粉、花椒粉、香草和洋葱等混成，最後放進450℃焗爐焗4-5分鐘，差不多完成時，再塗一層藍芝士。吃過，厚厚的漢堡扒肉汁豐，香濃芝士帶微辣，伴紅洋葱、番茄和生菜，味濃但不膩。各款漢堡餐都配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，$90一個扒房靚牛漢堡包，為下午工作叉足電。9 o" k% h& P# y: F- u2 O. ^- x
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藍芝士漢堡$90
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安格斯牛大髀加肉眼做扒，汁豐而有彈性，微辣來自 Cajun粉，伴濃味的溶藍芝士。 7安士牛扒夾麪包，再配粗身薯條和甘笋椰菜絲沙律，細胃 OL兩個 share都絕對得。
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靚肉製作
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* ~- ?5 Z. `; f/ \, G c1 C' A公仔箱論壇■牛肉足 7安士，差不多是平時鋸扒的份量。
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2 e3 f7 l0 g; i' X公仔箱論壇1.把肉放進碎肉機兩次，打斷肉纖維，令肉更黏。
1 _$ `- w: K6 E- C+ _os.tvboxnow.com2.擠壓數十下肉餅，令表面更緊密，鎖住肉汁。公仔箱論壇, f7 f. m" f9 O
3.灑上花椒粉辣粉香草洋葱等混成的 Cajun粉。公仔箱論壇; V# v+ O* g. X; _5 c: N d' D
4.把漢堡扒放進 450℃焗爐焗 4-5分鐘即成。
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$ [; b4 v4 V; ^& Z6 F( Z- |羊肉漢堡$95
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扒用羊的大髀肉做，肉質軟腍；加上番茄粒、紅椒粒和橄欖油，辟走羶味。
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' ]2 ^8 }$ o9 U8 [" p3 U3 H, oos.tvboxnow.com金文畢芝士紅莓漢堡$105
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' x7 a e! |" \, B; ^+ _- \公仔箱論壇雞胸肉做的扒，上面放上芝士，再淋上紅莓汁，雞肉彈牙、味濃。
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西班牙辣肉腸漢堡$904 W# O9 a; u" K9 U: q2 g* L7 A
* W; |0 m4 K+ I# a3 b5 [os.tvboxnow.com辣肉腸是豬肉做，夾在鬆軟、粉味較濃的法包中。tvb now,tvbnow,bttvb7 {' y- a$ h& c6 Y. n
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素菜漢堡$85
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扁豆西芹等高纖蔬菜搓成餡，混芝麻醬及乳酪，素得惹味。
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Wooloomooloo Steakhouse (尖沙嘴圓方)os.tvboxnow.com1 l. O) p! w) [/ k& }+ j
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$128 BLT鋸西冷炭香汁濺 公仔箱論壇& Z4 z3 a( }. L
高檔扒房 BLT早前亦開新店 BLT Burger專做漢堡包，這回Steak則新推星級商務午餐，$128吃兩道菜，$168三道菜，還包咖啡一杯，平民價吃名廚菜。由頭盤、主菜到甜品，各有三款選擇，每星期更換菜單。頭盤現有沙律、Mozzarella芝士和番茄湯，主菜有牛、三文魚和鱸魚，甜品有朱古力奶凍、蘋果批和香蕉布甸蛋糕。名廚扒房，推介非牛扒莫屬。見用上澳洲靚西冷已幻想到口中肉汁四濺的感覺，炭燒後，灑上海鹽，鹹香加炭焦香配合牛味，正！不吃牛的，亦有推介炭燒鱸魚，薄切魚塊燒至脆身有焦香，伴托底的西蘭花、提子乾，甜甜的可一清炭燒的燥熱，推介 OL們一試那香蕉布甸蛋糕。
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炭燒牛扒（ 8安士）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \3 b, h3 O/ p( S9 O- B: ]0 y
: m/ T2 [& d4 o! o) b7 atvb now,tvbnow,bttvb炭燒澳洲西冷扒，咬下肉汁四濺，海鹽鹹香加炭焦香，惹味。
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前菜沙律
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9 k. r2 a" H% Y' x; {os.tvboxnow.com混煙肉、番茄、羊奶做的藍芝士，味帶鹹香，開胃非常。
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香蕉布甸蛋糕
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: o: c) A! j5 y2 o& M用香蕉加麪粉砂糖焗，再拌清甜的椰汁雪葩，一暖一冷，口感豐富。tvb now,tvbnow,bttvb k7 ]9 P4 m/ F) h' N2 P, `
2 F J; ~/ w8 d4 l+ g公仔箱論壇炭燒鱸魚tvb now,tvbnow,bttvb. e( Z9 A4 ]0 g- f. S
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燒薄切鱸魚，燒至脆身有坑紋，伴托底的西蘭花，提子乾平衡清炭燒燥熱。
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! f. D+ a* Q+ Y; C4 I6 W6 A# \BLT Steak (尖沙嘴海運大)
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發表於 2010-2-26 05:57 AM
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發表於 2010-7-22 10:00 AM
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