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材料 8 l, T) T2 o- |/ z7 q B
雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許 % D! y: B4 D- @8 e' ~! L4 H
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汁料
0 ?+ S: @- X! f- G3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克* i& N0 C& I5 U9 E+ X& z3 ^
5 ~" r+ x4 g5 C# }1 C# Q' h: V! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A7 t, Z g$ S$ i& `4 B
做法 os.tvboxnow.com9 u, o0 a; ?* f5 C# ?" @8 T
1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。
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2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。
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3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。os.tvboxnow.com" |* i$ O- p# {2 J* L9 H
0 n3 B0 O3 M) W; A& P公仔箱論壇4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。
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5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。
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; y$ O1 L( s, f# ?7 K! Qos.tvboxnow.com6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。公仔箱論壇2 l2 [8 S/ s2 T0 ?4 t2 f
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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