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材料
* g9 B6 f, x- S( w, qos.tvboxnow.com蛋黃 2隻、蛋白 2隻、茄子 150克、紅椒 1/4個（切條）、黃椒 1/4個（切條）、青椒 1/4個（切條）、炸豆腐 1/2件（切粒）、粗鹽/鹽/胡椒粉各適量0 O5 X4 z0 b7 z3 O5 V7 k
, b/ n! v; [$ F. e( q1 r$ ?/ F公仔箱論壇做法 5 D) d( E/ g: I( r* \
1.茄子切片後，灑上粗鹽醃10分鐘至出水。公仔箱論壇- Y6 S# C% j* w8 K7 J
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2.蛋白打拂至企身；蛋黃打拂後加鹽及胡椒粉調味後，將蛋黃逐少加入蛋白中，輕力拌勻。os.tvboxnow.com8 E" W5 W% Z y1 e* ^
4 [. m* y3 C# \- n3.燒熱鑊下油，用大火將茄子煎至熟透，然後轉慢火加紅椒、青椒、黃椒及炸豆腐粒煎香後盛起。- g) B; h0 o. m' E! W
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4.然後倒入蛋漿，將紅椒、青椒、黃椒及豆腐放上面，煎 5分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-1-26 05:50 AM
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