車仔麪絕對是香港地道特色美食，數配菜，離不開豬皮、蘿蔔、魚蛋等，嫌行？無問題，就罕食牛鞭、牛波子、牛喉嚨又如何？咬勁足又入味，更是搶手貨，午市有晚市隨時賣晒無得食！公仔箱論壇! {, a( n* g( w/ l1 B: U; @! d" X
& j% c& T$ c1 V0 @tvb now,tvbnow,bttvb滷水燜牛內臟 午市後即沽清os.tvboxnow.com$ n3 l3 A f7 ^
車仔麪快靚正，是不少人兩餐醫肚的好選擇，但來來去去都是豬腸豬皮豬紅，極其量來個牛筋牛腩，哪有想過吃牛鞭（牛陰莖）、牛荔枝（即俗稱波子的睾丸）、牛心椗（大動脈）、牛脆骨（喉嚨）及牛韁（肩頭韌帶），鍾記的牛內臟之齊，市面上罕有，加上以近廿種香料秘製的滷水燜十個鐘，辟腥之外更入味非常，膠質強煙韌具口感。因為燜製烹調需時，故每日限量製作，沽清即止，最誇張是往往午市後已去得七七八八，晚市隨時無得吃！除了獨特的牛鞭牛荔枝，另一招牌必食有豬腸，師傅只取幾十呎長的豬腸頭段 7-8吋，貪其味濃有口感，以滷水燜足 6小時，入味又好味，難怪日勁賣500份！這裏的蓮藕魚餅也值得一試，鯪魚肉加入調味打至起膠，再加人手切粒的爽脆蓮藕，混和後再香煎，魚餅彈牙有咬口，日賣過百個。鍾記沿用傳統方法，自己排隊揀餸再付款，五十多種車仔餸選擇，每款由$6起，麪底則由$10起，想抵食可以揀套餐，隨餐跟時菜、老火湯或餐茶，都是由$30起。# x M% z. A4 r: v% j
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特製牛鞭車仔麪套餐$34
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) c% l4 s6 z* E* e c1 _) jos.tvboxnow.com鍾記招牌套餐中可以選特製牛鞭或豬腸頭配一款粉麪飯，隨餐奉送時菜、老火湯或餐茶，份量多，足夠兩個女孩子分享。
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& K+ z' C/ }' {' u' d公仔箱論壇豬腸頭車仔麪套餐$34
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6 N5 _$ k; a$ D. D7 x+ I幾十呎長豬腸只取頭段 7-8吋，味濃有口感，以滷汁燜足 6小時非常入味。
+ \0 h% L1 q6 c9 f公仔箱論壇$ ]3 Y% t8 c$ e- {
茶樹菇素扎（上）、蓮藕魚餅（下）每款$6
+ n. n4 b. J! R, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 R2 f, @: Q9 Zos.tvboxnow.com素扎以腐皮捲着青紅白蘿蔔、雲耳和粉葛等切絲，香脆惹味。鯪魚肉混蓮藕粒，煎香後很爽脆。5 ]; G; R; l7 M$ b; g6 k
. u# h1 b9 R: H# M公仔箱論壇肉絲炒紅薯粉絲套餐$34（跟湯及茶）tvb now,tvbnow,bttvb/ W8 @! }. `7 E* p
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以肉絲及紅腸炒成紅薯粉，入口爽滑惹味有鑊氣。
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* v2 C! _- n3 d# M+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛鞭$50/例牌9 a- J. Y, d( e, [" y' t
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未經烹調的牛鞭差不多五六呎長，以近廿種香料的滷汁燜 8-10小時後得三四呎長。 : V1 l. v% @ T. l& ^% @$ a2 `: i
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牛荔枝$50/例牌
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俗稱波子的睾丸經秘製滷水烹調後，帶濃濃香料味，口感激似豬腰豬膶般粉粉的。 tvb now,tvbnow,bttvb: c8 J# G0 n0 W1 V y) a# C" i: z
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Queenie（右）及友人不時來吃：「呢度選擇多，又難得地坐得舒服。牛筋好入味，牛鞭就唔敢試喇！」os.tvboxnow.com1 t2 C: W, m, ~ D. E
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鍾記車仔麵 (紅磡黃埔花園 8期螢幕圈蔡瀾美食坊 1樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E7 x# \, N6 c H& t6 |. a; R, A
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$7安格斯牛 蔡瀾至愛菜脯煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb; O) G E/ E/ F) ]
靚靚車仔麵供應的車仔餸過八十款，每款由$5起，最重要是老闆洪先生為求高質素及好味道，全部車仔餸都是自家廚房烹調，更是款款獨立製作，如酸甜炸雲吞，雲吞看似細細粒，卻每粒都有尾指般大的蝦仁，再加入自家以大地魚磨成的粉作調味，鮮香味濃。洪生更不時自家研究食材，定期推出新餸，好似鹽燒安格斯牛柳就是新推出，以安格斯牛柳切粒，簡單地以海鹽調味燒製而成，車仔麪都食得腌尖過人，難怪一直受到明星追捧，任達華、張衞健夫婦等更是常客，蔡瀾則最愛這裏的菜脯煎蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e' Z$ H; \) I$ k; p) g- _
$ G: ~4 V# S- R+ u$ M/ O+ ?* d公仔箱論壇鹽燒安格斯牛柳堂食$13/串、車仔餸價$7
! d7 T1 W) c+ P; U6 W公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b; U4 n1 D! c8 t' q# e, ]
簡單以海鹽調味已帶出牛肉香及 juicy，$7吃到安格斯牛，超抵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r" P7 E/ @2 b) U ?
' a: ~. ~2 Y. P$ z3 m: H/ J2 Q串燒叉燒皇堂食$13/串tvb now,tvbnow,bttvb1 b' z6 ~5 o1 \5 K6 C. [
e e6 P: |; O% J: |os.tvboxnow.com半肥瘦脢頭加入海鮮醬、玫瑰露、五香粉等醃半日再自家燒製而成，好味到連 Gigi姐都要找洪老闆請教烹調秘方。 公仔箱論壇9 b: {3 d# S2 S6 F5 T8 P
8 }; _# S4 T0 z3 v+ {( k" B# L6 o菜脯煎蛋$6/份（右）、口水雞中翼$7/份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b8 h; g( r5 s2 s A% p- d
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蔡瀾至愛，以潮州菜脯切粒再加蛋汁煎成，蛋香味濃。雞中翼剛熟，肉質嫩滑，具濃郁麻香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 s# j& D# H% }0 @; t% t
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來自蘇格蘭的 Pleotian（左）本是泰國人：「我鍾意食辣，最鍾意串燒食物夠香口又惹味！」
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9 G @" W( b& H0 J9 t8 c, K/ Ntvb now,tvbnow,bttvb靚靚車仔麵 (尖東新文華中心地下)
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發表於 2010-1-13 05:50 AM
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發表於 2010-1-18 10:51 PM
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