山藥又叫薯芋、薯藥、延章、玉延等，中國食用山藥已有三千多年的歷史，就被譽為補虛佳品，備受稱讚。山藥可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食則可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁機打拌成“山藥鮮果汁”，或者山藥、鮮乳、冰塊加少許水，打成消暑飲料。另外，做沙拉時加些生鮮的山藥，就成為婦女們的絕佳養顏聖品。os.tvboxnow.com: n6 b( c5 T; y& l' l9 [( X# V, f* ]
1 b: V8 O* @* Z+ o& `/ }; F6 `. K
今天介紹的是山藥三文魚片，這道菜專為不愛吃生魚的人而設計的，燙過的魚肉仍然很嫩。tvb now,tvbnow,bttvb- E7 M4 L( R4 J' w6 o4 r! [
2 l8 _ y( F9 M4 L8 S
材料（兩人分量）：三文魚半斤，山藥一小段，芫荽碎一棵，白醋一湯匙，酒一湯匙，芥末醬兩湯匙。( u0 l% v) H3 D0 ?
tvb now,tvbnow,bttvb* q3 S9 M: ?, R1 f
做法：: J+ A9 j0 }+ J) H& ^: ]$ w
+ P+ W9 J& g" Z% |3 @7 E) R公仔箱論壇 1、三文魚洗凈去皮及骨，切成長條；將滾水加酒輕燙魚片後撈起備用。& P# @% S0 H+ t; Z3 T: o' g" C% v
# g# V, D2 U9 _# n, D
2、山藥去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液後瀝幹。
7 ?: k" [4 s z# ]; i4 F3 w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k+ u4 R! m7 s
3、將山藥片和魚片放在碟上，淋上芥末醬及放上芫荽碎即成。 |
發表於 2007-5-6 06:11 AM
| 