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材料
" Q# ]) n6 o& q9 Y黑朱古力蛋糕（ 3.5× 11吋） 2塊、咖啡糖水*50克、唂咕粉 30克、雜莓 100克芝士餡料：忌廉 400毫升、砂糖 60克、蛋黃3隻、意大利軟芝士（ Mascorpone） 400克、魚膠片 15克、薄荷朱古力味 BAILEYS 60毫升*咖啡糖水：濃咖啡70毫升、砂糖 16克、原味 BAILEYS 20毫升（餘下做其他甜品）
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb; w* q1 s5 \3 r) B
1.芝士餡：忌廉與半份砂糖打起；蛋黃與餘下的糖打起。魚膠片用冰水浸軟，加入煮滾的薄荷朱古力酒中煮至溶。然後將薄荷朱古力酒注入蛋黃攪勻，混合忌廉及軟芝士製成餡。
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2.咖啡糖水：將材料全放進煲中煮至糖溶，攤凉備用。. D/ a6 L1 C( q/ r
- _% {# }3 T. h8 y; V7 v8 D- o3.將一塊朱古力蛋糕放入模內，掃上咖啡糖水，注入餡料至半滿；重複一次以上動作至餡料填滿，放雪櫃雪 * W; b; d8 F. t B, c1 }& n
# W0 q0 _( k( K: T6 ~+ Z; N. |, w3小時至凝固。
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8 h: P4 T) Q7 w; e7 X8 L公仔箱論壇4.切成 4件後撒上唂咕粉上碟，配上雜莓即成。tvb now,tvbnow,bttvb8 G# M4 R! F2 g
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) p6 h7 `) n. ~tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片宜用冰水浸軟，才會較容易溶掉。" M$ h. [- V" U& ^, Z+ v
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發表於 2010-1-9 05:57 AM
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