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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 M3 C1 i0 N* Q+ \9 S, U
五花腩 500克、木魚水 3-4公升、日本醬油/料理酒/味醂各 100毫升、糖 200克、八角 1/4粒、大葱 2棵（切段）、洋葱 1個（切件） F, Z4 }! E+ n" W; G9 W+ V3 d
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1.開大火燒熱鑊下油，先將五花腩帶皮的一面放入鑊，煎至金黃色，注入木魚水浸過肉面，煮30分鐘去逼出肉中的油份。tvb now,tvbnow,bttvb0 q* Z7 h+ t3 r1 B
& G* V7 o( u3 e$ L6 n4 ~os.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，將大葱和洋葱炒至金黃色。
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+ P3 p" J1 a [) V2 M公仔箱論壇3.倒去煲中的木魚水，重新再注入木魚水至浸過肉面，下日本醬油、料理酒、味醂、糖、八角，待滾起後轉細火，加入大葱和洋葱，蓋上蓋燜煮 2-3小時至汁稠。
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, i) b' h' w. Z; M4 m6 v3 J4.取出五花腩，切件上碟即成。
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八角不可下過量，否則其香料味會掩蓋豬肉的味道。 |
發表於 2010-1-8 05:59 AM
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