【材 料】 - K, \' J* e8 B1 T! b
米粉 300公克
" O- \' u" X, w6 d公仔箱論壇香菇 3朵 公仔箱論壇/ n- g! W0 Q& a1 d4 Y; {/ |/ I
雞蛋 2粒 ( h& j ?% z6 y% M( V
蒜頭 3粒
5 q4 Z. k! \5 O! M* m2 atvb now,tvbnow,bttvb蔥 1支 6 F' s+ k3 K) ]5 @; x, S6 N
【調味料】
# X: w8 s0 j8 T5 a. T4 _) V6 L* Tos.tvboxnow.com鹽 1茶匙 $ s5 V1 k; ~9 z" D: G" i' x8 l- T
胡椒粉 1/4茶匙
; |" n6 k! M- [1 _: f$ P' b% Hos.tvboxnow.com糖 1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb! H7 {* U9 r' H0 f/ U h
黑醋 1大匙
& H1 H( [, D/ p( \: S: g, D豬油 2大匙
- t: u# F3 N6 h4 }( R- |水 3/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c& j0 ?! h# g0 k- y5 t+ A
【做 法】
1 x% K) ?. _0 L1 }; s" d2 X1.蔥洗淨切粒；蒜頭剝膜洗淨切絲；香菇去蒂泡軟，切絲備用。
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2.蛋洗淨，做敲蛋檢視順序後，將蛋打勻。
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; H, ~, _! s& Y- o3.炒鍋潤鍋後，加１大匙沙拉油以中火油溫120℃將蛋汁煎成蛋皮，切絲備用。% c% k$ [7 |, U
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4.乾米粉泡水至軟後瀝乾，先入蒸籠以大火蒸15分鐘後取出，待涼切段備用。
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5.炒鍋中放入2大匙豬油，以中火燒熱至油溫140℃，依序爆香蔥粒、蒜絲、香菇絲、蛋絲，加入調味料煮開，再加入作法3的米粉一起均勻炒熟，最後加入黑醋即可。 |
發表於 2007-5-5 04:50 PM
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