[美食介紹] 超簡單紅豆點心

一般煮紅豆都說要泡，這裡教你不用泡、只用家裡現有的鍋具就可以煮出好喝紅豆湯喔！趕快跟著我開始動手做吧！
材料：紅豆.... 300公克、二砂糖.... 240公克、鹽....少許  os.tvboxnow.com5 {( C2 ?2 R2 |6 q* s

1.紅豆放入鍋中加水約比紅豆高出3公分，以中火煮至滾沸、瀝乾水分，倒入同量的水再重複前述步驟煮一次。
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2.將作法1瀝乾水分的紅豆倒入4又1/2杯水，以中火煮滾後轉小火，煮至用手指可以輕易捏碎的程度。os.tvboxnow.com- N& A$ z8 T6 G. t

3.於作法2中倒入糖與鹽，以木匙稍微攪拌一下(小心不要把紅豆都弄碎了)，待完全溶解均勻再煮個1～2分鐘，即完成紅豆湯囉！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q8 G3 V# Q+ I
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4.將作法3的紅豆湯繼續煮，此時要小心燒焦記得偶爾攪動一下，待幾乎要收乾前要非常小心顧好喔。
煮至用木匙劃鍋底，可以很清楚分開的程度，即完成了我們的蜜紅豆囉！ 5 B2 m* W5 P7 e4 y! @( c  L0 I5 x
◎如果真的不小心燒焦了，鍋底燒焦的部分不要刮到，換一個鍋子繼續煮即可。

保存及賞味方法os.tvboxnow.com; I- ]+ J" x" U8 n. ?# B+ a$ D
冷卻了的紅豆湯，用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存3天左右。或是以保鮮袋一袋袋密封裝好冷凍，可以保存一個月，要食用前拿出來退冰，加熱食用即可。
蜜紅豆用保鮮膜蓋好，可以冷藏保存7天左右。或是以保鮮盒封裝好冷凍，可以保存三個月，要食用多少再挖出退冰食用即可。tvb now,tvbnow,bttvb5 r* c% z) w& T$ V# t: ]' ~

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材料os.tvboxnow.com; t2 k3 F! w! r4 i9 j6 H$ H
蜜紅豆.... 200公克
洋菜粉.... 1小匙
二砂糖.... 40公克
鹽.... 少許
麥芽.... 30公克
水.... 1杯
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作法
1.準備一個有深度的平盤，舖入保鮮膜，備用。os.tvboxnow.com+ t" h+ j5 k* B6 a1 A
2.除了蜜紅豆以外的所有材料放入鍋中，先攪拌均勻後開火，以中小火煮至二砂糖溶化、滾沸。公仔箱論壇% ]; r3 ?: H" C1 H* Q
3.於作法2中放入蜜紅豆拌勻，鍋離開爐、下墊濕布或水，不停攪拌至有黏稠感。5 e6 G# k6 [' t7 }7 P3 [1 j+ z/ y
4.倒入作法1舖好保鮮膜的器皿中，再蓋上一層保鮮膜入冰箱冷藏，約1個小時即可。
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材料
蜜紅豆.... 80公克& z+ N/ T( J/ ~6 }
土司.... 2片公仔箱論壇6 P' j) u  O$ ]1 @# n8 P0 B$ L% F
雞蛋.... 1個
低筋麵粉.... 適量1 b/ Q3 a  t+ w2 |' Y1 x3 X
麵包粉... 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 a# W4 K3 Z2 _6 t! E# u9 ~3 [3 `

作法
1.土司用桿麵棍壓扁，切成4等份；雞蛋打散、低筋麵粉與麵包粉分別放在盤中，備用。: X4 A! B- p/ {( ]. N1 N; X
2.蜜紅豆取適量(約10公克，可以包起的量)，放在土司的一角，將土司捲起，並捏緊成丸子。
3.作法2的土司丸子依序均勻沾上作法1的低筋麵粉、蛋液、麵包粉，再滾圓，以180℃熱油炸至上色即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F( I5 k& T. _9 `1 K/ y
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-5 01:10 PM 編輯 ]

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digi4aimo

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發表於 2007-5-9 12:54 PM | 只看該作者

嗯~這樣的做法,紅豆的美味還是會流失,不換水一次煮會好,

目前保留紅豆美味的做法,還是使用PE密封袋隔水煮,

做法:將紅豆和適量的水裝在PE密封袋裏,再放進加八分滿水的深圓底鍋裏,

大火煮開了之後,再以小火慢慢熬,時間視紅豆的量多寡而定~tvb now,tvbnow,bttvb. B( O4 a" k$ ^$ [3 Z5 w
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另外有一個偷懶的方法,就是用快鍋煮,味道沒那麼好就是了~

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