09年尾尖沙嘴活起來！先有水警基地變革成 1881，再有 K11和 iSquare相繼亮相。新商場帶來不少新食肆，但另一邊「舊區」的厚福街，不少食店扎根多年，還隱藏一間星級上海麪家。tvb now,tvbnow,bttvb0 H% T$ l# b# r4 T8 ]
9 Z, q2 k" O6 I X公仔箱論壇$30小排骨多菜菜飯 u* X8 R, w t% L' _9 Z
& W+ D! G' ^! P公仔箱論壇■司棋姐是北方人，也愛來吃上海 麪。
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; l# G6 \ [; F! r7 ]( Z開業十多年的唯一麵家在尖沙嘴大有名氣，賣最傳統的上海麪食，粢飯、菜飯、炒麪、豆漿，價錢大眾化，吸引區內不少上班族來幫襯。食物做得好，皆因做法上比別人多走一步。例如，一般餐館的菜飯，只在白飯上加菜粒，份量不多，「唯一」不同在菜粒份量較多，還加入蝦米冬菇，多了幾分鹹香。豆漿也是每日自家鮮磨兩次，豆味香濃，連蔡瀾都讚好。
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蔡瀾讚葱油餅加蛋
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3 F/ l. @* t; yos.tvboxnow.com■阿蘇有特別食法，要加整條油炸鬼食!. V. B. C Z2 l3 D5 o1 n! E+ `0 ~
. ?% `1 ^& y, j! {7 t6 o. tos.tvboxnow.com「唯一」格局平民，卻吸引了不少明星食家，「之前曾江每星期都來，還有李司棋，可能她是北方人，也愛來吃麪。」負責人吳生說：「蔡瀾有時也會來吃早餐，讚過我們的豆漿，他最愛吃葱油餅加蛋。」葱油餅加蛋是蔡生心水，粢飯卻是阿蘇的最愛，皆因粢飯飯皮夠薄，糯米新鮮蒸起，腍身而不黏口，加上脆口油炸鬼、甘香肉鬆和爽口榨菜粒，整體感覺豐富而不覺滯。阿蘇還有個特別食法，一般粢飯只用半條油炸鬼，阿蘇版本卻要求落足整條，同樣用上薄身糯米包裹，難度極高。用上整條油炸鬼，咬落也真的更香更豐富！平日粢飯檔只會在早上 11時前包粢飯，因應出貨情況，有時也會在下午開檔，想一試整條油炸鬼的粢飯，就要看看彩數。
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* P: o( U( U' F, P2 {; e0 p葱油餅加蛋$11tvb now,tvbnow,bttvb ^4 K6 t" S' M$ ]8 [
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搓好麪皮底加入香葱，有柯打才落鍋，再加蛋煎香。蛋皮甘香，餅底鬆軟。
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上海粗炒$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s- a; j8 |5 Z3 W6 Y% o
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粗炒經師傅調味過，鹹味適中，麪條煙韌，味道夠香，但感覺不油膩。tvb now,tvbnow,bttvb" i/ o2 o% G6 S- S
6 e3 u) V3 Q+ A Z/ N2 z, B2 vos.tvboxnow.com無錫小排骨連菜飯$30
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& U" D* N9 h# L* }5 d; R排骨以紹酒、醬油調味再燴，帶酒香；菜飯有大量菜粒蝦米冬菇，富鹹香。
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粢飯$11、$17（加至原條油條）tvb now,tvbnow,bttvb' C6 y% h# P+ O" l
/ p6 F6 t* P6 A7 Y6 W# y6 ^tvb now,tvbnow,bttvb每日蒸好糯米，加入油炸鬼、肉鬆和榨菜粒，咬落實淨，肉鬆香口，糯米夠薄身。經阿蘇介紹後，粢飯更成了招牌食物，食客更會要求跟足阿蘇食法，用整條油炸鬼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?$ r% \0 R% n7 D" w
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+ T. _: W1 f w1 k, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Certrude：比其他店較多餡。一般粢飯較厚，好少咁薄！
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" f( Q3 K X" B' P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r) K$ o9 C* c2 R" M0 I
唯一麵家 (尖沙嘴厚福街)
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! H J, M3 z' W( V. X2 h* N1 C$128閣樓炭燒厚豬扒
# d3 s& V& x% M* @驟眼看，厚福街給人很地道舊區的感覺，原來也有家精緻西餐廳。 798 unit&co在此開業四年，銅鑼灣食通天也有分店，厚福街總店位於閣樓，未上去，還以為是普通salon一間。餐廳裝潢以黑為主調，配合柔和燈光，無論拖友談情或友人聚會都很適合。北京有798藝術園，餐廳取其名，食物亦如藝術品，讓大廚任意發揮，煮出不同歐陸菜。這裏的豬扒很有名，一道炭燒厚切豬扒，師傅聰明的用上菠蘿汁醃製，這個天然的鬆肉粉，令厚身的豬扒，肉質依然保持軟熟，的確做得出色。公仔箱論壇( R I7 U* T2 j$ ~% {3 ^
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炭燒厚切豬扒青蘋果薯仔沙律$128
% {9 K$ }7 D4 p9 m/ T7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 os.tvboxnow.com) U6 g! p7 O; ^) U! G
美國豬扒以香草、橙汁和菠蘿汁醃，燒完再焗。豬扒雖厚身但肉質很嫩，肉味濃而帶油香。連模特兒 Cherry試過都話：豬扒咁厚都咁嫩，很好味！
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" n+ ~% | K, H' Wtvb now,tvbnow,bttvb慢煮牛尾意大利飯$98os.tvboxnow.com4 @) e- ~. Y& m- p( [" g' X
/ B# H6 X- W/ h K R牛尾以紅酒醃過，腍得入口即溶；意大利飯同以紅酒煮過，爽口味濃。
9 x1 @" Y2 Q9 ~' i- @2 f9 j+ q$ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D1 {* G3 b! \/ S' E; E% K$ W9 [; a
香蕉拖肥批$481 C" y: C4 S2 m! c! x& ?; E
. Z' E6 S J$ r/ L做好餅底加一層拖肥、香蕉和忌廉，雪凍後伴上焦糖燒過的香蕉，拖肥批入口極香滑。
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798 unit& co (尖沙嘴厚福街)& b+ H1 Y' k$ F% R* C5 c4 ?+ o/ b7 R
( Z3 V' F1 \! {, L公仔箱論壇$75特濃泰北牛腩煲 os.tvboxnow.com! y0 \9 s+ O* N0 K8 ]
厚福街不只有中西菜，也有東南亞菜。開業三個月的芭堤雅，前身正是街頭的泰式廚房。新店更大坐得更舒服，主打泰北菜，廚房班底都是泰北人，為煮出正宗味道，大部份材料如香料和大頭蝦等都由泰國入口。泰北菜出名香料重，味道特濃，師傅用的醬料全由自家調配，用上大量香料炮製，如招牌菜醉貓田雞，就用上大量甲拋菜、泰國圓茄、指天椒和小茄同炒，味道份外香濃惹味。公仔箱論壇- ?2 `8 @; U9 O
% _2 v- d7 _0 e; k/ Z$ B+ y泰北牛腩煲$75公仔箱論壇' F" U) ]8 H; L6 }$ V, }: U% V
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以香茅、乾葱和辣椒打碎後煮湯，比一般咖喱湯香料味更濃，牛腩燜足兩個鐘入味又夠腍。
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6 |' }" [: |! J. r; c1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醉貓田雞$80
5 I) r) h( _3 A1 o1 Y0 ^+ I9 l; r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k" i( G3 j" Y5 m% P3 G% I. k
田雞肉質十足，跟甲拋菜、泰國圓茄等同炒，微辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T% V: \1 {4 R0 N" Q/ h# ^3 g
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馬拉盞椰菜苗$68
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3 p1 x+ N: f# m7 A! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泰國椰菜苗如芥蘭般爽口，無菜青味，以馬拉盞同炒，滿是蝦膏香。
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& {+ H! I! r0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. j# H& ?2 S! L: t5 ^# O+ b芭堤雅餐廳 (尖沙嘴厚福街)
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發表於 2010-1-6 05:55 AM
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