材料：/ h& Y0 X" ]4 Z* p; d/ n
素雞、素肉、素蝦、豆乾、香菇、蒟蒻、玉米、青椒、絲瓜、箥菜、吐司、素龍蝦、素丸子、素香腸、素雞丁、臭豆腐、金針菇、馬鈴薯、紅蘿、蔔茭白筍、高麗菜、空心菜、豆芽菜、素小香腸、素甜不辣、素培根肉、白頁豆腐、素培根火腿片、素碳燒巴比Q、素黑胡椒肉排、素海苔糯米糕8 V+ K' R$ A/ l6 t# U/ l* H: _
素烤肉醬的調法：
' ]. A- r+ {: Q5 s- y9 }! D公仔箱論壇第一種：醬油２大匙、味精四分之一小匙、胡椒粉、五香粉各少許。
$ K- [3 ^0 H3 D' N! Atvb now,tvbnow,bttvb第二種：辣椒醬１小匙、醬油２大匙。
7 h' I7 K" j3 Q) u ^4 k( Oos.tvboxnow.com第三種：醬油１大匙、黑醋１大匙、果寡糖１大匙、檸檬皮末１小匙。 公仔箱論壇1 |' Y0 W; a( ]* ]/ W
第四種：愛之味甜辣醬+愛之味素沙茶醬 (1罐:1罐混合均勻)。塗在玉米上有外面小販賣的那種味道!
! h5 k2 q8 E; R' I* i. y& ?tvb now,tvbnow,bttvb第五種：素烤醬半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、素沙茶醬１茶匙。 z- ^) G, B8 K
醃泡醬汁的調法：tvb now,tvbnow,bttvb- W1 y# f9 j6 j4 q
第一種：醬油半杯、冷開水半杯、糖２茶匙、鹽１茶匙、五香粉1/2茶匙、芹菜約８公分長 、老薑約小指頭末節大小。公仔箱論壇8 q. t' f0 ^6 N, o4 a0 U( ^9 v
※將芹菜與老薑用菜刀壓扁後與所有材料調勻即可，口味可依個人喜好增減，亦可放辣椒、素沙茶醬等。4 V+ N' r8 U8 t
素食烤肉的烤肉法分三大類：tvb now,tvbnow,bttvb8 r, t( [- a$ B0 I2 S) P# m: o
一、直接烘烤類：os.tvboxnow.com' l/ i" w# |& M5 M7 U
乾素料直接烘烤 ※可烘烤一些吐司夾著吃os.tvboxnow.com; L1 E' \/ J: G; O. t
二、鋁箔紙類：- L# U# M6 b, m3 l
1、紅蘿蔔－去皮切塊後整個包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb% `5 s$ w: ]/ i( y
2、馬鈴薯－去皮切小一塊，刷上一點點奶油、胡椒鹽巴，包錫箔紙去考。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~: N1 k( ~ B! n$ ~
3、玉米－灑上鹽巴，塗上植物性奶油後整個包起來。, n: Q. v- R2 H1 i* S' I2 |2 i( X
4、茭白筍－洗淨後整個包起來烤。tvb now,tvbnow,bttvb3 d" |, r/ \: D
5、金針菇－洗淨後加上薑絲、少許素沙茶、辣椒絲拌一拌，用鋁箔紙包起來烤。
: b8 p, |# e& d* O$ c! Pos.tvboxnow.com6、絲瓜－洗淨後切片加上薑切絲、少許鹽，用鋁箔紙包起來烤，原汁原味。
8 {( L% j# W+ N$ d' e8 X4 @7、青菜：
% x7 a" e& G' uos.tvboxnow.com壹、青菜－洗淨後切段，加上辣豆瓣醬包起來烤。
5 C+ Y- o# F, wos.tvboxnow.com貳、高麗菜－洗淨後切絲加上素沙茶、少許鹽、少許水，用鋁箔紙包起來烤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c5 G! |& _0 e8 ~
三、醃泡類：
7 W ?# p# Y( i公仔箱論壇豆乾、蒟蒻、香菇、杏鮑菇
* n$ u* X7 A: u v$ }- m公仔箱論壇※因為這些材料本身的味道較淡，因此必須先醃泡過再烤。在醃泡之前可先在材料的表面用刀子劃上幾刀，讓醬汁比較容易滲透進去。如果只想忠於材料的原味亦可直接烘烤之。 |
發表於 2007-5-2 05:20 PM
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