返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 越南大家樂 24味河粉升級有機牛

Pho,就是越南河粉。在港想吃碗好 pho不容易。最新來港擺明以河粉作招牌的 PHO24,大有來頭,在越南人心中的地位有如香港大家樂,全靠一碗用上24種材料炮製而成的湯底吸客,就連蔡瀾都讚過、克林頓都食過。$ n" J' ~9 k& M/ l
公仔箱論壇; X* o  V2 C/ O) N9 R: B; Z/ {
克林頓都食# o# i1 c8 q# U
        公仔箱論壇5 K' [* |  c7 I3 m' g" t
9 n5 ]0 F0 q$ a! @, y6 E
PHO24在越南非常有名,03年首設於胡志明市,集團分店現有過百間,地位有如香港大家樂。海外特許經營權遍佈日本、韓國、英國和澳洲等國,今次在港插旗,更是進軍大中華市場的首站。 PHO24曾列入國際美食手冊《 The MieleGuide》的亞洲最受歡迎餐廳之一,名氣大得連前美國總統外訪時都吃,蔡瀾更在節目中大讚其鎮店河粉。PHO24招牌越式湯粉,美味的秘密來自湯底。用上牛骨,以及肉桂、花椒、蓮子、茴香等共24種香料熬製,難怪湯底效果香濃無比。香港店就用了總店的配方炮製湯底,加上當地總廚曾來港指導,香港大廚亦到過越南拜師取經,大部份材料亦從越南運來,確保味道跟越南的一樣。不過,香港人更有口福,因為香港店牛肉湯粉用的牛肉,比越南的更高級,越南用當地牛肉,香港的則用澳洲有機牛的肉眼,味道升級。除了河粉,亦有越式春卷、蔗蝦等越南小食,越南人都羨慕不來。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n2 n5 C+ d/ F! J8 d
os.tvboxnow.com- T3 W) C9 J1 e
招牌牛肉雜錦湯粉$58
' T! A7 Z" [) z# v8 v7 L9 jtvb now,tvbnow,bttvb
* Z+ s8 I5 B! ?' A一碗有齊牛肉、牛丸、牛、牛筋,湯底以 24種香料和牛骨熬成,牛味濃郁。生牛肉鮮味爽口。
1 R1 e% C1 u/ E2 M! M! U公仔箱論壇# ?4 m8 v) j7 y- b2 l# ^# {5 j
越式豬扒碎米飯豬肉蛋批$58tvb now,tvbnow,bttvb* U9 p$ Q8 {. [9 S) Q$ [

1 S1 U  C+ u2 C# _  [os.tvboxnow.com碎米飯是鄉間菜,以斷開的米粒煮成飯,配上用豬肉、蟹肉蒸蛋,比一般蒸蛋更有口感。豬扒炸得香脆,入口帶甜。
; U: _, H7 y1 N3 Aos.tvboxnow.com; U+ g, I/ V2 T" q% w! I% r
越南蔗蝦每隻$48tvb now,tvbnow,bttvb' e+ ]9 v, i9 z$ f8 C$ ~. I; }

+ T7 Y9 L+ f% ]8 w2 t7 M蝦打成膠後加入肥豬肉令其更香口,蝦膠吸收了蔗味很清甜。公仔箱論壇/ b8 S' l' C1 Y; G
公仔箱論壇/ L" Z3 M3 Q6 S
椰汁眉豆糯米泥$24os.tvboxnow.com: o0 Z5 R$ F/ d5 w+ u
& d/ A% H( T, S% y5 S& `
眉豆、糯米煮成糊,再淋上椰汁,質感厚身,有點像喳咋,甜蜜不膩。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }5 [* j1 x8 W6 }1 |3 \( M2 f3 T3 u
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l* a0 S1 C8 g' c, l
香脆豬肉春卷$48
' a6 ]( V- ?8 R8 }- J! N公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% \5 N$ F1 E( b7 P1 H, X1 r
脆口薄身春卷皮包着肉絲和蟹肉,加上特製春卷汁,味道微酸重甜,配生菜吃更滋味。os.tvboxnow.com* }& t4 Q; i# s: j' U

% |+ p# ^) m" N4 l# U. ttvb now,tvbnow,bttvb
! Z0 Q. Q( \! O4 y) y" wSuki:醬汁似甜醬,金不換味道好突出。
0 l! M  S4 y0 |6 B2 Btvb now,tvbnow,bttvb% D6 i! F+ Z( j/ q
公仔箱論壇; z2 S0 {, b  e5 e- Z# p. A% S6 \
■越南春卷食法:在生菜放上金不換,以生菜捲好春卷,再點汁同食。
9 e: A: Z, G1 ?7 s5 ntvb now,tvbnow,bttvb& h% w6 t: @; d0 W
        tvb now,tvbnow,bttvb1 t7 G' b, m) F6 P) o

3 i- o: a/ k8 {- }公仔箱論壇
; Z" `  J% |: A! iPHO24(沙田新城市廣場 1期)
# i9 t0 B7 ]* o$ o  NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V8 h+ i0 g' |" n( ~& N
越南名店秘方湯底TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w( g8 C; t; B. }2 E! k- S$ {5 q
香港很多越南菜小館,大都以傳統牛肉河做主打。吃厭了想試新口味,可到蔡瀾都讚有水準的新越。在九龍城開業一年的新越,賣的是越菜,裝修和感覺卻像西餐。總廚Matthew曾在火車頭、越南站工作過,煮越菜有心得,不過最拿手,還是累積了廿年入廚經驗的西餐。這裏除了春卷、牛肉河、檬粉等傳統越食,亦有薯茸燴羊膝和咖喱牛等「西菜」,入口卻有越南色彩,原來廚師加了越南香料鵝帝、金不換等提升香味。招牌牛肉河也很出色,試過肉味份外香濃,原來新越買下當地名店綿麗的特許權,將湯底秘方帶到港,還安排師傅到越南取經,務求煮出同樣味道。湯膽用料講究,用上大量牛骨和坑腩每日新鮮熬製,逼出豐富的牛肉味。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W- I& T$ Q7 [  U
os.tvboxnow.com& J8 D1 F  F0 M: P1 ?' O) B/ N( ~  C
薯茸燴羊膝$88
) n8 V5 H* C: }2 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 V. v- b% |5 `  o1 Etvb now,tvbnow,bttvb新西蘭羊膝燴好後,加上以越南香草鵝帝、金不換和魚露煮成的茄汁,味道酸甜,夾雜香料幽香,羊膝燴得入味而軟腍。
* w; W  x; R+ ~: Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 y6 @( T- X; Z: f2 A
生熟牛河$35os.tvboxnow.com# Y) F/ a( j! O, K% ]7 A

7 d  G: ]9 {# d0 U, a$ ctvb now,tvbnow,bttvb牛肉用上美國三角肥牛,入口爽甜,配上以牛骨和坑腩熬的上湯,更感肥牛香濃。
+ s' F9 I4 m5 e8 h" C4 etvb now,tvbnow,bttvb
4 C6 H; D( m- P- A2 q, k& s" otvb now,tvbnow,bttvb明爐烏頭魚$168
0 a4 G8 R! K5 b. {% `. N& vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- y8 m3 k; e4 U/ t; a! ~; r
以青檸汁、鵝帝和金不換煮成湯汁,連烏頭魚同煮,辣味來自紅咖喱,再加香茅洋葱,味道酸辣。/ Z% u$ T% k; G$ P/ d

7 }: Z7 R9 q" a& u4 s2 P# ~; E1 @4 pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]* U& r  n* W# k
新越越式料理 (九龍城福佬村道)tvb now,tvbnow,bttvb+ w' B: y- r4 f- @
1 H7 x8 P+ e7 x3 }$ u) e: t
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ~% ~( n/ a2 v" `) k- S! o
thank you for sharing
肯定很不错,非常想去试下先
又餓了 先去吃個東西 樓主的照片引食欲
Wow ,good food,very delicious,I am loving it.thank you very much!!
返回列表