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6 f" O1 B2 V) D! ^' s2 Z材料
% `* W2 f% m" Btvb now,tvbnow,bttvb五花腩 600克、鹽/糖各 1/2茶匙、香茅 3支、玫瑰露酒 1湯匙、麪粉 2茶匙、生粉 1茶匙、春卷皮 20塊（切絲）、向日葵花瓣適量、糖少許公仔箱論壇 W. L+ s" i9 ?! V( n6 j
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汁料
, E% Z+ g2 a" d& A& f4 wos.tvboxnow.com豉油 2湯匙、水/糖/茄汁各 1湯匙、生粉水適量、砵酒 2湯匙、玫瑰露酒 1茶匙# `, Y) o. p! E' O; v+ t% L
' e7 \0 i+ [! p1 ~# Q9 o公仔箱論壇) m: q. M! R8 F7 G7 V- I, }
做法
+ D+ ?1 B1 v$ f3 j: t5 o, E% K0 Ltvb now,tvbnow,bttvb1.香茅切碎後放入攪拌機打碎取出，再榨出香茅汁液。
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2.將五花腩去皮，切件，加鹽、糖及香茅汁拌勻醃30分鐘，加玫瑰露酒、麪粉及生粉拌勻，醃至少 2小時至1晚。
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3.將春卷皮絲鋪上不銹鋼兜外面，再包上錫紙定型，放入滾油炸至黃金色，然後脫模。tvb now,tvbnow,bttvb' |# w/ Q+ g* P% ?
) ? ` }) @ N6 Y% }* t4.燒滾油下（ 2），熄火後炸8分鐘，待外層變硬身即可撈起後放入（ 3）中。
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5.將豉油、水、糖及茄汁落鑊煮勻，埋生粉水芡，最後加砵酒及玫瑰露酒拌勻，淋上（4）。
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! w2 Z( F2 U; Q, v/ _$ A3 Z& Wos.tvboxnow.com6.將向日葵花瓣浸泡洗淨，吸乾水份，放入滾油炸至乾身後盛起，加糖拌勻，撒於（ 5）上即成。
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煮汁料時，砵酒和玫瑰露酒要在埋芡後才落，否則酒香會很容易揮發掉。 |
發表於 2009-12-5 06:56 AM
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