東亞運今日開幕，焦點落在有劉翔出戰的將軍澳運動場，但比賽時間都不過是十來秒，看台上凉風陣陣，還是醫飽肚先打氣，尤其場館附近欠美食，不如由鐵人兄妹李致和、許煒森和一眾明星帶你覓食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^3 L- o4 @; j! ], V) t
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■兩人出席 ING「跑出美好明天」宣傳兒童保持健康體魄的重要。
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$ f- P/ G) j8 m yos.tvboxnow.com三項鐵人（游水、單車、馬拉松）是奧運項目但卻不列在東亞運中，兩人失望固之然，但對「鐵人」的熱情絕無減少，且分享不少有趣經歷。Daniel說：「比賽場地變數多，試過中途撞狗，車翻了，狗沒事，車卻歪了。」一臉開朗活潑的Vincci：「有次游完水踏單車才發覺不見了右鞋，惟有赤腳繼續比賽。」
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三項鐵人捧金牌三姐
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常以為玩三項鐵人的運動員像鋼條人，必定飲食非常小心，原來吃飯最肆無忌憚的是他們。這天，記者跟李致和（ Daniel）和許煒森（Vincci）來到東亞運主場附近的三姐海鮮飯店，主打粵式小炒。 Daniel曾奪過亞運銀牌，Vincci則是人氣新星，而飯店主人三姐同樣出名，曾在食神爭霸戰中得過金牌和法國廚皇會藍帶五星獎。兩鐵人身為ING「跑出美好明天」大使，剛出席活動跑了一個朝早，去到飯店即盯着餐牌。牛魔王Daniel選了脆皮牛腩，大讚：「牛腩入面很軟腍，又不黏牙，外面卻很脆和鬆化，口感很有趣，點酸甜醬吃很開胃。」做法是把牛腩蒸腍調味，然後塗上炸漿，炸至外皮脆卜卜再切成塊，一口一件。Vincci則愛加了玫瑰露、紹酒的辣酒煲仔麪，做法是用黑椒、辣椒、胡椒做湯底，配料有魷魚、蜆肉，關鍵是加公仔麪下去，煮一分鐘，直至能用筷子向麪穿，穿得過代表煙韌軟腍適中，並不會打散麪餅，保持嫩滑。
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■劉翔' p$ F+ l, Y; w: I" J6 `" j. l
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脆皮牛腩$88tvb now,tvbnow,bttvb/ `, h) w; u8 v ^9 ?
5 c/ x) ~. E) q' T* x公仔箱論壇Daniel最讚這個脆皮牛腩，話外鬆脆內軟腍有肉汁，有雙重口感。點甜酸醬吃很開胃。tvb now,tvbnow,bttvb& O' N7 @& z9 V
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瓦罉檸汁醬油雞$280os.tvboxnow.com; B6 X1 o* n1 @3 @. F
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用醬油浸雞至七成熟，放在瓦煲用檸汁燜，令肉味鹹中有清香。
6 I& L0 m$ `, O2 \" `" b& b3 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E. d T1 u$ A' W" [. m' K1 Y& q
生啫蘭度爽肉$68
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蘭度即蘭花芯，爽肉即豬肉，加年糕與蝦醬、 XO醬炒，辛辣惹味。 公仔箱論壇8 c! l. v# A7 g1 i
7 @% p+ {- R9 e% v5 S, V三姐海鮮飯店 (將軍澳田下灣村 34號地下)
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譚校長推介鮑魚雞絲粥
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■譚校長
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女粉絲極多的林丹，其坐鎮的伊館附近不乏美食，身為東亞運大使的譚校長就愛到克街的靠得住。餐廳主打粥品，但蔡瀾和唯靈都大讚其魚皮才是鎮店之寶。選用鯇魚的魚皮，徹底去掉魚肉，除去腥味。軟腍腍的魚皮用滾水一灼，然後浸在冰水，食落彈牙爽口可媲美花膠，記者最愛廚師還加了麻油，油甘香味混着魚鮮味，蔡瀾更建議夾着花生和薑葱絲吃。至於粥，餐廳出名在所有粥用魚湯煲成，鮮味固之然，更特別是米用澳洲米混日本珍珠米，前者易「開花」（即煲至爛）增口感，後者重膠質令粥更黏更綿。老闆說譚校長愛鮑魚雞絲粥，而最多人食的是泥鯭粥，幾位靚姐每朝和下午茶時段人手拆泥鯭骨，將泥鯭肉煲粥，嗜魚者必試。
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+ U3 ]5 R% T5 }/ q; H公仔箱論壇■林丹
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& a6 B. m" U3 F, Tos.tvboxnow.com■伊館TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X; k" T6 o2 L/ N* E \
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鮑魚雞絲粥$48. @$ k( _, p. Y" h; x
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用$200一罐的八頭罐頭鮑魚切成絲，和雞肉絲一併放在粥中增口感。
) A, Y& y% C# u# k" ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R- v$ P1 P% z) \; r% utvb now,tvbnow,bttvb爽脆鯇魚皮$36tvb now,tvbnow,bttvb+ ]$ Z7 p3 w$ V/ I6 y4 ?
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爽口冰凉魚皮已全熟，油甘香吊出魚鮮味，夾花生和薑葱絲吃一流。
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) c. J' h6 M" [4 N$ I5 Z4 Y% U拆肉泥鯭粥$26
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9 }- T/ ?: J' B# H5 T4 l3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用五種魚做魚湯來煲粥，魚鮮味濃，魚肉已煲爛，味入粥中。) Z/ k/ ?4 j% E1 v5 k
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靠得住 (灣仔克街)
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2 u2 f8 p- H2 a1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。徐淑敏嘆 40年漢堡包
# `2 \: F+ C& ]0 H4 `os.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l" N& R, j/ n8 q1 U
■徐淑敏
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% b8 U" A$ k1 y7 G' t5 X" X7 u! g- ros.tvboxnow.com去紅館睇國家女排之前，可預早廿分鐘到理大宿舍旁買個漢堡包，這間裝潢停留在八十年代的快餐店1963年已營業，其漢堡包中間的秘製漢堡扒更是賣足四十年，日日賣出逾二千塊。明星由前輩李修賢到後輩王祖藍、徐淑敏等都聞「包」而至，熟客森美更豪買數十個包送給的士司機聽眾。最令老闆鍾氏兄弟安慰的是「想當年」來買包的理大學生，他們的子女現在也來買包。記者望住雙層芝士漢堡，比老麥的厚、大、足料，熟客說吃了廿年，味道依然。入口咀嚼數下便有一般濃烈洋葱味從口腔湧上鼻，原來洋葱早已混入漢堡扒中，人手搓搥過的漢堡扒彈牙鬆化，肉味香濃juicy，名不虛傳。
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■王一梅公仔箱論壇$ `" h* P5 o- h9 G, C
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■紅館
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# G: T; {& r7 N0 j; \雙層芝士蛋漢堡$15公仔箱論壇 O+ M/ U$ h: v' B9 ~ k; i
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嘉頓麪包質感軟身，面層有芝麻，蛋加漢堡扒混沙律醬，很 old school風味。
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雞髀$10( M' j7 n w$ ~! r& S3 r
& T% a& R7 E# l; eos.tvboxnow.com皮脆而薄，溢出來的雞油味很濃，記者愛配此店茶味不濃的奶茶送雞髀。 D% b+ m; q" a- E' [
1 b2 `# R* y7 F n0 h$ J漢堡蛋意粉$30包凍飲, b. G& d Z( Q; F0 k# N
& m' @: }( ]* }/ p" ^; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意粉加漢堡扒，上面還有時菜，算是港式美國菜吧。 公仔箱論壇4 F6 q1 u& y v8 p" ~, R7 o
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時新快餐店 (紅磡黃埔街)5 E& L0 z' [, I6 }4 H8 p3 D/ p
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發表於 2009-12-5 06:51 AM
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