預產日未生得，心癢癢走去食幾個熱辣辣叉燒包，甚麼叉包如此吸引？就是上周出版2010港澳版米芝蓮指南，入選一星的地踎點心店添好運，殿堂級米芝蓮$4吃到，今年最驚喜就是更多地道平民食肆入選！% I" ~, a$ g8 e W9 W9 F
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酥皮焗叉燒包$12叉燒包細細件，賣相普通，一咬驚喜，入口甜而不膩，最重要是不嗆喉，熱辣辣，滿足！os.tvboxnow.com7 g- e0 p) C$ M9 Q$ u
! ]2 p& L" I0 J- S4 O& g/ X添好運媲美四季點心os.tvboxnow.com- Y! i& O5 G( a
2 B% M0 V1 x5 |, ^, jos.tvboxnow.com■憑$12三個叉燒包，開店未夠一年便摘得米芝蓮一星，培哥話：「發夢都諗唔到！」
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0 K Z7 J5 D$ I5 q0 [os.tvboxnow.com今年3月至開張，座位有限空間又窄，出品卻媲美四季酒店三星食肆龍景軒，點解？全因師傅麥桂培就是出身四季點心部，點心製作有要求，又堅持即叫即蒸，點心$10起，真正價廉物美。米芝蓮星級推介招牌酥皮焗叉燒包、潮州粉果及馬拉糕。叉燒包一客三個$12，一個才$4，外皮酥化香脆，內裏不是一味死甜，口感豐富又多汁，單是叉燒包已經日賣千個，小店由早上開舖即擠到晚上落閘。「發夢都諗唔到！」培哥得知入選米芝蓮一星時直言。咁受歡迎，會擴張嗎？「唔會，都無時間做，家都有好多地方要改善，好似後勤、運作等。」培哥話會維持高質素，用心機做出獨特招牌點心最重要。採訪當日是米芝蓮公佈翌日，早上11時多店前已大排長龍，不少食客更等到面黑黑，模特兒Kinki拍攝前仲話：「幾好味都唔會等咁耐喇！」言猶在耳，食過叉燒包之後：「超好味，打包兩碟呀唔該！」最誇張是準媽咪林小姐，當日是預產期，見BB仲未肯出嚟，做完檢查即刻走來吃叉燒包！難怪，十幾蚊嚐到米芝蓮星級美食，全城獨此一家！ 7 M9 u1 T) ~4 X8 J6 W' Y* z
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香滑馬拉糕$10, B% W8 z+ s* a9 f
% p- d4 Y6 K' ]0 S) f簡單一道點心，糕身鬆軟有彈性，帶有濃濃的蛋香。os.tvboxnow.com! l* M5 i! [9 f$ L) Z
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臘味蘿蔔糕$10! e4 ]2 I* X) A+ [/ w. V
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見蘿蔔絲，味道濃郁，煎得外皮香脆，內裏軟滑。 os.tvboxnow.com$ d8 o$ P( r- W: f0 n9 h* c" i) E
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如果我畀星公仔箱論壇( w9 U) M y- P* H$ e
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林小姐枱面放了排骨飯、叉燒包、腸粉、馬拉糕、潮州粉果、鹹水角……一個人食咁多？原來唔只一個人，準媽咪林小姐：「今日是預產期， BB未肯出嚟，做完檢查就順道來吃。叉燒包又脆又多汁，不太甜太漏，馬拉糕香軟好食！我畀三粒星！」
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7 o8 N' o) ^ V# [! C9 ?" |徐家，徐生（左二）：「等了個半鐘，四個人吃了 13個點心連茶，都不過$168。叉燒包多汁味濃又香；蘿蔔糕都好好味。」
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黃小姐：「見傳媒介紹就趁放假來試，等了兩個幾鐘！叉燒包又真係幾好味，蘿蔔糕同腸粉都好好味！」 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a9 i" t( D7 b$ o' l
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6 M5 o0 G/ L$ l" {! x8 n( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M8 w) ?, A9 I% D
- J& `4 m4 n) H4 V4 M' X■本身已超多捧場客，榮登星級食肆，慕名而來者就更多。
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添好運 (旺角廣華街翠園大樓)
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9 C C% W/ R; m `/ @os.tvboxnow.com杭州酒家頂級龍井蝦仁
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3 c! F2 @! r: }& i0 U% g■吳師傅誓要做到大眾化價錢吃到好味高級杭州菜。
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1 [2 |( W5 i L" |) ~ Vos.tvboxnow.com食客都說杭州酒家的菜比杭州做得更正宗，老闆兼掌廚吳瑞康師傅知道入選米芝蓮時呆了！定過神來，食客夥計都買來蛋糕一同慶祝。吳師傅父親曾掌廚於天香樓，兩代都是名廚，杭州酒家價錢大眾化又堅持用料來貨源自杭州，一道龍井蝦仁，用的是頂級龍井茶，河蝦全是每日新鮮由杭州運抵，人手剝殼，再以生粉、清水洗淨，加入蛋白調味醃過，拉油後加入龍井茶製成；河蝦鮮甜味爽，加少許鎮江醋更有提鮮作用，簡單鮮嫩而不油膩。東坡肉同是推介，看似肥膩的豬腩肉，咬落卻皮脆肉嫩，配以自家製夾餅同吃，餅身吸盡肉汁，加上熱辣辣麪粉香，比肉香更吸引。
: q. @7 ?- w- t( G! ]* x1 m9 o& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; M0 Z- k4 S, Q
龍井蝦仁$198tvb now,tvbnow,bttvb1 G5 j# |1 o, R, Y9 T G A! L/ K
& F) j# ?. t c, B! Y4 Pos.tvboxnow.com一客六両鮮活河蝦絕無欺場，以頂級龍井茶入饌，蝦鮮甜爽口，滲出淡淡茶香，餘韻悠長。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V) j- S5 ^ J' k/ \2 U- l5 R
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東坡肉配夾餅$78（例）
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' p7 z2 ^8 u- qtvb now,tvbnow,bttvb每日用上 20斤五花腩，以生抽、老抽等紅燒，再加入陳年紹興酒。肉味香濃而多汁。每日供應約 30客。 tvb now,tvbnow,bttvb* B' @/ B' x$ L/ p% z3 Q6 G I
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杭州酒家(灣仔莊士敦道華懋莊士敦廣場)os.tvboxnow.com+ O0 X# Z- K, f$ ]1 z& Z
, O3 }- y; O& f/ J4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿鴻小吃滷出星味5 ?; N/ q# O3 C p( |/ S
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■出身鏞記的鴻哥以新派滷水成功摘星。
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. U7 `' J* v2 J( W+ f9 W2 _4 Gtvb now,tvbnow,bttvb與添好運堪稱今年最平星級食肆的阿鴻小吃，以新派滷味打入星級行列，連蔡瀾都大讚。星級推介有滷水豆腐燒腩肉、香脆墨魚餅，最叫人回味是小店創意招牌雞腳筋，有麻香及芥末兩種味道，大受年輕人歡迎。
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6 }0 p O$ v% o2 ]- W3 o& @/ V麻香雞腳筋$40
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" Y) u3 o# _0 S以白滷水冷浸而成，咬一口，雞腳軟腍，滲出醋及酒香，麻醬味充斥口腔。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* |2 p' y: ]. s i; I# V( c
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阿鴻小吃 (北角和富道銀輝大廈地下)
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9 R5 c9 n# k. L0 i2 M: E3 Los.tvboxnow.com車胎人推介容記小菜王舊區五層樓燒肉
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/ e1 [6 ~ G s/ y7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x9 D5 B4 v6 e1 v/ `& O0 y1 J+ I7 a
除了星級，更有300元食三道菜的「必比登車胎人美食」推介，最讚是有不少位於平民舊區要捐窿捐罅才找得到，就像以一道脆皮燒肉贏盡明星食家歡心的容記小菜王，「事前完全唔知，知道之後仲開心過中六合彩……我家姐更加開心到流眼淚。」老闆兼大廚易偉容說。容哥對食材要求高，燒肉用的是新鮮豬腩肉，肥瘦相間皮又厚，以電爐燒製，最巴閉是皮厚燒後香脆鬆化，五層樓腩肉肥瘦分明，肉汁豐腴。奇怪是外賣要$138，堂食則$118，外賣比堂吃更貴？「人家親自來捧我場，當然要多謝人喇！」tvb now,tvbnow,bttvb8 ^4 U: Q- K3 C+ U; x; a8 _# X
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雞蛋焗魚腸$48
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功夫菜。鯇魚腸加蛋及蒜、陳皮調味焗製，乾身甘香蛋味濃。 os.tvboxnow.com) Y+ s! w) d! K6 E
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招牌脆皮燒肉$118（堂食）以五層肥瘦相間腩肉燒製，皮鬆肉嫩又多汁，日賣二百多斤，開舖一個鐘就賣十多份，極受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb+ g( U* G8 q! X3 J+ U2 v0 R
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4 ^, R% Q! G0 C% S3 ~os.tvboxnow.com■熟客羅生（左）和基哥都做飲食業，亦被脆皮燒肉俘虜，羅生：「燒肉入口溶化，皮又脆，好味！」os.tvboxnow.com# r+ {8 o. q* D
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F, t% g! E" E, ?# K; G* Ctvb now,tvbnow,bttvb容記小菜王 (深水埗福華街)
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* \, G+ J* N( b/ U5 U1 w公仔箱論壇蛇王二地道禦寒臘味
; T% r! V1 [0 w. y5 S+ K0 K另一位於小巷窄街的平民食店都俾評審員搵到，入選必比登。蛇王二食的絕不是老外見慣吃慣的食材，而是港人冬天至愛的臘腸，招牌蛇羮之外，必試脆皮臘腸或膶腸，軟香油潤，配飯一流。公仔箱論壇% p# w0 Z" Y" d% ?
' L7 X6 r2 W3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。臘味飯$32-$38 公仔箱論壇8 E' q) l0 b% C
0 H: y# _3 |" S$ t公仔箱論壇膶腸的油滲入飯中更添油香，下飯一流。
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" Q* a! v9 F9 O9 o$ y9 xtvb now,tvbnow,bttvb蛇王二 (銅鑼灣波斯富街)os.tvboxnow.com$ g& E0 y$ x- H1 ]5 D
! u0 T% d8 o9 f+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-12-1 06:06 AM
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