假如問你，新歡與舊愛之間，如何取捨？或許會一時間說不出話來。新的令人驚喜處處，充滿新鮮感和刺激；舊的感覺親切舒適，實在得來很有安全感。然而，人總是貪心的，為何不能兩者皆愛，享齊人之福？os.tvboxnow.com) g- M. ?) w; y* |8 j( s9 m
- A3 v ~4 A; H- r6 z3 l B3 u變身後取名「TheMira」的「美麗華酒店」，除了地址不變，裏裏外外都是全新面貌。新上場的兩間餐廳摩登又時尚，歐陸菜混入亞洲菜元素，中菜亦如西餐一樣精緻，感覺煥然一新！充滿殖民地色彩的淺水灣影灣園，其露台餐廳亦經過翻新，海景依舊悅目，更添加了展示集體回憶的歷史珍藏館，讓人緬懷昔日點滴。將舊愛變新，貪新同時戀舊，有何不可？tvb now,tvbnow,bttvb% ] f9 l7 U# _3 u) q w
5 k2 f$ J' W( Y3 g& ~os.tvboxnow.com北京片皮鴨 $380隻
9 N+ u5 r6 g3 U% n; uos.tvboxnow.com入口非常香脆，餅皮除了原味，還有混入薑及菠菜，造成顏色微黃及青綠的新口味。配菜也分外豐富，蔥絲、青瓜、紅椒絲，加上子薑及新鮮白蘿蔔，清爽開胃。
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蠔皇原隻南非湯鮑 $150隻
5 ]# D I' h, a請客不一定要吃日本吉品鮑魚才夠體面，從南非來的廿六頭湯鮑，可說是較實惠之選。單是浸發就花了四、五天，鮑汁集合了火腿、老雞、豬肉等精華，齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e! E O! S! X
8 `! v7 g1 f! d: x' l' }1 A: T金腿紅燒官燕 $480位
- m( W2 z8 S* p1 x) ~# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足二兩印尼一級官燕盞，口感爽滑零雜質，用來烹煮的上湯足足熬了六小時，加少許金華火腿絲吊味，香濃、滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g4 f: C, r2 k5 _. _ h
: P$ e; n. P: S" D公仔箱論壇油泡鮮蟹拑 $120隻
6 K$ j" S. Q( r0 R& `- l% E2 h* @取自一斤重的大肉蟹，單是蟹拑就有一兩半，難怪如吃雞髀般啖啖肉！簡單以上湯泡，卻鮮味十足，原來秘訣是即叫即撈即拆，自然新鮮。os.tvboxnow.com7 l- ^, V+ {% f9 D6 o, z5 ?% r/ d6 y
! M1 @# f1 ~- F9 U) J. r# K8 B水晶大蝦球 $160隻tvb now,tvbnow,bttvb# h; \, a- u" F
雪白如玉的蝦球，用上成尺長、足九兩的大虎蝦，比龍蝦還要巨型！將帶韌的橙紅薄衣盡去，小心翼翼上三刀至起花，食落爽口、彈牙！
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0 R. x, W( g' I! F9 `; Gtvb now,tvbnow,bttvb摩登翡翠
* d, W. n- b: l% |. |# K; P走進剛開業的「國金軒」，就如置身一顆內涵豐富的翡翠。以翠綠色彩為主調，與窗外的園景互相呼應，無論是圓桌上的轉盤、牆上如古銅錢的抽象圖案，以及絲絨座椅，都令人聯想到碧玉或綠寶石的瑰麗。加上如珍珠一樣的琉璃燈飾從天花瀉下，正好為傳統中帶摩登的菜餚點題。
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& ?0 d# ~: F! U+ o1 t公仔箱論壇和中環着重名貴的鮑參翅肚相比，這裏的小菜選擇較多，價錢亦較相宜，賣相如西菜一樣精緻。傳統菜式不乏創新意念，例如北京著名的片皮鴨，便以薑及菠菜，造成黃黃綠綠、味道清新的餅皮，感覺耳目一新！店內更設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款，飯前歡聚或是餐後閒聊，一樣盡興。
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( E8 }+ \" @- m a& n3 ~8 {6 ^tvb now,tvbnow,bttvb近餐廳入口設有葡萄酒吧，藏酒多達四百五十款！公仔箱論壇. }! A3 ]9 V, `7 k- ~
& d3 r9 \* Y3 \os.tvboxnow.com室內的翡翠主調，與窗外園林互相輝映，在如珍珠一樣的琉璃燈飾襯托下，氣氛高雅。
4 Q1 A( [ P9 f4 z) c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb) J1 ~& ?8 x4 ~3 F$ D
國金軒(尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong三樓)* c2 D- W9 [" y2 U$ n4 P3 a
: ~: g+ }7 [; }+ y/ h$ B% B( H公仔箱論壇波士頓龍蝦寬麵 $288
9 [3 g, k' N9 l; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足有半隻波士頓龍蝦的份量，寬麵的油香來自大廚特別炮製的龍蝦油，以龍蝦殼慢火炒數小時提煉而成，灑上香草，芳香四溢。公仔箱論壇# f a q3 N* U* D% o% i! W
6 t9 X+ f: k2 Z, {) w% c" `) hos.tvboxnow.comThe Classic $168（右）
# v' b+ j/ A) {, l8 N( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香檳內放着一塊浸了苦酒的方糖，甜中帶甘的複雜滋味，令香檳更添層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E3 S9 ]+ ^4 f5 v9 W+ ~* a
9 a# {' \+ j" V2 h' q/ H. Utvb now,tvbnow,bttvbMojito $90（左）
4 P5 L6 b- G8 g# r新鮮薄荷葉與青檸一同搗碎至出味，為古巴冧酒注入清新芳香。tvb now,tvbnow,bttvb$ f8 U' C: z9 W4 r6 x5 D4 r
公仔箱論壇7 }$ Y; O4 J- B. f8 {5 P' z) l
麵豉醃焗鱈魚 $268
5 }4 v! h2 p# l7 yos.tvboxnow.com鱈魚入口油潤非常，魚肉細滑，滲出獨特鮮味。原來鱈魚在烹調前，先用白麵豉及日本酒醃一整天，再以薑及青檸提香，味道分外清新。
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蘋果撻伴杏仁雪糕 $199
# t2 v! o# s8 ~8 j' _! f/ z0 Ttvb now,tvbnow,bttvb坊間的蘋果撻都偏向甜膩，以生鐵煎鍋炮製的脆薄版，用上filo皮作餅底，鋪上傳統法式杏仁漿，加入片片甜中帶酸的青蘋果肉，入口「咔嚓」一聲，不用兩秒就幹掉！
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! Z* o, I/ Z% ?+ ctvb now,tvbnow,bttvbWHISK (尖沙咀彌敦道The Mira Hong Kong五樓)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 a0 E. a4 H, o7 \4 n1 x4 G
% w3 }# h5 w: t t+ p6 x公仔箱論壇中西伴奏
6 ^1 U' _- p5 g( wtvb now,tvbnow,bttvb單看「WHISK」這個名字，以烹調西餐常用的雞蛋攪拌器為主題，確是讓人充滿聯想空間。靠?玻璃的梳化座椅，彷彿懸浮在半空，與下層「國金軒」只是一片「珍珠海」之隔。特大貴賓房就如大廚的showroom，可直擊廚房內的情況。以銀、灰及朱古力色營造時尚型格，玻璃門外就是即將開業、綠草如茵的空中花園走廊，為餐廳滲入點點大自然氣息。公仔箱論壇4 n( g' M+ }2 \% o
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上桌的歐陸菜式，都如油畫一樣充滿藝術美感。大廚巧妙地在材料或烹調手法，伴以中式及東南亞變奏。例如以日本麵豉將鱈魚入味，並以薑汁調味；香脆的乳豬，蘸的是混入五香粉的西式燒汁。由麵包、糕餅至雪糕，餐廳都堅持自家製作，完全貫徹攪拌器的手作精神。tvb now,tvbnow,bttvb# b1 @2 Q- a2 p
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貴賓房與廚房只是一塊玻璃之隔，由大廚真人表演，視覺味覺同樣滿足。
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+ e5 _7 ?' I' |2 dos.tvboxnow.com餐廳時尚型格，與室外平台酒廊的大自然氣息，成了強烈對比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d% F) I+ V W% v
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烤脆皮乳豬伴紅酒汁$308
. w: p, @" _* y# V( K8 m5 L7 Yos.tvboxnow.com只採用四公斤以下、仍未戒奶的乳豬，貪其皮薄肉嫩脂肪少，並只吃啖啖肉的手腳部分，以慢火烤焗後皮脆肉滑勁多汁！ \. [$ z) d2 P* n q- W3 U* L
os.tvboxnow.com! B& K+ a* J( D2 o( g; ?
龍蝦沙律 $258os.tvboxnow.com+ [: y# F& t/ Z& x' E) u/ h
爽口彈牙的波士頓龍蝦肉，與食用花朵堆砌出繽紛的小花園。啫喱入口充滿海鮮甜味，拌以些利醋、黑松露，以及紅菜頭、香草及甘筍製成的調味醬汁，開胃又清新。
: b5 `8 \ n& N4 |) n! ]% d( l& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 N/ @" j0 w2 j1 C' Htvb now,tvbnow,bttvb不少歷史展品都是由熟客慷慨借出，就像三十年代的棉質泳衣，以及潘廸華借出的家庭照，都非常珍貴。
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以「豪華大酒店」為題的展櫃，收藏了貼滿世界各地酒店標籤的行李箱，當時的人喜歡透過這樣展示自己周遊列國的經歷。1 X3 M8 r d9 B' {! @
爵士樂在一九二○年代風靡全球，狐步舞亦在當時非常流行。酒店都會邀請樂隊在宴會廳表演，座椅亦保留至今。
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8 j8 u! F2 S: |# w公仔箱論壇英式下午茶 $198/兩位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r0 s7 x6 _1 f' `$ c6 a
多年來都深受食客歡迎，甜品包括香蕉蛋糕、姉果椰子布甸、士多啤梨慕絲等，還有比利時窩夫、芝士芝麻脆條及蘑菇薯仔蛋餅等鹹食，細味一口紅茶或咖啡，分外愜意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~/ r$ L6 `3 v8 ?& F# M
! t- r( C. @ ~" a海鮮燒烤拼盤 $388
+ N4 x! N; C1 l! V& D. A% c所謂靠水吃水，面對怡人的海灘景致，海鮮菜式怎少得了！龍蝦、帶子、三文魚、青口等散發惹味焦香，蘸上香草蛋黃牛油汁，更添芳香。公仔箱論壇% D4 M8 T: ~# j2 u
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牛扒他他 $298tvb now,tvbnow,bttvb7 R* Q8 T! J9 q* l
來自澳洲的牛柳，切碎後，會根據客人口味在桌上即席混入配料，如銀魚柳、水瓜鈕、紅洋蔥、酸青瓜、蛋黃、紅椒粉等，非常貼心。os.tvboxnow.com) f% R( E7 s9 E4 Z
: I7 i1 p' B/ ?6 e! U2 a$ Z古今穿梭
/ i2 H$ v3 t, D2 L+ g' w1 W公仔箱論壇巨型圓拱木門及窗框、銅製把手、色彩繽紛的玻璃窗、維多利亞式圍欄、大圓吊扇，這些充滿殖民地色彩的建築，在最近翻新完成的淺水灣「露台餐廳」內，似乎絲毫未被歲月淘汰過，卻記下了昔日的浪漫。除了以雲石取代木地板，並將珍貴裝飾複製復修，餐具甚至特色菜餚，當然也少不了那醉人的沙灘景致，都和從前沒有兩樣。
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走進餐廳內新增的歷史珍藏館，彷彿置身時光隧道。一九二○年繪上中式花燈圖案的歌舞廳椅子、一九三○年的酒店圖冊、一九四一年海明威曾在酒店使用的打字機、裁縫店的古老衣車，還有具七、八十年歷史的酒杯、行李箱、泳裝及照片等，都蘊藏了不少人的集體回憶。
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6 j6 `- q2 A6 ~; vos.tvboxnow.com露台餐廳 (淺水灣道)
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5 s9 v2 f& T0 g3 p u. t5 h, p2 Z圓拱木門及窗框、彩色玻璃裝飾、大圓吊扇等充滿殖民地色彩的建築，在露台餐廳仍然得以保存。公仔箱論壇8 U+ R ?# t& [) Y
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發表於 2009-11-28 06:16 AM
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