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材料
2 V6 B# u* _# Q+ @% e: u2 ~ t雞片 454克、濕雲耳 85克（浸軟切件）、甘笋片 85克、荷蘭豆 454克、蒜茸 1湯匙、葱段 45克
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; O- g! A# D8 ?9 W; N% S! Z8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
+ R. K8 L& _3 `鹽 1茶匙、生粉 1湯匙、砂糖1茶匙、胡椒粉少許、生油 1湯匙調味料：雙蒸酒 1茶匙、生粉水少許芡湯料：鹽少許、雞湯 50毫升、糖少許、蠔油 1茶匙
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: F$ {1 N4 ^' h; |5 o5 l, ztvb now,tvbnow,bttvb做法& P7 I2 n1 a' G9 u2 i+ m5 `
1.將鹽、糖、胡椒粉、雞片、少許水及生粉拌勻，倒入雞肉拌勻，最後才下生油撈勻。
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2.開大火燒滾油至160℃，下雞片走油後撈起。
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, o) l8 R0 V' o) m* x; F4 W3.然後做芡湯，將鹽、糖、蠔油及雞湯倒入大碗拌勻。/ N8 M. |! s; D; S; c# Q* w- J
* P, s! O( Z- E& L* _5 G% H% f0 |1 V公仔箱論壇4.開大火煲滾水，下雲耳、荷蘭豆及甘笋片汆水，撈起隔乾水份。公仔箱論壇5 ^' J, b" J4 w% e" x
) [0 P3 p: Y) y/ L5 m5.開大火燒熱鑊下油，爆香蒜茸，加剛才已汆水的材料，將雞片回鑊，灒雙蒸酒炒片刻後加芡湯炒勻，再加生粉水，最後下葱段兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?9 w" H$ y E2 s/ z
& s7 h }0 `) v# O4 a, ]) w: I$ i公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb) z. ?/ F6 G U) N. r' M, s2 n7 R
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發表於 2009-11-26 05:59 AM
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