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; ^6 j! I0 C% O# l% ~8 H( E9 ^材料 / i& e2 \) l; K) Z
罐頭冬笋 260克、鹹肉 100克、中芹 1/2棵、甘笋片 20克、薑片少許、蒜頭 6粒冬笋6 H1 X% |! K7 w3 |5 h6 K
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調味料
/ n: R2 B. P$ j$ A2 \6 O0 i' _八角 2粒、香葉 3片、桂皮 5克、冰糖 5克、生抽 1湯匙、水 1杯鹹肉
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生抽 2茶匙、糖 1/2茶匙、麻油 2茶匙、生粉水適量、水 3湯匙
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做法
4 e: S5 z' d9 E9 F* K3 q: B# h1.冬笋一開三，然後汆水撈起瀝乾。
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2.中芹略拍後切段。6 L$ @9 j. h4 l% m0 t
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3.鹹肉切片，然後汆汆撈起瀝乾。
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4.開大火燒熱鑊下油，下冬笋略炒，再下水、冰糖、生抽、八角、香葉及桂皮拌勻，收細火煮10分鐘至收水，盛起冬笋。9 ~& H3 F& D4 C& p; F4 T5 t
/ |% `" `: S2 X3 L9 d; ]5.另起鑊開中火下油，爆香蒜頭，再下薑片及中芹，轉大火炒香，下鹹肉、甘笋片及冬笋兜勻，灒水，加生抽、糖及麻油兜勻，最後埋生粉水芡即成。
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發表於 2009-11-19 05:58 AM
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